România crește melcul din farfuriile europenilor. Țara noastră a devenit unul dintre cei mai importanți exportatori ai acestui tip de carne

În timp ce românii preferă preparatele tradiționale din porc, România s-a transformat într-unul dintre cei mai mari importatori de carne de melc din Europa. Producția de anul trecut a atins cifre record, arată INS, iar destinația principală este bucătăria franceză.

Deși climatul și condițiilre naturale din România sunt perfecte pentru dezvoltarea acestor specii, în țară există doar câteva companii specializate care au reușit să transforme colectarea sezonieră într-o afacere profitabilă. În 2025, producția totală s-a ridicat la 2.800 de tone, generând încasări de zeci de milioane de euro.

Citește și: Măsurile de austeritate au adus scăderi vizibile în consum. „Nu o să mai vedeţi acele coşuri pline în supermarketuri”

„Este foarte greu să crești melcul în captivitate; s-a constatat că el crește mult mai bine în condițiile sale naturale. Țara noastră are climatul potrivit pentru a se dezvolta. Acum se colectează din natură, din fauna spontană, dacă se respectă condițiile de mediu.

Alte articole

Vești bune pentru fermierii români. Se deschide o nouă piață pentru crescătorii de animale

Ce animale cresc din nou în fermele românilor. Multe dintre ele merg direct la export, străinii plătesc bani grei pentru ele!

Trebuie culese de la o anumită dimensiune în sus, iar când se ajunge la perioada de împerechere, se oprește colectarea”, explică Illyes Elena Rusandra, manager de marketing al unei fabrici din Brașov, potrivit stirileprotv.ro.

1.700 de tone de carne de melc pe mesele parizienilor

Exporturile de melci preparați sau conservați au depășit 1.800 de tone anul trecut, iar cea mai mare parte a acestora a mers către Franța. Francezii au plătit nu mai puțin de 20 de milioane de euro pentru cele 1.700 de tone de carne de melc cumpărate de la noi.

Pe lângă produsele procesate, România a mai exportat și aproximativ 804 tone de melci vii sau conservați în diverse forme, valoarea acestora ridicându-se la alte 9 milioane de euro.

Cum se culeg melcii

Citește și: Când ajung pe piață primele roșii românești. Pe tarabe prețurile ar putea ajunge la 100 lei kilogramul

Colectarea melcilor se face cu autorizații speciale doar în lunile aprilie și iulie. Ulterior, melcii sunt opăriți cu abur, răciți și scoși manual din cochilie, fiind congelați rapid la minus 40 de grade pentru a-și păstra proprietățile.

Deși melcii domină clasamentul, nici picioarele de broască nu sunt de neglijat în comerțul cu Franța. Totuși, aici balanța comercială este inversă: deși am exportat 1,4 tone anul trecut, am importat peste 13 tone din Olanda și Belgia pentru a acoperi cererea locală din restaurantele de profil.