Sărmăluţe în foi de viţă, reţeta tradiţională

Mmm, cine ar spune nu unei porții aburinde cu sarmale în foi de viță. Dacă le fierbi încet, la foc mic, se vor topi în gură.
Alina Costache
09 iul. 2018, 09:17
Sărmăluţe în foi de viţă, reţeta tradiţională

De ce ai nevoie pentru sărmăluțe în foi de viță

frunze de viţă-de-vie, murate

1 kg carne de gâscă, tocată

2-3 linguri mălai

2 linguri bulion

2 cepe mici

50 g unt

2 ouă bătute

mărar

pătrunjel

100 g orez

sare

piper boabe şi măcinat

cimbru

foi de dafin

3 roşii

smântână, opţional, pentru servire

Pentru sos

1 l supă de pui

500 ml vin alb sec

500 ml bulion

Cum se prepară sărmăluțe în foi de viță

Căleşti ceapa în puţin unt. Într-un vas mare, amesteci carnea tocată, ouăle, ceapa, mărar şi pătrunjel tocat şi orezul spălat, până la omogenizare. Condimentezi cu sare, piper măcinat, după gust, şi adaugi mălaiul şi bulionul.

Speli frunzele de viţă, le tai codiţele, le laşi la desărat, apoi le opăreşti în apă clocotită. Le scoţi cu grijă şi le laşi să se răcească într-o sită. Le umpli cu amestecul din carne tocată şi le rulezi strâns, apoi introduci capetele fiecărei frunze.

Ungi vasul cu untul, aşezi pe fundul lui un strat de frunze, apoi aşezi sarmalele în straturi. Pui printre ele crenguţe de cimbru, foi de dafin, piper boabe, după gust, şi felii de roşii şi le acoperi cu un alt strat de frunze.

Torni supa, vinul şi bulionul, acoperi oala şi o ţii 2 ore la cuptor, la foc mic. Dai capacul la o parte şi mai laşi în cuptor, ca să se rumenească frumos sarmalele şi să scadă sosul. La final, le serveşti, dacă vrei, cu smântână.

Află cum se prepară tortilla cu spanac și dovlecei

DailyBusiness
Statul dă 700 de lei în plus pentru pensionari! CÂND ajung banii la aceștia
Spynews
Unde a fost dusă urna cu cenușa lui Robert Lupu, ucigașul Teodorei Marcu. Familia l-a incinerat zilele trecute
Bzi.ro
Dani Oțil face bani la foc automat! Ce avere a ajuns să aibă prezentatorul TV
Fanatik.ro
Noile taxe de la 1 iulie 2025: TVA de 21% și impozitarea veniturilor românilor cu 16%! Cum arată pachetul complet de măsuri fiscale pregătit între Cotroceni și partide
Capital.ro
Șoferii care trebuie să se prezinte la RAR. Nu se mai emite ITP. Mașina nu mai are drept de circulație
Playtech.ro
Ce faci dacă vecinul nu plătește întreținerea. Când intervine legea
DailyBusiness
ANPC a găsit alte nereguli în supermarketuri. Produse expirate, mizerie și amenzi de 140.000 lei
Adevarul
Efectele reale ale postului cu apă asupra organismului uman. Experimentul făcut de cercetători
wowbiz.ro
A murit. Niculina Stoican, în DOLIU: „Atât a fost. Trebuia să…”
Spynews
Anca Țurcașiu și iubitul, imagine emoționantă alături de nepoțel. Cum s-a fotografiat artista / FOTO
Spynews
Iulia Vântur s-a întors în România. Ce spune despre viața trăită alături de Salman Khan
Evz.ro
Salariile pe card vor fi istorie în România. Cash-ul revine la putere dacă se introduce taxa universală
Ego.ro
Cine este și cum arată singura soră a lui Klaus Iohannis. Acum s-a aflat! FOTO
Prosport.ro
FOTO. Prezentatoarea TV a fost dată afară! A vorbit imediat despre ce a pățit: „Nu poți face asta”
kanald.ro
Zboruri întârziate pe Aeroportul Otopeni! Trafic aerian dat peste cap de vremea severă din București
Cancan.ro
Înmormântarea Prințesei Kate, plănuită în mare secret! Care a fost planul Palatului Buckingham
Playsport.ro
Incredibil! Cum poate să arate Sandra Izbașa la 11 ani după ce s-a retras din gimnastică. Imaginile au scăpat pe net
Capital.ro
Cum s-au furat alegerile. George Simion aruncă bomba: N-are nici sprijinul propriei soții!
StirileBZI
Câți bani pot să scoată românii de la bancomat în 2025. Băncile au impus noi limite!
Prosport.ro
FOTO. Raluca Zenga i-a lăsat mască pe tanzanieni. Apariție spectaculoasă la plajă
stirilekanald.ro
VIDEO „Fântâni arteziene” cu apă murdară direct în Dâmbovița! Furtuna a făcut prăpăd în București, iar autoritățile par depășite de situație
Ilie Bolojan, anunț major despre serviciul militar obligatoriu: „Este bine să avem o armată dotată. Trebuie să ne adaptăm la aceste realități”
MediaFlux
Ajutor de stat important pentru români. Cererile trebuie depuse până la 13 iunie
Shtiu.ro
CE ASCUNDE ultima CIFRA a CNP-ului? Dacă ai 3 sau 8 însemană că...
Puterea.ro
Lebedele albe au fugit departe, departe, departe… Rusia încearcă să-și ascundă bombardierele strategice