RETETE COZONACI: Cozonac din Dresda, cozonac cu portocală şi cozonac tradiţional

Cozonac din Dresda

Ingrediente
500 g stafide albe
300 g stafide negre
4 cl rom
80 g drojdie
1/4 l lapte
150 g zahar
1 kg faina
o lingurita sare
coaja rasa a unei lamai
coaja rasa a unei portocale
2 lingurite cardamom pisat
500 g zahar
20 g migdale amare (sau cateva picaturi de aroma de migdale amare)
In plus:
200 g unt (pentru uns)
250 g zahar fin (pentru glazura)
zahar pudra (pentru glazura)

Cozonac traditional

Mod de preparare
Spala stafidele, stropeste-le cu rom si lasa-le cel putin 8 ore sa se imbibe. Scoate untul din frigider. Amesteca 3 linguri de faina cu 2 linguri de zahar si cu drojdia si lasa amestecul intr-un loc cald timp de 30 de minute.
Incalzeste restul de lapte pana cand devine caldut. Cerne doua treimi din faina intr-un castron mare si fa o gaura in mijloc.
Spre marginile castronului pune bucati de unt si zahar. Adauga in mijloc drojdia si restul de lapte, amesteca bine toate ingredientele, pana cand aluatul face basici.
In cele din urma, pune restul de faina, oranjatul si citronatul, stafidele albe si negre, migdalele si amesteca. Inainte de a pune la cuptor, lasa aluatul de cozonac inca 30 de minute, la cald.
Unge cu unt doua tavi. Imparte aluatul in doua portii egale si formeaza din fiecare un cozonac. Pune-i in tavi si lasa-i inca 30 de minute la cald. Coace-i in cuptor 50-60 de minute la 180°C.
Daca spre sfarsitul acestei perioade cozonacii sunt prea inchisi la culoare, acopera-i cu folie de aluminiu. Dupa copt, unge imediat cozonacii cu untul ramas si acopera-i cu zahar. Dupa ce s-au racit, presara-i cu zahar pudra.

Incearca mai multe retete pe ecuisine.ro
Cozonac cu portocala

Cozonac cu mac