REŢETA ZILEI: Tortellini de casă

Ingrediente:

pentru aluat
200 g făină
2 ouă
un praf de sare
pentru umplutură:
200 g carne de porc
100 g bacon
1 ceapă mică tocată
1 ou, ulei
sare, piper
pentru sos
500 g roșii cherry
1 lingură cu ulei de măsline
1 cățel de usturoi
sare, piper, busuioc, oregano
parmezan.

Tagliatelle

Mod de preparare:

1.    Pentru umplutură, toacă mărunt cărnurile și călește-le în ceapa rumenita in puțin ulei. Lasă să se răcorească, adaugă oul și mirodeniile și amestecă bine, să se întrepătrundă aromele. Lasă deoparte.

2.    Pentru aluat, frământă ingredientele. dacă folosești pentru întins mașina de paste, aluatul e bine să fie mai tare. Dacă întinzi foaia cu sucitorul, aluatul e bine să fie mai moale.

3.    Taie aluatul de paste în pătrate potrivit de mari, pune pe mijloc o linguriță cu umplutură de carne și îndoaie astfel încât să obții un triunghi. Presează-l ușor și îndoaie triunghiul pe degetul arător, lipind capetele. Pare complicat, dar ai să-ți dai seama că nu e deloc așa, chiar vei forma tortellini foarte repede. Când sunt gata toți, pune-i la fiert în apă cu sare.

4.    Pentru sos, încinge uleiul într-o tigaie adâncă împreună cu usturoiul feliat. Adaugă roșiile tăiate pe jumătate, puțin oregano și lasă să dea 1-2 clocote.

5.    Adaugă tortellini de casă scurși, amestecă ușor să nu-i sfărâmi, presară busuioc și parmezan și servește-i imediat.

Incearca mai multe retete pe ecuisine.ro:

Paste quattro formaggi

Cannelloni