Cafeaua extrasă din balegă de elefant, o delicatesă la preţuri piperate, în Asia

Printre dealurile înverzite ale Thailandei, localnicii caută cu înfrigurare balegă de elefant din care 'răsar' boabe de cafea pe care le culeg cu îndemânare. După ce le vor spăla și le vor râșni, vor folosi aceste boabe înghițite în ajun de pachiderm pentru pregătirea unei cafele unice, printre cele mai scumpe din lume, relatează EFE.
Alina Costache
17 iun. 2015, 11:59
Cafeaua extrasă din balegă de elefant, o delicatesă la preţuri piperate, în Asia

Blake Dinkin, fondatorul firmei Black Ivory coffee, a fost nevoit să convingă piața cu acest nou sortiment de cafea denumit ‘kopi luwak’. Numeroși fabricanți produc deja astfel de cafea recuperată din excremente de civete africane (mic mamifer) ținute în cuști pentru a colecta mai bine boabele, potrivit Agerpres.

El a studiat ipoteza excrementelor de leu sau de girafe înainte de a se orienta spre elefanții care mănâncă boabe de cafea în perioada de secetă în Asia de Sud-Est. „Am crezut că dacă le voi da să mănânce boabe de cafea, voi obține o cafea bună. Dar era oribilă și de nebăut. A trebuit să treacă 9 ani pentru a obține ceea ce îmi doream cu adevărat”, spune Dinkin.

Stomacul elefantului acționează ca o oală sub presiune, spune producătorul care laudă aromele acestei băuturi cu aromă de iarbă și fructe, obținută din boabe care au intrat în contact cu alimentele consumate de elefanți. Iar acizii care facilitează digestia suprimă amărăciunea cafelei, asigură el. Totuși, pentru Aleaume Paturle, proprietar al cafenelei Lomi din Paris preferată de iubitorii cafelei bune din capitala franceză, interesul pentru această cafea este anecdotic.

„Acest tip de cafea este amuzant dar nu este cel mai bun produs. Pentru a face o cafea bună trebuie controlată fermentația. Dacă până la urmă cafeaua are un gust inconsistent, cel care o consumă ar trebui să știe că boabele au tranzitat prin stomacul unui elefant”, conchide el.

Această cafea, oferită doar în hotelurile de lux din Asia, se vinde cu 60 de euro pentru cinci cești de mărimea unui espresso. Raritatea acestei cafele (150 de kg la recolta din 2015) contribuie la imaginea sa de marcă. Deschizătoare de tendințe în Europa, unde clientela selectă este amatoare de noutăți, cafeaua ‘Black Ivory’ este gata să cucerească localurile din Paris, Zurich, Copenhaga sau Moscova.

Inventatorul produsului atrage atenția și asupra dimensiunii artizanale a acestui comerț. Femeile din zonă culeg boabele din balegă cu mâna, înainte de a le spăla și a le usca la soare. Multe din boabe se pierd dimineața când elefanții își fac toaleta și nevoile în cursul apelor, explică amuzat Blake Dinkin. Pentru a obține un kilogram de cafea, elefanții trebuie să mănânce 33 de kg de boabe de cafea în amestec cu orez și banane, asigură el.

DailyBusiness
Premierul Ilie Bolojan, indignat de situaţia aberantă a sporurilor în cascadă din ministere: „Un funcţionar de execuţie ajunge să câştige mai mult decât un ministru”
Spynews
Un cioban a fost atacat de urs, într-o comună din Argeș. Un incident asemănător a avut loc în aceeași zonă în urmă trei zile
Bzi.ro
Cât ia Andra Măruță pentru un concert de o oră, în iulie 2025: Tu muncești un an și nu câștigi suma asta!
Fanatik.ro
1.375 euro pe minut! Parlamentul României cheltuieşte 453.000 de euro pe zi! Cât costă fiecare ales al poporului în țara fără bani de pensii și burse
Capital.ro
Băsescu, în stare de șoc. Dezvăluirea care aprinde România: Traian a știut. Mai trec câteva luni, e arestat...
Playtech.ro
Cum a apărut Irina Loghin, la câteva zile de la înmormântarea soţului! Toţi au crezut că nu văd bine, ce i-au spus...
DailyBusiness
CCR a stabilit că statul poate elimina sporurile bugetarilor fără renegocierea contractelor. Bugetarii nu au drept absolut nici la grevă!
Adevarul
Ce ascunde mesajul lui Viktor Orban pentru România
wowbiz.ro
Anna, soția lui Mihai Leu, interviu în lacrimi: „I-am spus să se odihnească… și el mi-a răspuns cu o lacrimă, deși era în comă profundă”. Ultimele clipe ale campionului povestite în exclusivitate
Spynews
Iubita lui Iustin Petrescu, dezvăluiri exclusive la Un Show Păcătos! Hara a spus cum era influencerul când l-a cunoscut și a vorbit și despre Marilu Dobrescu: "A dat în el"
Spynews
Iustin Petrescu a ajuns la tribunal, alături de iubita lui. Astăzi are loc primul termen din procesul cu Marilu Dobrescu
Evz.ro
Cazul Caracal revine în atenție. Ultimul dosar deschis pe numele lui Dincă ridică noi semne de întrebare
Ego.ro
Ion Iliescu NU a purtat niciodată verighetă! Secretele căsniciei cu Nina Iliescu FOTO
Prosport.ro
FOTO. Arată ca un manechin, dar a fost livratoare de mâncare
kanald.ro
Cutremur în această dimineață în România! În ce zonă s-a produs
Cancan.ro
Ce a făcut patroana unui restaurant din Costinești, când l-a văzut pe Piedone. Cum a încercat să-l păcălească pe șeful ANPC
Playsport.ro
Vremea, la extreme. ANM a emis avertizări de vreme rea! Singurele două judeţe în care canicula persistă azi
Capital.ro
Adio, plată cu cardul. Decizia care a zdruncinat giganții Visa și Mastercard. Se aplică din 2026
StirileBZI
Câți bani pot să scoată românii de la bancomat în 2025. Băncile au impus noi limite!
Prosport.ro
Prezentatoarea TV care întoarce toate privirile la 34 de ani e fericită, după ce iubitul cu 11 ani mai mic decât ea a semnat contractul vieții
stirilekanald.ro
Ministrul rus găsit împușcat în parc, implicat într-o anchetă pentru deturnare de fonduri. Roman Starovoit a fost demis luni de Vladimir Putin
Atenție, posesori de carduri bancare: riscuri majore pentru conturile voastre!
MediaFlux
Se taie 10% de la pensionari, de la 1 august. Mamele, cei în concediu medical și cu ajutor social, șomerii plătesc această taxă
Shtiu.ro
CE ASCUNDE ultima CIFRA a CNP-ului? Dacă ai 3 sau 8 însemană că...
Puterea.ro
Când te concediază un algoritm: inteligența artificială intră în HR și face ordine… fără inimă