Şase tehnici franţuzeşti pe care ar trebui să le utilizezi în bucătărie

Iata 6 tehnici frantuzesti pe care ar trebui sa le utilizezi in propria bucatarie.

    Julien

Julien presupune taierea legumelor, in fasii subtiri, de 2-4 cm lungime si 2-3 mm grosime. Nu trebuie neaparat sa stai cu rigla sa le masori, ci sa te apropii, cat de cat, de dimensiuni. Daca le faci mai groase, vor purta denumirea „jardiniere”.

    Sifonad

Termenul „sifonad” se refera, in general, la ierburile aromate si la legumele cu frunze. Acestea trebuie sa fie rulate, apoi taiate subtire.

Citeste continuarea pe SFATULPARINTILOR. RO.