Atenție la cartofii prăjiți! Consumul frecvent crește riscul de diabet cu 27%. Ce spun specialiștii

Rezultatele studiului au fost publicate de The Guardian, potrivit TSN.

Dacă sunt consumați în exces, de trei ori pe săptămână, cartofii prăjiți pot crește probabilitatea apariției diabetului de tip 2 cu 20%, iar un consum de cinci ori pe săptămână creste riscul cu 27%.

Însă, avem și vești bune. Cercetătorii au concluzionat că nu cartoful în sine este dăunător, ci felul cum îl preparăm.

De exemplu, cartofii copți, fierți sau piure cresc riscul de diabet cu doar 5%, comparativ cu 20%, la aceeași frecvență de consum. Potrivit oamenilor de știință, cea mai bună alternativă este înlocuirea cartofilor cu cerea integrale pentru a reduce riscul cu 8%.

Alte articole

Rețetă de post: Chiftele din cartofi perfecte și aromate

Alimentul de post care ne distruge creierul. Vlad Ciurea: ”De 10 ani nu am mai mâncat”

Eliminarea cartofilor prăjiți din alimentație poate reduce riscul cu până la 19%. Nutriționista Kawter Hashem, de la Queen Mary University of London, explică faptul că, preparați corect, fără exces de ulei și sare, cartofii pot fi incluși fără probleme într-o dietă echilibrată.

Sigur vi s-a făcut poftă de o porție de cartofi prăjiți după tot studiul acesta, așa că iată o rețetă sănătoasă ca să vă satisfaceți pofta și să nu faceți diabet.

Cartofi prăjiți „sănătoși” la cuptor

Ingrediente (pentru 2-3 persoane):

• 4 cartofi medii, cu coajă
• 1-2 linguri ulei de măsline
• Sare după gust
• Piper, boia dulce sau iute, usturoi pudră (opțional)
• Verdeață proaspătă (pătrunjel, rozmarin) pentru servire

Mod de preparare:

• Spală bine cartofii și taie-i în bastonașe (sau rondele, după preferință). Nu-i curăța de coajă – asta păstrează fibrele și vitaminele.
• Pune cartofii tăiați într-un bol cu apă rece pentru 15-20 de minute. Acest pas elimină amidonul în exces și ajută la obținerea unei texturi crocante.
• Scurge bine cartofii și usucă-i cu un prosop curat.
• Amestecă cartofii cu uleiul de măsline, sarea și condimentele preferate.
• Așază-i pe o tavă tapetată cu hârtie de copt, într-un singur strat, ca să nu se suprapună.
• Coace în cuptorul preîncălzit la 200°C timp de 25-30 de minute, întorcând cartofii pe la jumătatea timpului pentru rumenire uniformă.
• La final, presară verdeață proaspătă și servește imediat.

Sfaturi:

• Evită excesul de ulei – 1-2 linguri sunt suficiente.
• Poți folosi cartofi dulci pentru o variantă cu indice glicemic mai scăzut.
• Pentru extra aromă, adaugă puțin oțet balsamic sau zeamă de lămâie înainte de servire.