Cozonac cu stafide şi fulgi de migdale, reţeta simplă

Cozonac cu stafide – Ingrediente

350 g făină
120 ml lapte
10 g drojdie uscată
2 ouă
100 g unt
150 g zahăr
1 praf de sare
100 g stafide
coaja de la 1 lămâie
2 linguri suc de portocale
1 gălbenuş
100 g fulgi de migdale

Cozonac cu stafide – Preparare

Urmărește-ne în Discover

Adaugă-ne ca sursă preferată

Dizolvi drojdia uscată în 3-4 linguri de lapte cald şi o laşi deoparte 5-6 minute. Ulterior, adaugi jumătate de linguriţă de zahăr şi restul de lapte. Torni amestecul de drojdie peste 150 g de făină. Laşi maiaua deoparte, la loc cald, 30 de minute, până îşi dublează volumul.

Alte articole

Nu știi ce să faci cu cozonacul rămas de la Paște? Uite câteva idei inedite de a pregăti noi deserturi

Cozonacul perfect de Paște: Rețete pas cu pas pentru un rezultat pufos și plin de savoare

Separi gălbenuşurile de albuşuri. Mixezi gălbenuşurile şi torni treptat zahărul. Adaugi coaja de lămâie şi sucul de portocale. Continui să mixezi 4-5 minute. Baţi albuşurile spumă împreună cu sarea.

Torni compoziţia de gălbenuşuri peste maia şi amesteci bine. Adaugi și spuma de albuşuri. Pui făina cernută în ploaie. Iniţial, amesteci aluatul cu o lingură de lemn sau din silicon, apoi continui să frămânţi cu mâinile. Transferi aluatul pe masa presărată cu făină şi continui să-l frămânţi până devine nelipicios şi elastic. Începi să încorporezi untul moale, puţin câte puţin, în timp ce frămânţi. După ce ai amestecat aluatul cu untul, mai continui să frămânţi încă 5 minute. Pui aluatul într-un bol încăpător, îl acoperi cu folie alimentară, apoi cu un prosop şi-l laşi la loc cald 2 ore. După acest timp, încorporezi în aluat stafidele, tot prin frământare.

Aşezi aluatul într-un vas cu pereţii groşi, îl acoperi cu un prosop şi-l laşi la loc cald încă o oră. Ulterior, ungi aluatul cu gălbenuşul bătut cu 1 lingură de lapte, îl acoperi cu fulgii de migdale şi-l dai la cuptorul preîncălzit 30 de minute.

Află cum se prepară chifteluțele de cod cu sos tartar pe clickpoftbuna.ro.