Brânză de 3.200 de ani, descoperită într-un sit antic. Conţine o bacterie ucigaşă

Descoperirea a fost făcută de o echipă de arheologi de la Universitatea din Catania (Italia) în mormântul lui Ptahmes – un dregător cu rang de primar antic din Memphis, în Egipt, datând din secolul al 13-lea I.d.H. Această descoperire ar putea fi cea mai veche din istoria brânzei, potrivit revistei Analytical Chemistry.

Când specialiştiiau analizat-o în laborator, au găsit că aceasta era infestată cu microbul mortal, a informat specialistul Enrico Greco care este lider în asemenea desoperiri cunoscute sub genericul „arheoalimente”. Bacteria găsită în brânza antică provoacă boala „brucelloză” care este o boală ce se răspândeşte de la animale la oameni prin lactatele nepasteurizate, a precizat expertul.

Citeşte şi Reţeta de Budincă din paste cu brânză

În mormântul oficialităţii din Memphis se aflau desene murale ce înfăţişau scene de preparare a brânzei – aliment care, în vremea respectivă, era nu numai hrană, ci şi medicament.

Alte articole

Un lot dintr-un aliment preferat de mulți români a fost retras din magazinele Kaufland. Risc de infectare cu o bacterie ce provoacă listerioză!

Cum se transmite și cum se tratează Serratia marcescens, bacteria care a omorât șase copii la Spitalul Sfânta Maria din Iași

Nu se conosc mai multe amănunte despre aceste tehnici antice de preparare a brânzei, dar se ştie că acest aliment-medicament era preparat din lapte de capră  şi de oaie.