Patronii de restaurante se plâng că încasează ca în pandemie. ”Rețeta” aplicată de mulți – porții mai mici, prețuri mai mari. Cât au ajuns să coste trei mici și o banală omletă

De la 1 august, Taxa pe Valoarea Adăugată (TVA) standard a urcat de la 19 la 21 la sută. Începând cu aceeași dată, TVA la alimente și sectorul HoReCa a crescut de la 9 la 11 la sută. Acestea măsuri au dus, automat, la prețuri mai mari, clienți mai puțini în restaurante și patroni care se plângă că le-au scăzut încasările.

De fapt, fluxul de clienți din cele 33.000 de restaurante și baruri aflate în România a început să se micșoreze încă de anul trecut. Urmarea? Reprezentanții industriei ospitalității au raportat unul dintre cele mai slabe profituri din ultimul deceniu – doar 7 la sută, similar cu cel din perioada pandemiei.

Potrivit estimărilor, valoarea notelor de plată a scăzut, în medie, cu 10 lei.

Urmărește-ne în Discover

Adaugă-ne ca sursă preferată

Citește și Controverse prin majorarea TVA. Radu Oprea: „Personal, cred că este suficient cât a crescut TVA-ul în Horeca”

Alte articole

Gigantul din fast-food deschide 20 de restaurante noi în România şi anunţă 500 de locuri de muncă. Orașele în care se fac angajări

Chef Florin Dumitrescu deschide două restaurante de fițe în Capitală: ”În ultimii ani, am ales distanța, astăzi mă întorc”

”Au fost și mai puțini clienți și au fost și mai atenți la nota de plată. Este o diminuare de 10 la sută a bonului mediu. În mod normal, având în vedere creșterea prețurilor, ar fi trebuit să avem o notă de plată mai mare. Chiar dacă clienții ar fi fost atenți la prețuri”, spune reprezentantul unui lanț de restaurante, Daniel Mischie.

În august de pildă, veniturile unor localuri au fost cu 10 la sută mai mici decât anul trecut, urmare a scăderii numărului de clienți și a faptului că cei care vin comandă mai puțin decât înainte.

În Centrul Vechi al Capitalei, considerat un veritabil magnet de clienți, mesele la ora prânzului sunt, aproape toate, goale. Iar prețurile, destul de mari pentru majoritatea buzunarelor – 88 de lei un ciolan de porc cu fasole, aproape 50 de lei o porție de trei mici și 16 lei pentru 150 de grame de pâine de casă, după cum scrie în meniul unui local tradițional.

Întrebat cum ar trebui să arate un local unde porția de paste să merite 70 de lei, iar două felii de pâine, 15 lei, președintele HORA (asociația industriei horeca), Radu Savopol, a răpuns: ”Nu știu cum ar trebui să arate. Cred că trebuie să primești o experiență extraordinară. Din păcate, sunt restaurante, cafenele, baruri care au pus aceleași prețuri ca și cârciumele care au o experiență extraordinară. S-au aliniat acolo ca și preț, dar serviciile și tot sunt mult sub”.

Pe de altă parte, multe restaurante au adoptat ”rețeta” prețuri mai mari și porții mai mici.

Clienții remarcă din start nivelul ridicat al prețurilor, care, logic, îi nemulțumește.

”Masa asta de prânz era 35. S-a făcut 38 și acum 39. Acum e 40!”, spune o doamnă, citată de stirileprotv.

Un tânăr remarcă, la rândul său, cât de mult s-a scumpit o banală omletă: ”O omletă care era 25 – 30 de lei acum sare de 45!”.

Reprezentanții industriei ospitalității spun că noi creșteri de taxe ar însemna accentuarea a prăbușire și mai rapidă a afacerilor din domeniu.

Citește și Salată de icre. Rețetă clasică și rapidă pentru cea mai pufoasă salată de icre