Rețetă pentru zacuscă mănăstirească delicioasă. Ingredientul secret păstrat din vemuri străvechi, dezvăluit de călugării de la Mănăstirea Dervent

Odată cu venirea toamnei, gospodinele iau cu asalt piețele pentru găsirea celor mai bune legume. Dacă iubiți zacusca, avem o rețetă delicioasă, păstrată cu sfințenie în mănăstirile românești.
Filip Stan
11 sept. 2024, 19:11
Rețetă pentru zacuscă mănăstirească delicioasă. Ingredientul secret păstrat din vemuri străvechi, dezvăluit de călugării de la Mănăstirea Dervent

Odată cu venirea toamnei, gospodinele iau cu asalt piețele pentru găsirea celor mai bune legume. Dacă iubiți zacusca, avem o rețetă delicioasă, păstrată cu sfințenie în mănăstirile românești. Pentru doamnele care își pregătesc borcanele pentru iarnă, rețeta de zacuscă mănăstirească este alegerea perfectă.

Rețetă. Zacuscă mănăstirească simplă și extrem de gustoasă

Dacă iubiți zacusca, venim cu o rețetă inedită, transmisă de călugării de la Mănăstirea Dervent din județul Constanța. Iată care sunt ingredientele necesare pentru a prepara această zacuscă:

  • 2 kilograme de vinete;
  • 3 kilograme de ardei roșii (preferabil ardei grași);
  • 1 kilogram de ceapă;
  • 1 litru de bulion de roșii (de consistență potrivită, nu pastă);
  • 500 mililitri de ulei;
  • 3-4 foi de dafin;
  • 1 linguriță de sare;
  • 1 linguriță de piper negru măcinat;
  • 2 linguri de zahăr;
  • Sare după gust.

Călugărul Efrem de la Mănăstirea Dervent recomandă coacerea vinetelor pe grătar, pe plită sau pe orice sursă de căldură intensă. Este important să înțepați vinetele înainte de a le coace pentru a evita explozia acestora, iar după ce coaja se carbonizează și miezul devine moale, scoateți vinetele într-o strecurătoare deasupra unui vas pentru a colecta lichidul amar. Acoperiți cu un capac pentru a ajuta la decojire. Ardeii trebuie, de asemenea, copți pe o suprafață încinsă, apoi lăsați-i într-un vas cu capac până se răcesc. Nu folosiți apă pentru curățare, deoarece legumele își vor pierde gustul.

Citește și: Salată de vinete cu ardei copţi. Rețeta mănăstirească gustoasă preparată de măicuțele de la Sucevița

Mod de preparare: După ce vinetele și ardeii se răcesc, decojiți-i și tocați-i mărunt. Apoi, într-o oală cu fund gros, se pun ceapa tocată, uleiul și o linguriță de sare. Ceapa trebuie gătită până când devine sticloasă, apoi se adaugă ardeii tocați. După ce amestecul fierbe, se pun vinetele  tocate, bulionul, piperul și foile de fain. Se amestecă bine și se lasă zacusca să fiarbă la foc mic timp de aproximativ o oră, amestecând pentru a preveni lipirea. După ce este gata, se pune în borcane sterilizate și se învelesc cu pături groase.

Citește și: Bunica Viorica a descoperit secretul unei sănătăți de fier. În 73 de ani, nu a fost niciodată la doctor și nu a luat niciun medicament

DailyBusiness
Câți bani a câștigat Cristela în 2024. Cu ce afaceri se ocupă soția lui Călin Georgescu
Spynews
Ion Iliescu a fost supus unei noi intervenții! Anunț de ultimă oră despre starea de sănătate a fostului președinte
Bzi.ro
Andreea Esca și-a făcut talentul la ziua Loredanei Groza! A luat microfonul în mână și a făcut senzație
Fanatik.ro
Comuna din România unde poți cumpăra o casă gata construită și un teren generos cu aproape 10.000 de euro. E la o oră distanță de București, iar în apropiere se află și o baltă liniștită unde poți să pescuiești
Capital.ro
Taxă pentru șoferi. Se achită până la 1.000 lei/an. Plata se face online sau la ghișeele primăriei
Playtech.ro
Cuvântul banal pe care 80% dintre români îl rostesc greşit. O literă le dă mari bătăi de cap
DailyBusiness
Bacalaureat 2025: A început proba la Limba română pentru peste 100.000 de elevi
Adevarul
Coreea de Nord a pierdut peste jumătate din trupele trimise Rusiei. Ar putea trupele nord-coreene să fie desfășurate la granița cu Ucraina?
wowbiz.ro
Imagini de infarct cu Ioana Tufaru în costum de baie la plajă în Eforie! Vacanță pe buget de criză: 40 lei/zi
Spynews
Discuții aprinse pe ponton la Snagov. Laurențiu Reghecampf a venit să ia barca! A venit poliția
Spynews
Când a aflat Dan Alexa de presupusa infidelitate a soției sale! Susține că el a filmat imaginile cu ea ieșind din casa altui bărbat: ”Mi-a luat nevasta”
Evz.ro
Joc periculos făcut de PRO TV. Ce arată audiențele
Ego.ro
Ion Iliescu NU a purtat niciodată verighetă! Secretele căsniciei cu Nina Iliescu FOTO
Prosport.ro
FOTO. Un nou cuplu controversat. Ea e psihologă de 26 de ani, iar el e un milionar de 64 de ani
kanald.ro
Bucureștenii rămân fără apă începând cu 17 iunie 2025! Care este Sectorul vizat
Cancan.ro
Mariana Moculescu, scene șocante în garsonieră: a cerut ordin de protecție: 'Era beat criță și trăgea de mine'
Playsport.ro
Actul obligatoriu pe care trebuie să îl ai neapărat la tine dacă pleci în vacanță cu o mașină care...
Capital.ro
România a pierdut cel mai iubit actor. A fost o figură emblematică a scenei românești. Nu va fi uitat niciodată
StirileBZI
Câți bani pot să scoată românii de la bancomat în 2025. Băncile au impus noi limite!
Prosport.ro
Cum arată acum Mariana Bitang, la 62 de ani! Apariție rarisimă a „Doamnei de Aur” a gimnasticii românești
stirilekanald.ro
Iulia a murit lovită de tren, în timp ce asculta muzică în căști. Fata nici nu împlinise 18 ani
Asta mai lipsea. Grevă generală
MediaFlux
Europa se implică în război! Decizia care dă fiori în toată lumea
Shtiu.ro
CE ASCUNDE ultima CIFRA a CNP-ului? Dacă ai 3 sau 8 însemană că...
Puterea.ro
Casa Regală britanică e în doliu. A murit prietenul prințului William, viitorul rege e devastat