Care sunt cei mai siguri şi sănătoşi îndulcitori

Zahărul pare să fie inamicul numărul unu al unui trup sănătos și este responsabil pentru numeroase afecțiuni, printre care obezitatea, diabetul, bolile de inimă, precum și cancerul. Potrivit prof. dr. Nicolae Hâncu, președintele de onoare al Federației Române de Diabet, Nutriție și Boli Metabolice nu există nicio diferență între zahărul brun și cel alb, în ceea ce privește numărul de calorii, scrie doctorulzilei.ro.

Nici îndulcitorii artificiali nu sunt o alternativă sănătoasă, așa că soluția salvatoare poate veni de la îndulcitorii naturali. „Consumul îndulcitorilor de sinteză ar trebui să fie ocazional, existând suspiciuni că ar tulbura metabolismul, inclusiv în direcția creșterii apetitului, diabetului și obezității. Cei mai comuni sunt aspartamul, zaharina și ciclamatul”, spune nutriționistul Cristian Mărgărit.

Potrivit Agenției americane pentru reglementare în domeniul alimentelor și produselor farmaceutice (FDA), majoritatea îndulcitorilor naturali sunt considerați mai siguri decât aspartamul și zaharina, despre care se afirmă că ar putea crește riscul de cancer.

„Avantajele îndulcitorilor naturali precum stevia, siropul de agave, mierea de albine sunt următoarele: conțin zaharuri simple, ușor absorbabile și digerabile, iar prelucrarea industrială este minimă și nu sunt toxice pentru organism așa cum se întâmplă cu îndulcitorii artificiali”, potrivit nutriționistului Ionuț Ștefan.

Alte articole

Șnițelele din restaurante conțin zahăr peste limita recomandată de OMS. Ce mănânci, de fapt, când iei masa în oraș

Uitați de „dolce vita”, nutriționista Mihaela Bilic recomandă „viața cu gust…sărat”

Unul dintre cei mai la modă îndulcitori naturali este extractul din stevia rebaudiană, o plantă de origine sud-americană, cu zero calorii și o putere de îndulcire de 300 de ori mai mare decât a zahărului. Iar pe deasupra, studiile au arătat că are și proprietăți curative: controlează diabetul și depresia, reduce pofta de dulce, diminuează dorința de a fuma și de a consuma alcool, ameliorează gingivitele și acneea.

„Recomand cu toată insistența stevia, nu doar pentru că nu conține calorii, ci și pentru că multe cercetări au arătat că poate combate diabetul zaharat. Singurul dezavantaj e prețul puțin piperat”, spune Prof. dr. Nicolae Hâncu, președintele de onoare al Federației Române de Diabet, Nutriție și Boli Metabolice.

Deși nu este 100% naturală, din cauza procesului de extracție, stevia pare să fie cel mai sigur îndulcitor. A fost aprobat în 2011 în Uniunea Europeană, iar în țara noastră se găsește, printre altele, sub formă de picături de pus în cafea, de exemplu, la Plafar, dar și în compoziția bomboanelor. Prețurile variază între 11 lei pentru o sticluță de 50 ml de extract lichid de stevia, la aproape 60 de lei pentru 100 de pliculețe de pudră de stevie.

Însă, în cazul cafelei, medicul spune că o puteți îndulci cu miere de albine, iar dacă nu beți mai mult de o ceașcă-două pe zi, o linguriță de zahăr are efecte negative neglijabile. Cât despre ceaiuri, specialistul recomandă să fie consumate neîndulcite.

Dacă vreți să preparați un desert sănătos cu cât mai puține calorii, prof. Nicolae Hâncu recomandă pandișpanul cu fructe, fără zahăr, la care să adăugați un praf de stevia rebaudiană.

Citeşte şi Ce se întâmplă cu organismul tău când primeşte prea mult zahăr