Cartofii sunt de regim sau nu?

Cartofii sunt adesea consumati prajiti sau sub forma de piure, cu unt, smantana sau ulei. De aceea avem tendita de a-i evita in cadrul regimurilor de slabire, mai ales daca urmam un regim paleo, in cadrul caruia consumam carne slaba, fructele si legume si grasimi sanatoase. Chiar si fara unt sau ulei, cartoful are un indice glicemic ridicat, care stimuleaza productia de insulina, principala cauza a mancatului compulsiv. Potrivit unui studiu american, cartoful nu poate fi rezumat doar la indicele glicemic. El este o buna sursa de potasiu, de vitamina C si vitamina B6.

Pentru a cobori indicele glicemic al cartofilor, ei pot fi asociati cu peste sau cu un ulei sanatos, cum ar fi uleiul de masline. Grasimile si proteinele fiind absorbite lent de care organism, incetinesc si digestia cartofilor si, implicit, incarcatura lor glicemica.

Citeste articol integral: curademiere.ro.

Urmărește-ne în Discover

Adaugă-ne ca sursă preferată

Alte articole

Leguma cu care poți înlocui cartoful. Are mai puțin amidon și poate fi o alegere excelentă în alimentație

Bani de la stat pentru agricultorii români. Producătorii de cartofi de consum pot primi până la 300 euro/hectar