Ce gust are CARNEA de CAL

Publicat: Joi, 28 Februarie 2013 17:21 // Actualizat: Joi, 28 Februarie 2013 20:20 // Sursa: RTV.net

În ultima perioadă, scandalul cărnii de cal a acaparat toată Europa. Chiar dacă este o carne sănătoasă, cu valoare nutritivă foarte ridicată, apropiată la gust cu vânatul, consumatorii din România nu o acceptă. Cu toate acestea, există numeroase persoane care au încercat-o, asemănând-o cu carnea de iepure. Potrivit preşedintelui ANSVSA, Nicolae Manolescu, carnea provenită de la cabaline este o carne dulce, dar fadă, cu un gust specific.

E o carne cu valoare nutritivă foarte ridicată. Este aproape ca vânatul. Conţine 21% proteine şi sub 3% grăsime. Tocmai de aceea, are doar 110 kcal/100 g - adică, de circa trei ori mai puţin decât carnea de porc - şi doar 50 mg de colesterol/ 100 g, mai puţin decât carnea de pui sau decât cea de curcan", - See more at: http://www.realitatea.net/doctorul-mencinicopschi-dezvaluiri-despre-carnea-de-cal_1119050.html#sthash.tnIqwryc.dpuf
E o carne cu valoare nutritivă foarte ridicată. Este aproape ca vânatul. Conţine 21% proteine şi sub 3% grăsime. Tocmai de aceea, are doar 110 kcal/100 g - adică, de circa trei ori mai puţin decât carnea de porc - şi doar 50 mg de colesterol/ 100 g, mai puţin decât carnea de pui sau decât cea de curcan", - See more at: http://www.realitatea.net/doctorul-mencinicopschi-dezvaluiri-despre-carnea-de-cal_1119050.html#sthash.tnIqwryc.dpuf

Nicolae Manolescu, preşedintele Autorităţii Naţionale Sanitar-Veterinare şi pentru Siguranţa Alimentelor consideră carnea de cal ca fiind o carne dietetică. Mai mult, a declarat că a gustat această carne, deosebit de dulce, din cauza cantităţii ridicate de glicogen, dar nu i-a plăcut.

„Carnea de cal este o carne foarte dietetică, foarte bună de consumat. Ea are şi proprietatea de a scădea nivelele de colesterol din organism. Sigur că are un gust mai particular, care s-ar putea să deranjeze, deoarece este o carne dulce. Există o cantitate mare de glicogen în fibra musculară, faţă de celelalte specii de animale. Având o cantitate mai redusă de substanţe lipidice (grăsimi), ea este mai fadă. O singură dată în viaţa mea am mâncat şi vă mărturisesc că nu mi-a plăcut”, a declarat Nicolae Manolescu.

Citeşte şi Un ministru german propune distribuirea către săraci a produselor din carne de cal retrase

O altă persoană care a gustat carnea cabalinelor, considerată delicatesă în Italia, este Tiberiu Mogoş, medic primar de nutriţie al Institutului de Diabet, Nutriţie şi Boli Metabolice din Bucureşti, care îşi aminteşte că în perioadă comunistă această carne era ingredientul principal al Salamului de Sibiu, unul dintre cele mai exclusiviste produse de dinainte de '89, care era exportat aproape în totalitate.

„Pe vremea comunismului exista cel mai celebru salam, produs în Sibiu, care conţinea carne de cal şi era o delicatesă. Personal, o singură dată sau de două am mâncat această carne, la ţară, unde se mai practică sacrificarea cailor. În prezent, pe piaţă există tocături la care se adaugă şi carne de cal. De exemplu, la carnea de mici, marii negustori de mititei adaugă şi carne de cal, dacă au de unde să şi-o procure, pentru că are o savoare specifică", a adăugat medicul nutriţionist.

Citeşte şi În plin centrul Parisului, un restaurant oferă specialităţi pe bază de carne de cal

Acest produs, considerat tabu în România, este consumat doar de cunoscători sau de persoanele care lucrează în domeniul veterinar.

"Am mâncat carne de cal de mai multe ori, gătită în diferite feluri. De obicei, în anumite zone, crescătorii de animale obişnuiesc să mai sacrifice astfel de animale, atunci când îmbătrânesc sau nu mai pot fi folosite pentru muncă. Este o carne dulce, care seamănă foarte mult cu carnea de iepure, doar că este roşie", a spus Constantin Popa, asistent veterinar, care a recunoscut că i-a plăcut gustul.

Citeşte şi Scandalul cărnii de cal: UE a aprobat planul pentru contracararea crizei. Ce măsuri vor fi luate

loading...
6 Comenteaza // Vezi comentarii
Loading...
Daca ti-a placut articolul, urmareste RomaniaTV.NET pe   facebook facebook sau  twitter twitter.
11 oct 10:13
Votează email 0 email
...target="_blank" rel="nofollow" >Daily Mail.  Citeşte şi Ce gust are CARNEA de CAL Potrivit martorilor, el a scăpat dintre-un grajd aflat în apropiere, intrând în hotel prin uşile glisante...
14 mar 15:59
...oficial. A admis, însă, că instituţia pe care o conduce derulează în acest sens o anchetă. Citeşte şi Ce gust are CARNEA de CAL
...
28 feb 20:37
...de cal: UE a aprobat planul pentru contracararea crizei. Ce măsuri vor fi luate Source Article from http://www.rtv.net/ce-gust-are-carnea-de-cal_68595.html ...
28 feb 19:31
...carne dietetică. Mai mult, a declarat că a gustat această carne, deosebit de dulce, din cauza cantităţii ridicate de glicogen. Află ce spune un medic nutriţionist despre gustul cărnii de cal pe RTV.NET. ...
28 feb 19:15
...cu valoare nutritivă foarte ridicată, apropiată la gust cu vânatul, consumatorii din România nu o acceptă. Citește mai departe…. Citeste toata stirea Ce gust are CARNEA de CAL la ...
28 feb 17:37
...cu valoare nutritivă foarte ridicată, apropiată la gust cu vânatul, consumatorii din România nu o acceptă. Citește mai departe… via RTV.NET – Stiri – Ştiri web design & ...
1
EUR
4.8378
RON
04 Jul
noapte 22 °
zi 35 °
Ultimele joburi adaugate
24 H