REŢETA ZILEI: Bruschete cu pesto şi roşii

Ingrediente:

300 g roșii cherry
50 g frunze de busuioc
100 ml ulei de măsline
1 lingură cu muguri de pin
50 g parmezan
1-2 căței de usturoi
felii de pâine
zeamă de lămâie
pătrunjel
sare.
 
Cosulețe fantezie

Mod de preparare

1. Trage la tigaie mugurii de pin, fără să-i rumenești prea tare. Lasă-i deoparte să se răcorească.

2. Pune în robot (sau în mojar) frunzele de busuioc, usturoiul, uleiul, sare după gust, parmezanul și mugurii de pin.

3. Mixează (sau zdrobește bine dacă folosești mojarul) până ce obții un pesto de busuioc fin. Pune-l într-un castronel și lasă-l deoparte, ca să se întrepătrundă aromele.

4. Separat, taie roșiile cherry în jumătăți, stropește-le cu puțină zeamă de lămâie și ulei de măsline, apoi adaugă sare și pătrunjel tocat mărunt.

5. Prăjește feliile de pâine pe plită sau într-o tigaie încinsă, unge-le cu pesto și pune deasupra salată de roșii. Servește imediat.
 
Sugestii

Dacă vrei să prepari un sos pesto de post, înlocuiește parmezanul (și mugurii de pin) cu o mână de nucă trasă la tigaie până ce începe să se simtă aroma inconfundabilă.

Incearca mai multe retete pe eCuisine.ro:

Bruschete cu salată de fasole boabe

Bruschete în crusta de ou