Cozonac fără prea multe calorii! Varianta simplă și gustoasă, care nu te trimite la sala de fitness după sărbători

Cozonacul este desertul care ne duce cu gândul și la copilărie, nu doar la sărbătorile de iarnă. Bucătăresele pregătesc acest preparat cu grijă și dragoste, ca el să iasă pufos și gustos.

Citește și Joseph Hadad, cozonac special pentru Crăciun, cu ciocolată. Modul inedit de preparare al bucătarului

Totuși, chiar dacă este foarte bun, cozonacul îngrașă, ca mai toate dulciurile.

Când în compoziție foarte mulți nutrienți, felul în care îl consumăm și, mai ales, cantitatea în care îl consumi poate fi însă o problemă, dar există și soluții, a explicat Lygia Alexandrescu, consultant în nutriție sportivă, educație alimentară și comunicare nutrițională.

O rețetă clasică de cozonac conține făină, unt, ouă, zahăr. Și atunci, 100 de grame de cozonac făcut după rețeta clasică ne poate aduce până la 500 de kilocalorii, spune nutriționistul Lygia Alexandrescu.

„Acest lucru înseamnă că îl putem consuma, însă este bine să îl consumăm în prima jumătate a zilei, după ce facem sport sau când ne pregătim să facem efort, în așa fel încât să consumăm acele glucide”, arată nutriționistul.

După spusele nutriționistului, există o variantă mai ușoară, „la fel de gustoasă și care nu se vede imediat pe cântar”.

Cu ce să înlocuiești produsele folosite pentru cozonac

Poți înlocui făina normală de grâu cu o făină fără gluten, pe care o cerni de două ori. Glutenul din grâu este responsabil de balonare, de o posibilă constipație, de retenție hidrică și chiar de creștere în greutate.

Ca tip de făină se mai pot folosi făina de quinoa, făina de cartofi, proteina din mazăre și toate acestea pot fi folosite pentru a obține un cozonac pufos și delicios.

Dezavantajul prezenței glutenului este, bineînțeles, lipsa fibrelor, pentru că atunci când scoați glutenul, scoți și fibrele. Dar, pentru un desert, o dată pe an, îți poți permite acest lucru.

Ouăle pot rămâne încorporate în rețeta de cozonac deoarece ele sunt slab calorice și aduc savoare și dau acel aspect frumos, galben, și, în plus, îi dau valoare nutrițională superioară desertului.

Când vine vorba de unt, acesta ar trebui să fie nesărat, în așa fel încât să nu existe retenție hidrică datorată aportului de sodiu.

Și zahărul se poate înlocui cu un zahăr de mesteacăn, care are și un efect laxativ și este foarte bun la gust, nu schimbă gustul cozonacului.

Citește și Ce să nu pui niciodată în cozonaci pentru că nu vor mai ieşi pufoşi. Secretul dezvăluit de doamna Mariana, „regina cozonacilor”

„Așadar, dacă reușim să scădem din valoarea calorică a ingredientelor, cu siguranță cozonacul poate fi consumat în cantitate un pic mai mare și, mai mult decât atât, poate fi consumat și de persoanele care suferă de diabet sau de intoleranță la gluten”, este concluzia Lygiei Alexandrescu.

„Din punct de vedere caloric, „ne apropiem de 280 – 380 de kilocalorii la o porție de cozonac preparat în acest fel și poate fi consumat și în a doua jumătate a zilei – bineînțeles, dacă faceți și puțină mișcare după ce îl consumați”, a mai spus Lygia Alexandrescu, în exclusivitate pentru HotNews.ro.