Leguma cu care poți înlocui cartoful. Are mai puțin amidon și poate fi o alegere excelentă în alimentație

Cartoful dulce este tot mai des recomandat ca alternativă la cartoful alb, mai ales pentru persoanele care vor să reducă aportul de carbohidrați și amidon. Leguma nu numai că este bogată în nutrienți, ci are și beneficii pentru organism, inclusiv în privința controlului glicemiei.

Onco-nutriționistul Marius Văduva recomandă limitarea consumului excesiv de carbohidrați și atrage atenția asupra cartofilor albi, care conțin o cantitate importantă de amidon.

„Ar trebui să renunțăm cât putem de mult la tot ce înseamnă carbohidrați în exces, iar cartofii sunt pe primul plan”, a spus specialistul în nutriție într-o emisiune difuzată la Antena 3 CNN.

Urmărește-ne în Discover

Adaugă-ne ca sursă preferată

Citește și : Nutriționiștii au votat cel mai sănătos pește la conservă. Unanimitate pentru specia preferată de mulți români!

Alte articole

Toamna e momentul perfect să umpli congelatorul. Ce legume și fructe poți păstra pentru iarnă

Legume din Uzbekistan, vândute ca românești

În opinia sa, cartoful dulce poate reprezenta o variantă mai potrivită, inclusiv datorită indicelui glicemic.

„Datorită amidonului din cartoful alb, fiindcă avem posibilitatea să mâncăm cartof dulce, care are un indice glicemic aproape la jumătate cât cartoful normal, pare că are un indice glicemic mare.

I se spune că este dulce, dar este bun pentru sănătate și pentru pancreas față de cartoful normal”, a mai spus Marius Văduva.

Cartoful dulce conține numeroși nutrienți, iar printre beneficiile asociate consumului său se numără aportul de substanțe nutritive importante și contribuția la un control mai bun al glicemiei.

Acesta poate fi o alternativă pentru cei care vor să varieze sursele de carbohidrați din alimentație, fără să fie nevoie să renunțe complet la preparatele pe bază de cartofi.

O altă variantă este cartoful mov, apreciat pentru conținutul de antioxidanți și compuși care pot contribui la protejarea celulelor împotriva stresului oxidativ.

Specialistul atrage atenția și asupra combinațiilor alimentare în care cartofii sunt consumați, în special în fast-food, unde sunt frecvent combinați cu produse bogate în grăsimi și calorii.

Citește și : Adio card de sănătate! Ce se întâmplă cu acesta de la 1 septembrie

„Cred că dacă aș face un studiu pe cartofi și aș sta lângă un fast food, dacă aș lua numele și prenumele celor care mănâncă des, eu cred că nu ai nevoie decât de trei ani dacă mănânci săptămânal de trei ori la fast food să faci diabet.

Combinațiile sunt foarte grele acolo”, a mai spus Marius Văduva.