Sorin Bontea a dezvăluit rețeta de supă de pui cu găluște: „O să vă arăt secretul meu”

Sorin Bontea: „Care este cea mai populară supă a noastră? Eu cred că este cea cu găluște, așa că o să vă arăt cum fac eu această rețetă”.

Ingrediente:

• ceapă
• țelină
• păstârnac
• morcov
• 2 ouă
• griș
• pătrunjel
• sare
• piper
• praf de copt

Urmărește-ne în Discover

Adaugă-ne ca sursă preferată

Cum prepară Sorin Bontea supa de pui cu găluște

Carnea de pui se fierbe inițial câteva minute într-o oală separată, apoi se spală și se pune din nou la fiert. Ulterior, se adaugă legumele tăiate în bucăți mari, care vor oferi savoare zeamei.

Alte articole

Cum arată primele facturi la gaze după eliminarea plafonării. Unele companii au mărit prețul cu până la 0,09 lei/kWh

Ce se ascunde în spatele ofertelor salariale tentante din industria ospitalității. Salarii de până la 3.000 de euro pentru angajații din HoReCa în două dintre cele mai apreciate destinații turistice

Sorin Bontea a dezvăluit că secretul găluștelor stă însă în compoziție. Chef-ul adaugă praf de copt în amestecul de ouă și griș, explicând că acest mic detaliu contribuie la textura aerată.

„Bat ouăle bine, amestec praful de copt cu grișul ca să evit cocoloașele, apoi le combin. Consistența trebuie să fie potrivită, să curgă ușor. Dacă e prea tare, găluștele vor absorbi prea multă supă”, explică acesta.

Preparatul nu trebuie să clocotească, iar focul trebuie menținut la intensitate redusă. Găluștele se modelează cu lingurița, se acoperă oala cu un capac și se lasă la gătit lent. La final, se obține o supă aromată, cu găluște pufoase și apetisante. „Se vede că găluștele sunt pufoase, nici nu trebuie să le mai gust‘, a concluzionat chef Sorin Bontea.