Deliciul toamnei: Murături în saramură cu miere. Nu te vei mai întoarce la varianta clasică după ce încerci rețeta!

Luați o pauză de la rețeta clasică și încercați ceva nou! Spre deosebire de murăturile obișnuite, aceasta rețetă dezvoltă o aromă mai blândă și ușor aromată, iar textura legumelor rămâne crocantă și apetisantă. Astfel, aceste murături vor deveni nelipsite de la masă, fiind servite alături de fripturi, tocănițe sau chiar salate reci.

Legumele rămân ferme și crocante, cu o aromă plăcută de usturoi, mărar și boabe de piper.

Mierea completează perfect rețeta, aducând o dulceață subtilă care echilibrează perfect gustul sărat al saramurii. În același timp, echilibrează și ușoara aciditate formată în timpul fermentării.

Rezultatul este o combinație savuroasă, ușor dulce, dar în același timp proaspătă și aromată, care transformă orice masă într-o experiență mai bogată.

Dacă te-am convins să încerci, iată lista de ingrediente și modul de preparare.

Ingrediente: 

• 2 kg legume asortate, la alegere
• 2,5 L apă
• 75 g sare neiodată (aprox. 3 linguri cu vârf)
• 3-4 linguri miere crudă (ajustează după cât de dulce vrei saramura)
• 1 linguriță boabe de piper
• 1 linguriță boabe de muștar (opțional)
• 5-6 căței de usturoi
• câteva crenguțe de mărar uscat sau frunze de țelină
• hrean (bucăți, pentru crocănțime)
• 1 frunză de dafin pentru fiecare borcan (opțional).

Citește și: Irinel Columbeanu, total dezamăgit de fiica lui: „Nu am mai vorbit de ceva timp”

Potrivit Catine.ro, aceasta este modul de preparare:

Vei începe cu pregătirea legumelor. Spală bine legumele și lasă-le să se scurgă. Apoi taie-le în bastonașe, rondele, fâșii groase, după preferințe și în funcție de legumele alese.

După ce ai pregătit legumele, poți pregăti borcanele. Spală bine borcanele și capacele, apoi clătește-le cu apă fierbinte sau sterilizează-le în cuptor, pentru a preveni alterarea murăturilor. Descoperă mai multe metode de sterilizare a borcanelor și sticlelor pentru conserve.

Cum prepari rețetă unică de murături în saramură cu miere
Pune pe fundul borcanului câteva tulpini de mărar uscat, bucăți de hrean și usturoiul curățat.

Așază legumele stratificat, presând ușor pentru a nu rămâne goluri mari. Adaugă frunza de dafin și boabele de piper și muștar printre legume.

Urmează prepararea saramurii.

Fierbe apa într-o oală mare. Adaugă sarea și amestecă până se dizolvă complet.

Lasă saramura să se răcească ușor, până ajunge călduță, apoi încorporează mierea, amestecând bine. Este important ca saramura să nu fie fierbinte când adaugi mierea, pentru a păstra proprietățile acesteia.

Toarnă saramura călduță peste legumele din borcan, până când le acoperă complet. Pune o greutate mică (o piatră de murături sau o frunză de țelină strânsă) pentru a menține legumele sub lichid.

Închide borcanele cu capace curate și bine strânse.

Lasă borcanele la temperatura camerei 3-5 zile, acoperite ușor, pentru a începe fermentarea. Vei observa mici bule și ușoară tulburare a saramurii.

După această perioadă, mută borcanele într-un loc răcoros (cămară sau beci).

Murăturile preparate după această rețetă unică de murături în saramură cu miere se pot consuma după aproximativ 3 săptămâni, când au prins gust, dar devin și mai bune după 1-2 luni.

Citește și: Tzancă Uraganu a făcut milioane de euro din vizualizările de pe YouTube! Artistul nu a declarat toți banii, care au ajuns într-o firmă din Luxemburg