Florin Dumitrescu, rețetă reinterpretată de plăcintă cu dovleac. Ingredientele recomandate de celebrul chef

Nu este un secret pentru nimeni faptul că Florin Dumitrescu iubește să gătească atunci când are puțin timp liber. Juratul de la Masterchef le-a dezvăluit urmăritorilor o reinterpetare delicioasă a plăcintei cu dovleac, un desert care nu trebuie să lipsească de pe masa nimănui în această perioadă. Celebrul chef a explicat faptul că secretul unei plăcinte reușite constă în ingrediente de calitate și în coacerea lentă a dovleacului. Astfel, se va obține o textură catifelată și o aromă mai intensă.

Potrivit lui Florin Dumitrescu, dovleacul se coace până când devine moale și ușor caramelizat, după care se amestecă cu zahăr brun, scorțișoară, nucșoară și un strop de vanilie.

Citește și: Ce relație are Gina Pistol cu jurații de la Masterchef. Motivul pentru care se simte mai apropiată de chef Florin Dumitrescu

Urmărește-ne în Discover

Adaugă-ne ca sursă preferată

Florin Dumitrescu, rețetă delicioasă pentru plăcintă cu dovleac

Pentru această rețetă de plăcintă cu dovleac, juratul de la Masterchef recomandă următoarele ingrediente:

Alte articole

Cum arată vila lui Florin Dumitrescu după ce a fost renovată de soție: ”Plec câteva zile la filmări și mă întorc în alt decor. Au schimbat casa din temelii”

Chef Florin Dumitrescu deschide două restaurante de fițe în Capitală: ”În ultimii ani, am ales distanța, astăzi mă întorc”

• 1 kg de dovleac plăcintar
• 100 de grame de zahăr brun
• 50 de grame de unt
• o linguriță de scorțișoară
• jumătate de linguriță de nucșoară
• un plic de zahăr vanilat
• 500 de grame de foi de plăcintă de tip filo
• 50 de ml de ulei
• două ouă
• două linguri de smântână (opțional)
• zahăr pudră (pentru decor).

„Aluatul folosit este unul subțire și crocant, însă Florin Dumitrescu menționează că se poate folosi și un aluat fraged de casă pentru o textură mai densă. Umplutura trebuie să rămână ușor cremoasă, dar nu apoasă, de aceea este important ca dovleacul copt să fie scurs înainte de amestecare”, a spus el.

În continuare, celebrul bucătar recomandă topirea untului într-o tigaie, adăugarea pulpei de dovleac împreună cu zahărul brun și condimentele și lăsarea în câteva minute la foc mic, până când compoziția capătă o culoare aurie și o aromă bogată.

Într-o tavă unsă cu ulei se pun alternativ foi de plăcintă și straturi subțiri de umplutură, fiecare foaie fiind unsă cu puțin ulei sau unt topit. Ultimul strat trebuie să fie de foi, iar deasupra se aplică ou bătut și smântână, pentru o crustă lucioasă.

„Plăcinta se coace la 180 de grade Celsius, aproximativ 40 de minute, până când devine rumenă și fragedă. După ce se răcește, se pudrează cu zahăr și se servește simplă sau cu o lingură de frișcă naturală. Rețeta lui Florin Dumitrescu se înscrie perfect în spiritul lunii octombrie: caldă, parfumată și cu o notă festivă. Este un desert care se potrivește de minune unei cine de familie, dar și unei petreceri de Halloween, aducând în același timp gustul autentic al tradiției românești.”, a mai spus acesta.

Citește și: Florin Dumitrescu, dezvăluiri despre viața de tată. Motivul pentru care nu mai vrea să participe la ședințele cu părinții