Cum să pregăteşti slănina şi cât timp trebuie ţinută la sare. Trucul banal pentru o obţine o aromă extraordinară

Românii adoră acest preparat, motiv pentru care prepararea slăninei tradiţionale este o artă culinară apreciată. Conservarea corectă este esenţială pentru gust şi durabilitate, astfel că tot mai multe gospodine se întreabă cât se ţine slănina la sare până când este gata.
Filip Stan
11 ian. 2025, 10:00
Cum să pregăteşti slănina şi cât timp trebuie ţinută la sare. Trucul banal pentru o obţine o aromă extraordinară
Cum să pregăteşti slănina şi cât timp trebuie ţinută la sare. Trucul banal pentru o obţine o aromă extraordinară

Cât se ţine slănina la sare. Procesul de sărare este necesar pentru conservare, deoarece sarea extrage umezeala din slănină, prevenind alterarea și dezvoltarea bacteriilor. De asemenea, gustul devine unul incredibil, deoarece slănina capătă o textură mai fermă, iar șoriciul devine mai moale. În plus, o slănină sărată corect rezistă mai mult timp, păstrându-și savoarea, scrie cumsa.ro.

Pentru a reuși să obții cea mai delicioasă slănină trebuie să urmezi mai multe sfaturi. Astfel, alege o slănină proaspătă, de calitate, cu un conținut echilibrat de carne și grăsime. Slănina cu mai multă carne se sărează mai repede decât cea cu mai multă grăsime. Slănina subțire (3-4 cm) se ţine la sare 5-7 zile, iar slănina groasă (5-6 cm sau mai mult), 14-21 de zile.

Citeşte şi: Cum să ai parte de o omletă proaspătă la micul dejun şi iarna. Trucuri pentru ca găinile să dea multe ouă şi când e frig afară

Sărarea se face destul de simplu. Pentru o sărare uscată trebuie să presari sare pe fiecare parte a bucăților de slănină. Așază-le într-un recipient etanș. La fiecare câteva zile, întoarce bucățile pentru a asigura o distribuție uniformă a sării. pentru saramură, se pregătește o soluție folosind 40 g de sare la fiecare litru de apă. Se adaugă condimente, precum cimbru, foi de dafin, boabe de piper și usturoi. Se lasă slănina în saramură timp de 5-21 de zile, în funcție de grosime.

După sărare, slănina se verifică, iar aceasta trebuie să fie fermă și uniformă, şi să aibă o culoare albă, curată. Dacă este prea sărată, înmoaie slănina în apă rece pentru câteva ore, schimbând apa periodic. Poți lăsa slănina să se usuce la aer timp de câteva zile pentru a-și dezvolta aromele. După uscare, slănina poate fi afumată sau utilizată așa cum dorești.

Cele mai bune trucuri pentru o slănină perfectă sunt următoarele: folosește sare grunjoasă pentru o penetrare uniformă, nu supraîncărca recipientul şi lasă spațiu între bucăți pentru o sărare corectă, respectă timpii de sărare în funcție de grosimea slăninii.

Citeşte şi: Cum să obții ouă prăjite perfect cu margine crocantă. Trucul folosit de gospodinele cu experiență

Pe de altă parte, depozitarea corectă a slăninii sărate este esențială pentru menținerea prospețimii și siguranței alimentului. Este important să știi că slănina sărată trebuie păstrată într-un loc rece, cum ar fi frigiderul sau o pivniță, pentru a preveni proliferarea bacteriilor. Temperatura ideală de depozitare este între 4-10 grade Celsius. De asemenea, trebuie ţinută într-un recipient etanș sau înfășurată în folie de plastic alimentar pentru a preveni contactul cu aerul, lucru care ajută la menținerea prospețimii și la evitarea uscării excesive. În plus, trebuie să știi că aceasta trebuie ferită de lumina soarelui!

DailyBusiness
Câți bani a câștigat Cristela în 2024. Cu ce afaceri se ocupă soția lui Călin Georgescu
Spynews
Ion Iliescu a fost supus unei noi intervenții! Anunț de ultimă oră despre starea de sănătate a fostului președinte
Bzi.ro
Andreea Esca și-a făcut talentul la ziua Loredanei Groza! A luat microfonul în mână și a făcut senzație
Fanatik.ro
Ce să pui la rădăcina roșiilor în luna iulie dacă vrei să crească mai mari și gustoase. Trucul pe care doar fermierii cu experiență îl cunosc
Capital.ro
Proprietarii de la bloc NU au voie. Se obține obligatoriu acordul vecinilor. Nu poți schimba în propriul apartament
Playsport.ro
Șoferii români, controlați în toată țara, cu toate dispozitivele din dotare. Ce vor urmări în următoarele 24 de ore poliţiştii de la Rutieră
DailyBusiness
Bacalaureat 2025: A început proba la Limba română pentru peste 100.000 de elevi
Adevarul
Coreea de Nord a pierdut peste jumătate din trupele trimise Rusiei. Ar putea trupele nord-coreene să fie desfășurate la granița cu Ucraina?
wowbiz.ro
Imagini de infarct cu Ioana Tufaru în costum de baie la plajă în Eforie! Vacanță pe buget de criză: 40 lei/zi
Spynews
Discuții aprinse pe ponton la Snagov. Laurențiu Reghecampf a venit să ia barca! A venit poliția
Spynews
Când a aflat Dan Alexa de presupusa infidelitate a soției sale! Susține că el a filmat imaginile cu ea ieșind din casa altui bărbat: ”Mi-a luat nevasta”
Evz.ro
Prețuri nebune pe litoral. Turiștii sunt disperați
Ego.ro
Ion Iliescu NU a purtat niciodată verighetă! Secretele căsniciei cu Nina Iliescu FOTO
Prosport.ro
FOTO. Un nou cuplu controversat. Ea e psihologă de 26 de ani, iar el e un milionar de 64 de ani
kanald.ro
Bucureștenii rămân fără apă începând cu 17 iunie 2025! Care este Sectorul vizat
Cancan.ro
Cu cine s-a cuplat Deea Maxer, după despărțirea de Robert Drilea. NIMENI nu se aștepta la asta! 😲
Capital.ro
Se pune limită la apă. Proprietarii de case trebuie să declare cantitatea consumată. Decizia se aplică din 6 august 2025
StirileBZI
Câți bani pot să scoată românii de la bancomat în 2025. Băncile au impus noi limite!
Prosport.ro
Cum arată acum Mariana Bitang, la 62 de ani! Apariție rarisimă a „Doamnei de Aur” a gimnasticii românești
stirilekanald.ro
Iulia a murit lovită de tren, în timp ce asculta muzică în căști. Fata nici nu împlinise 18 ani
Asta mai lipsea. Grevă generală
MediaFlux
Start la recrutări în Armată Română. MApN, în goană după noi soldați
Shtiu.ro
CE ASCUNDE ultima CIFRA a CNP-ului? Dacă ai 3 sau 8 însemană că...
Puterea.ro
Casa Regală britanică e în doliu. A murit prietenul prințului William, viitorul rege e devastat