Ingrediente

1 kg ardei capia

Alte Articole

Codin Maticiuc a rămas fără telefon în autobuz! „Cumva ...

Dalida din ”Las Fierbinți”, despre momentele dificile din ...

Jador, dezvăluiri incendiare despre relația secretă cu Andreea ...

4-5 ardei iuţi uscaţi (sau 1 lingură de boia iute)

1 lingură boia dulce

4-5 roşii (sau 3 linguri pastă de roşii)

1 lingură seminţe de coriandru

1 lingură seminţe de chimen

1 căpăţână de usturoi

coaja şi zeama de la 1 lămâie (sau 1 lime)

2 linguri ulei

1 linguriţă sare

Mod de preparare

Opăreşti 1 minut roşiile, le clăteşti cu apă rece şi le cureţi de pieliţe. Cureţi ardeii de cotor, seminţe şi pieliţă (foloseşti aparatul de curăţat cartofi). Fierbi roşiile şi ardeii tocaţi circa 10-15 minute până se face totul o pastă groasă. O laşi deoparte la răcit.

Încălzeşti seminţele de chimen şi de coriandru într-o tigaie fără ulei, le ţii până când încep să emane aromele, apoi le dai deoparte. Procedezi la fel cu ardeii iuţi până devin crocanţi. Zdrobeşti seminţele şi ardeii tăiaţi bucăţele sau le mixezi în blender, apoi le amesteci cu pasta de ardei şi roşii.

Adaugi căţeii de usturoi zdrobiţi şi frecaţi cu sare, boiaua dulce, coaja şi zeama de lămâie. Amesteci bine, apoi pui pasta în borcane sterilizate, torni un strat de ulei deasupra, închizi cu capace şi depozitezi borcanele într-un loc răcoros până la folosire.

Vezi şi reţeta de zacuscă de ardei iuţi