Medicii trag un semnal de alarmă cu privire la consumul de carne de miel. Poate afecta ficatul, rinichii și inima

Carnea de miel este apreciată pentru gustul său și pentru aportul nutritiv important. Medicii spun că aceasta conține cantități semnificative de fier, proteine, acizi grași Omega 3, seleniu, potasiu, fosfor, dar și vitaminele B12 și B3, esențiale pentru buna funcționare a sistemului nervos și pentru susținerea imunității.

Pe lângă aportul important de proteine, carnea de miel este considerată și un posibil afrodisiac natural, datorită substanțelor nutritive care susțin metabolismul energetic și funcționarea hormonală.

Citește și: Cât costă un mielul, cozonacul și verdețurile în Piața Obor, înainte de Paște. Prețurile au explodat

Beneficiile vin la pachet cu o serie de riscuri, mai ales pentru anumite categorii de persoane. Medicul Ciuhodaru explică faptul că 100 de grame de carne de miel au o valoare calorică ridicată, cuprinsă între 200 și 300 de kilocalorii, și un conținut mare de colesterol.

Alte articole

Prețul unui kilogram de miel în Piața Obor, înainte de Paște. Cât trebuie să scoată românii din buzunar pentru masa tradițională

Cât costă carnea de miel înainte de Paște în marile magazine. Ce prețuri sunt la LIDL, Kaufland, Auchan și Selgros

„100 grame au o valoare calorică ridicată de 200 -300 kcal și un conținut ridicat de potasiu; organele, în special ficatul, dar și carnea conțin foarte mult fier care se absoarbe foarte ușor, precum zinc și carnitină cu rol energetic și cantități mici de calciu, acid folic și vitamina E.

Are o componentă proteică importantă, dar și multe grăsimi saturate, 80 mg de colesterol la 100 grame”, a explicat medicul Tudor Ciuhodaru, șeful UPU de la Spitalul Clinic „Dr. Nicolae Oblu” Iași.

Problemele apar mai ales în cazul mieilor foarte tineri, cu o greutate mai mică de 10 kilograme sau sacrificați înainte de vârsta de nouă săptămâni. În aceste situații, carnea poate fi mai greu de digerat din cauza conținutului ridicat de colagen și oxipurine.

„Toxicitatea este legată de conținutul ridicat de colagen bogat în oxipurine, ce o fac dificil de digerat, iar excesul creează probleme putând declanșa atac de gută la cei deja suferinzi și boli gastro-intestinale și hepato-renale la cei predispuși unor asemenea afecțiuni datorate hiperuricemiei”, avertizează Tudor Ciuhodaru.

Citește și: Cum alegi corect carnea de miel pentru Paște și cum o deosebești de alte tipuri de carne

Medicul spune că purinele pot fi reduse prin modul de preparare: „Purinele pot fi eliminate în cazul preparării ciorbelor prin adăugarea cărnii doar în momentul fierberii, iar cantitatea lor e mai mică dacă vom găti doar miei de 10-14 kg”, a precizat acesta.

Un alt minus al cărnii de miel este conținutul redus de fibre, motiv pentru care specialiștii recomandă asocierea cu multe legume și verdețuri, pentru a preveni constipația și a ușura digestia.