Care e cel mai indicat ulei de măsline şi cum îl păstrezi ca să nu îşi piardă proprietăţile nutritive

Uleiul de măsline grecesc e considerat a fi cel mai bun din lume. El poate deveni un medicament atunci când are anumiţi parametri. Totuşi, e important să ţineţi cont de câteva aspecte atunci când cumpăraţi ulei de măsline pentru a vă putea bucura de proprietăţile pe care le oferă.
Filip Stan
29 nov. 2021, 15:51
Care e cel mai indicat ulei de măsline şi cum îl păstrezi ca să nu îşi piardă proprietăţile nutritive

Uleiul de măsline este folosit ca aliment, dar multe femei apelează el şi când vine vorba de tot felul de măşti pentru piele şi păr, având efecte miraculoase.

Primii măslini au fost cultivaţi în Creta, în urmă cu 3.500 de ani, a constatat arheologul grec Panagiotis Anagnostopoulos. Uleiul de măsline extravirgin reprezintă 80% din producţia de ulei de măsline în Grecia. În Grecia există măslini cu vârste de câteva sute de ani, care produc încă măsline folosite pentru fabricarea uleiului. Astfel, uleiul de măsline produs aici prezintă toate caracteristicile specifice solului şi climei, elemente care îi dau gustul unic.

Uleiul de măsline e făcut, de regulă, din măsline verzi. Desigur, culoarea şi aroma variază în funcţie de tipul măslinelor, olul în care sunt cultivaţi arborii, precum şi de condiţiile de mediu şi climatice.

Măslinele se recoltează, de obicei, în perioada septembrie – decembrie. Timpul de recoltare e foarte important, nu trebuie sub nicio formă să treacă mai mult de 16 ore între cele două etape pentru că măslinele încep să se oxideze.

Apare de multe ori întrebarea: ulei virgin sau extravirgin. Ei bine, după cum ştiţi uleiul de măsline verzi e uşor picant, iar atunci când e de calitate bună îşi schimbă culoare. Devine verzui la lumină artificială şi galben – auriu în lumină naturală.

Categoria de cea mai bună calitate este uleriul de măsline extravirgin, are o aromă fructată. Nivelul de aciditate nu trebuie să depăşească 0,8 %.Uleiurile care au o aciditate de 0,5% sunt considerate medicament şi pot fi consumate dimineaţa, pe stomacul gol (20 ml).

În ceea ce priveşte uleiul de măsline virgin, el poate să aibă unele defecte senzoriale, însă la nivel scăzut. Nivelul de aciditate este cuprins între 0,8% şi 2 %. Există şi uleiul de măsline lampant care e un ulei virgin de calitate inferioară, având aciditate mai mare de 2%. Nu e destinat comercializării cu amănuntul.

Uleiul de măsline, indiferent de tipul său, trebuie ferit de lumină şi căldură. El trebuie păstrat în locuri răcoroase, în sticle închise. Spre deosebire de vin, uleiul de măsline nu este mai bun cu vârsta, dimpotrivă. Acesta trebuie consumat în cel mult 26 de luni de la data producerii. Nu expiră în acest termen, dar îşi pierde proprităţile nutritive.

Citeşte şi Băutura care îţi face un sistem imunitar de fier. Oricine o poate face în casă cu doar câteva ingrediente

Citeşte şi Oregano combate cu succes infecţiile respiratorii. Iată plantele miraculoase care îţi uşurează respiraţia şi au şi efect antiviral

DailyBusiness
Câți bani a câștigat Cristela în 2024. Cu ce afaceri se ocupă soția lui Călin Georgescu
Spynews
Teorie halucinantă. Supraviețuitorul din avionul prăbușit nu era de fapt în avion?
Bzi.ro
Andreea Esca și-a făcut talentul la ziua Loredanei Groza! A luat microfonul în mână și a făcut senzație
Fanatik.ro
Fructul bogat în potasiu și minerale care ajută la scăderea tensiunii. Se găsește în toate magazinele din România la un preț mic, dar puțini români știu ce beneficii are
Capital.ro
Proprietarii de la bloc NU au voie. Se obține obligatoriu acordul vecinilor. Nu poți schimba în propriul apartament
Playtech.ro
Pericol ascuns în bucătărie: acest aparat provoacă cele mai multe incendii vara. Nu-l lăsa în priză
DailyBusiness
Bacalaureat 2025: A început proba la Limba română pentru peste 100.000 de elevi
Adevarul
Primul reproș la adresa lui Nicușor Dan în coaliție. „În loc să-l desemneze pe Bolojan premier, a întărit PSD” SURSE
wowbiz.ro
Când intră prima tranșă de bani din 2025 pe cardul de alimente. Voucherele sociale au o valoare mai mică în acest an!
Spynews
Dinu Maxer contrazice zvonurile că și-a schimbat religia pentru Magdalena Chihaia! Ce decizie au luat înainte de nuntă
Spynews
Alex Bodi, prima reacție după ce s-a zvonit că a fost atacat de Gabi Tamaș, prietenul lui Dan Alexa: ”V-au bătut alții femeile”
Evz.ro
Ungaria schimbă regulile jocului. Ce trebuie să știe românii care trec granița
Ego.ro
Ion Iliescu NU a purtat niciodată verighetă! Secretele căsniciei cu Nina Iliescu FOTO
Prosport.ro
FOTO. Serena Williams, imagini incendiare în costum de baie, după ce a slăbit enorm
kanald.ro
Destin frânt la doar 18 ani. Darius este tânărul care a murit pe loc, în Maramureș, după ce a intrat cu mașina în zidul unei case
Cancan.ro
Informații de ultimă oră despre Traian Băsescu. Ce se întâmplă cu fostul președinte, după operația la inimă
Playsport.ro
Începând cu 20 iunie, UE forțează producătorii: telefonul tău trebuie să reziste la 800 de...
Capital.ro
Se pune limită la apă. Proprietarii de case trebuie să declare cantitatea consumată. Decizia se aplică din 6 august 2025
StirileBZI
Câți bani pot să scoată românii de la bancomat în 2025. Băncile au impus noi limite!
Prosport.ro
FOTO. Un nou cuplu controversat. Ea e psihologă de 26 de ani, iar el e un milionar de 64 de ani
stirilekanald.ro
Iulia a murit lovită de tren, în timp ce asculta muzică în căști. Fata nici nu împlinise 18 ani
Moment decisiv pentru România: Ilie Bolojan face pasul la guvernare
MediaFlux
Şedinţele de spiritism ale Reginei Elisabeta. Caietele cu însemnări au fost arse de Regele Carol I
Shtiu.ro
CE ASCUNDE ultima CIFRA a CNP-ului? Dacă ai 3 sau 8 însemană că...
Puterea.ro
Casa Regală britanică e în doliu. A murit prietenul prințului William, viitorul rege e devastat