Rețeta de cozonac a lui Sorin Bontea. Celebrul bucătar a dezvăluit secretul său

Rețeta de cozonac a lui Sorin Bontea. Juratul de la Masterchef le-a dezvăluit gospodinelor secretul celebrului său cozonac. Află în rândurile de mai jos care sunt ingredientele de care este nevoie și cum se prepară.

Rețeta de cozonac a lui Sorin Bontea. Ingredientele de care ai nevoie

Pentru prepararea aluatului avem nevoie de următoarele ingrediente: un kg făină, 350 g zahăr, 8 gălbenușuri, coaja rasă de la o lămâie,
coaja rasă de la o portocală, 50 ml ulei, 1/2 linguriță sare, 14 g drojdie uscată, 1 esență de vanilie, 1 pachet de unt, 400 ml lapte (3,5% grăsime).

Citește și Cozonacii comercializați de vedeta TV Gabriela Cristea, contestați de tiza ei mai puțin celebră, life coach-ul Gabriela Cristea: „Am simțit o stare de rău inexplicabilă, după ce am mâncat o felie de cozonac, probabil cel mai renumit din România”

Pentru umplutură vom folosi 150 g zahăr, 8 albușuri, 80 g cacao, 250 g nucă pisată, 25 ml esență de rom.

Alte articole

Cel mai scump Crăciun din ultimii 20 de ani: Cozonacul a devenit un lux, românii renunță la unele preparate pentru masa de Crăciun

Crăciun dulce. Cozonac cu aluat opărit, după rețeta gospodinelor desăvârșite. Super-fraged, super-gustos!

Mod de preparare

Într-un bol punem făina cernută, după care adăugăm zahărul, drojdia și aromele de citrice. Gălbenușurile le frecăm cu sare, pentru o culoare mai intensă și pentru o textură mai fină.

Laptele cald, în care se topește o parte din zahăr, se toarnă treptat peste amestecul de ingrediente uscate. Untul topit, combinat cu puțin ulei, se adaugă aproape de final, în momentul în care aluatul începe să devină elastic.

Citește și Crăciun dulce. Cozonac cu aluat opărit, după rețeta gospodinelor desăvârșite. Super-fraged, super-gustos!

Sorin Bontea spune că secretul cozonacului perfect constă în frământarea îndelungată.

Cât timp aluatul crește, ne puntem ocupa de umplutură. Batem albușurile cu zahăr până devin o bezea fermă. Aceasta se amestecă apoi cu nuca măcinată, cacao și esența de rom.

Aluatul se întinde în foi groase, peste care punem umplutura generoasă. Rulăm fiecare foaie în parte, după care împletim rulourile câte două pentru un aspect spectaculos.

Lăsăm cozonacii iar la crescut, după care îi ungem cu un amestec de ou și lapte pentru o crustă lucioasă, aurie și apetisantă. Îi coacem până devin bine rumeniți. Gustul este exact ca cel din copilărie.