Cum calculăm greutatea unui porc, fără cântar. FORMULA de calcul pe care o putem folosi oriunde cu încredere. Ponturi pentru alegerea porcului ideal de friptură şi caltaboşi
Se apropie Crăciunul și mulți români își cumpără porc, din a cărui carne fac bucatele tradiționale care nu pot lipsi de pe masa de sărbători.
Porcul de Craciun e pregatit pentru Ignat? Esti curios sa stii ce greutate are , dar nu ai la indemana un cantar potrivit? Exista o alta posibilitate de a afla greutatea corpului unui animal. Metoda de calcul a greutății unui porc atunci când nu avem cântar, este detaliată mai jos.
De multe ori, porcul se cumpără din gospodăriile private și este extrem de greu să fie cântărit. Deși prețul este la kilogram, de multe ori oamenii îl vând și îl cumpără ”la ochi”.
Totuși, există o metodă veche, după care crescătorii și cumpărătorii aproximează destul de bine greutatea unui porc în viață.
Metoda de calcul a greutății unui porc presupune realizarea câtorva măsurători:
Prima este măsurarea lungimii corpului (L), începând din spatele urechilor şi până unde începe coada.
A doua măsurătoare pe care trebuie să o faceți este aceea a circumferinţei porcului (C).
Aceasta se realizează în jurul corpului animalului. Se pleacă din spatele picioarelor din faţă ale animalului și se măsoară trunchiul.
ATENȚIE: Ambele dimensiuni trebuie notate în metri. Spre exemplu, notăm 1,2 metri, nu 120 de centimetri.
Pe lângă L și C, mai notăm cu G greutatea porcului, pe care trebuie să o obținem.
După ce avem aceste două dimensiuni (lungime și circumferință), luăm un creion și o hârtie și calculăm.
Formula de calcul prin care afli greutatea unui porc, fără cântar
Formula presupune să înmulțim circumferința și lungimea cu o constantă, după următoarea formulă:
G= C x C x L x 69,3
unde:
G – Greutatea aproximativă a porcului
L – lungimea porcului
C – circumferinţa porcului
69,3 – constanta de calcul
Un mic exemplu:
L= 1,20 m
C= 1,35 m
G= C x C x L x 69,3= 1,35 x 1,35 x 1,20 x 69,3= 151,5 kg
Dacă dorim să aflăm doar greutatea carcasei porcului, înmulţim greutatea aproximativă (G) cu constanta 0,72.
Formula de calcul a greutății carcasei= G x 0,72
Cumperi porc de Crăciun? În material ai câteva ponturi care să te ajute să nu iei țeapă
Toate anunțurile din ziare și de pe internet anunță că porcii sunt de carne, căci asta le place celor care vor să cumpere să audă. Am răsfoit internetul si materialele de specialitate pentru voi pentru a vă găsi câteva ponturi pe care să vă bazați atunci când alegeți porcul.
– Porcii cu cel mai mare procent de carne raportat la grăsime sunt cei din rasele Marele Negru și Marele Alb ( 70% carne – 30% grăsime)
– Un porc de carne are o greutate ideală între 100-120 kg. Peste această greutate raportul carne-grăsime se schimbă, în favoarea grăsimii
– Porcii mai mici au o vârstă medie, deci și carnea mai fragedă decât cei mai bătrâni, iar aceasta se conservă mai bine.
– Dacă vreți de la un porc mai multă grăsime, alegeți rasele Bazar sau Mangalița ( 65-70% grăsime)
– Un porc mascul cu burta lăsată jos este semn că are multă grăsime
– Nu cumpărați o scroafă care a fătat recent, carnea are gust de lapte, conține multă apă și nu se poate conserva
– Recunoașteți o scroafă gestantă prin burta lăsată și sfârcurile mai mari de un centimetru
– Întrebați crescătorul dacă a hrănit porcul cu lături grase – acestea fac animalul să aibă carnea foarte apoasă și mai greu de consumat. Se recomandă porcii îngrășați cu porumb, pentru o calitate mai bună a cărnii.