Echipa României, condusă de Flavian Dobre, câștigă Medalia de Bronz la Campionatul Mondial Global Pastry Chef Challenge 2024

Sub îndrumarea Master Pastry Chef Flavian Dobre, echipa României a obținut medalia de bronz la prestigiosul Campionat Mondial Global Pastry Chef Challenge 2024. Alături de tânăra Alexandra Ștefania Olteanu, Flavian Dobre a demonstrat un nivel de măiestrie și creativitate rar întâlnit, ridicând România pe podiumul unei competiții internaționale de patiserie de elită. Competiția s-a desfășurat între 22 – 25 octombrie la Singapore, unde echipe din opt țări au avut șansa să-și demonstreze abilitățile în arta patiseriei.

Provocarea a fost un adevărat test al talentului, tehnicii și abilității de a crea deserturi inovatoare, într-o armonie perfectă a simțurilor. Flavian Dobre a condus echipa cu o viziune clară și o execuție impecabilă, inspirându-se din tema “Night Safari”, dedicată celebrului parc nocturn din Singapore.

Evaluare Riguroasă de către Experți Worldchefs Performanțele echipelor au fost evaluate de un juriu format din membri seniori ai Worldchefs Culinary Committee, care au monitorizat atent fiecare etapă a procesului, de la igienă și utilizarea corectă a ingredientelor, până la execuția și prezentarea finală a deserturilor. Două persoane din juriul de debutanți au supervizat, de asemenea, desfășurarea diverselor etape pentru a oferi feedback detaliat.

Flavian Dobre, împreună cu echipa sa, a fost responsabil de selectarea și procurarea ingredientelor, fie de la furnizori recomandați, fie din România, pentru a crea preparate unice și inovatoare. Competiția a impus folosirea ingredientelor de la partenerii principali: Valrhona Equatoriale Noire 55% pentru piesa centrală din ciocolată, alături de Les Vergers Boiron și Nohory Vanilla, toate preparatele respectând cele mai înalte standarde de calitate.

În cadrul finalei, Flavian Dobre și echipa sa au realizat:

• O piesă centrală din ciocolată de 60-100 cm înălțime, utilizând Valrhona Equatoriale Noire 55%,
• Șase mono-porții identice menite a fi servite într-un restaurant de top, incluzând Valrhona Grand Cru Guanaja 70%, ceai Dilmah, Koppert Cress și produse Les Vergers Boiron,
• și un tort cu greutatea de 800-900g, decorat cu ciocolată Valrhona și prezentat juriului pentru degustare.

Flavian Andrei Dobre a avut opt ore pentru a coordona și finaliza piesa centrală, deserturile și tortul, dovedind o execuție impecabilă sub presiunea timpului și a regulilor stricte. Aceasta este prima dată în istoria României când un maestru patiser reușește să atingă o asemenea performanță într-un campionat mondial de gastronomie.

Despre Worldchefs

Fondată în 1928 la Sorbona, în Paris, Worldchefs este o rețea globală de bucătari, dedicată elevării profesiei culinare prin educație, competiții și recunoaștere internațională. Cu peste 100 de țări membre, Worldchefs își propune să unească profesioniștii din domeniul culinar și să promoveze excelența gastronomică la nivel mondial