Rețeta veche de peste 100 de ani pe care o folosește Jamila pentru a prepara pasta de mici. Care este secretul micilor suculenți și gustoși

Rețeta de mici veche de peste 100 de ani. Jamila dezvăluie că unul dintre secretele micilor suculenți îl reprezintă tipul de carne pe care îl folosim. Un alt element esențial este supa de oase, care ajută la legarea compoziției și intensifică aroma.

„Pasta de mici de casă, făcută după o rețetă veche de peste 100 de ani, pentru mici suculenți, aromați și rumeniți perfect pe grătar. Se pregătește cu carne aleasă bine, zeamă de oase și condimente care dau gustul acela cunoscut, de mici făcuți ca odinioară. Când faci pasta acasă, știi exact ce pui în ea, iar diferența se simte din prima. Rețeta de mici de casă este excelentă pentru orice grătar. Se face ușor, este aromată și gustoasă. Obțineți mici suculenți și delicioși”, susține Jamila Cuisine.

Rețeta de pastă de mici veche de peste 100 de ani. Care sunt ingredientele de care ai nevoie

Potrivit celebrei vloggerițe, pentru prepararea pastei de mici avem nevoie de următoarele ingrediente: 1 kg ceafă de vită, 1 kg fleică de vită, 1 kg pulpă de berbec / oaie, 750 ml supă de oase, 60 g usturoi, 15 g bicarbonat de sodiu, 3 lingurițe cimbru, 1 linguriță rasă chimion, 1 linguriță rasă coriandru, 1/4 linguriță ienibahar, 2 lingurițe boia dulce, 2 lingurițe sare.

Citește și Cât costă micii, ceafa de porc și cârnații pentru grătar la LIDL, Kaufland și Auchan înainte de 1 Mai

Alte articole

Mici studențești, rețeta ieftină care a devenit virală. Se fac din parizer și salam și sunt gata în doar câteva minute

Cât costă grătarul de 1 Mai în 2026. Măcelăriile au pregătit pachete speciale pentru clienți

”Când faci pasta acasă, știi exact ce pui în ea, iar diferența se simte din prima. Este nevoie de carne cu grăsime, nu de carne macră”, subliniază Jamila Cuisine.

Potrivit acesteia, grăsimea este cea care oferă textura fragedă și suculentă specifică micilor tradiționali.

”Carnea cu grăsime păstrează micii suculenți și gustoși. Dacă nu găsiți carne cu grăsime mai multă, cumpărați grăsime separat. Tot de la măcelărie luați și oase de vită din care să faceți zeamă de oase. Acoperiți-le cu apă, puneți sare și fierbeți-le pentru o oră și jumătate în oală sub presiune. Dacă vreți să fie și mai concentrată, puteți s-o fierbeți chiar mai mult, dar verificați nivelul apei”, explică Jamila.

Potrivit rețetei, carnea tocată se amestecă bine cu supa de oase până când devine o pastă legată și ușor lipicioasă, după care se adaugă condimentele. Rezultatul, spun cei care au încercat rețeta, este unul apropiat de gustul micilor tradiționali.

”Pentru suculență am adăugat bicarbonat de sodiu și vă recomand să-l folosiți pentru că e obligatoriu. Fără bicarbonat nu vor fi niciodată la fel.

O să fiți uimiți de gust! Sunt suculenți, aromați și foarte gustoși. Faceți și niște frigarui de pui și aveți un grătar perfect pentru toată familia!

Eu iubesc micii încă din copilărie. Erau preferații mei și la fiecare grătar îi preferam. La noi în familie tata se ocupa de grătar când eram copii. El cumpăra carnea, el o pregătea, el o frigea pe grătar. Avea o pasiune în a face grătar și doar el se ocupa de asta.(…)

Micii erau mereu gustoși, zemoși, aromați și fără prea multă grăsime. Sincer, n-am mai găsit alții la fel de buni. Acum majoritatea pastelor de mici se fac din resturi de carne și au destul de multă grăsime. Nu se folosește carne de calitate”, a mai precizat Jamila.

Citește și Minivacanţa de 1 Mai 2026: Românii au weekend prelungit de Ziua Muncii. Câte zile libere au angajaţii şi elevii din România şi ce compensaţii primesc cei care au grijă să fie micii „bine făcuţi”