Taie legumele în funcţie de tipul lor. Vezi sfaturile bucătarilor

Legumele se spală întregi şi se ţin în apă rece cât mai puţin ca să nu îşi piardă din vitamine şi săruri minerale, scrie libertatea.ro.

Rădăcinoasele se curăţă prin răzuire, legumele bulboase şi frunzoase, prin detaşarea frunzelor exterioare, tuberculii, prin răzuire sau curăţirea cojii. Tăierea se face, de asemenea, după tipul legumei: rădăcinoasele (pătrunjel, păstârnac, morcov, ţelină) se taie în cuburi mici, în fâşii foarte subţiri (julien), triunghiuri, bare, felii; bulboasele se taie mărunt sau în inele; legumele cu fruct se taie rotund, felii, sferturi sau se lasă întregi (cum sunt tomatele).

CITEŞTE ŞI: Ce se întâmplă dacă mânânci cinci porţii de fructe şi legume pe zi

Alte articole

Cum se coc corect vinetele, fără să se înnegrească. Gospodinele au dezvăluit secretul

De ce nu se aruncă lichidul de la conservele din legume. Mihaela Bilic: „Este de preferat să le consumăm în fiecare zi”