Cum să pregăteşti slănina şi cât timp trebuie ţinută la sare. Trucul banal pentru o obţine o aromă extraordinară

Românii adoră acest preparat, motiv pentru care prepararea slăninei tradiţionale este o artă culinară apreciată. Conservarea corectă este esenţială pentru gust şi durabilitate, astfel că tot mai multe gospodine se întreabă cât se ţine slănina la sare până când este gata.
Filip Stan
11 ian. 2025, 10:00
Cum să pregăteşti slănina şi cât timp trebuie ţinută la sare. Trucul banal pentru o obţine o aromă extraordinară
Cum să pregăteşti slănina şi cât timp trebuie ţinută la sare. Trucul banal pentru o obţine o aromă extraordinară

Cât se ţine slănina la sare. Procesul de sărare este necesar pentru conservare, deoarece sarea extrage umezeala din slănină, prevenind alterarea și dezvoltarea bacteriilor. De asemenea, gustul devine unul incredibil, deoarece slănina capătă o textură mai fermă, iar șoriciul devine mai moale. În plus, o slănină sărată corect rezistă mai mult timp, păstrându-și savoarea, scrie cumsa.ro.

Pentru a reuși să obții cea mai delicioasă slănină trebuie să urmezi mai multe sfaturi. Astfel, alege o slănină proaspătă, de calitate, cu un conținut echilibrat de carne și grăsime. Slănina cu mai multă carne se sărează mai repede decât cea cu mai multă grăsime. Slănina subțire (3-4 cm) se ţine la sare 5-7 zile, iar slănina groasă (5-6 cm sau mai mult), 14-21 de zile.

Citeşte şi: Cum să ai parte de o omletă proaspătă la micul dejun şi iarna. Trucuri pentru ca găinile să dea multe ouă şi când e frig afară

Sărarea se face destul de simplu. Pentru o sărare uscată trebuie să presari sare pe fiecare parte a bucăților de slănină. Așază-le într-un recipient etanș. La fiecare câteva zile, întoarce bucățile pentru a asigura o distribuție uniformă a sării. pentru saramură, se pregătește o soluție folosind 40 g de sare la fiecare litru de apă. Se adaugă condimente, precum cimbru, foi de dafin, boabe de piper și usturoi. Se lasă slănina în saramură timp de 5-21 de zile, în funcție de grosime.

După sărare, slănina se verifică, iar aceasta trebuie să fie fermă și uniformă, şi să aibă o culoare albă, curată. Dacă este prea sărată, înmoaie slănina în apă rece pentru câteva ore, schimbând apa periodic. Poți lăsa slănina să se usuce la aer timp de câteva zile pentru a-și dezvolta aromele. După uscare, slănina poate fi afumată sau utilizată așa cum dorești.

Cele mai bune trucuri pentru o slănină perfectă sunt următoarele: folosește sare grunjoasă pentru o penetrare uniformă, nu supraîncărca recipientul şi lasă spațiu între bucăți pentru o sărare corectă, respectă timpii de sărare în funcție de grosimea slăninii.

Citeşte şi: Cum să obții ouă prăjite perfect cu margine crocantă. Trucul folosit de gospodinele cu experiență

Pe de altă parte, depozitarea corectă a slăninii sărate este esențială pentru menținerea prospețimii și siguranței alimentului. Este important să știi că slănina sărată trebuie păstrată într-un loc rece, cum ar fi frigiderul sau o pivniță, pentru a preveni proliferarea bacteriilor. Temperatura ideală de depozitare este între 4-10 grade Celsius. De asemenea, trebuie ţinută într-un recipient etanș sau înfășurată în folie de plastic alimentar pentru a preveni contactul cu aerul, lucru care ajută la menținerea prospețimii și la evitarea uscării excesive. În plus, trebuie să știi că aceasta trebuie ferită de lumina soarelui!

DailyBusiness
Ce să NU faci niciodată la un interviu de angajare. Cea mai importantă întrebare pe care ar trebui să o pui: „Îți arată adevărul dincolo de aparențe”
Spynews
Legătura între coșmaruri și riscul de deces precoce. Sfaturi pentru gestionarea stresului
Bzi.ro
Irina Columbeanu a spus tot despre iubitul francez! „Sunt deschisă!“
Fanatik.ro
Bugetarii din România cu salarii de 50.000 de lei pe lună: ”Merg 8 ore pe zi și își îndeplinesc indicatorii de performanță”
Capital.ro
Fotbalul românesc își ia rămas-bun de la un nume istoric. Era o adevărată legendă. Echipa a anunțat vestea tristă
Playtech.ro
Orele de liniște în 2025: ce prevede legea și cât te poate costa nerespectarea ei
DailyBusiness
România atinge pragul critic de 60% datorie publică. Guvernul promite măsuri drastice: „Facem curățenie în sinecuri și cheltuieli discreționare”
Adevarul
Puterea lui Xi, în scădere. De ce lipsește liderul chinez de la summit-ul BRICS? Criza tăcută din spatele zidurilor de la Beijing
wowbiz.ro
Anna, soția lui Mihai Leu, interviu în lacrimi: „I-am spus să se odihnească… și el mi-a răspuns cu o lacrimă, deși era în comă profundă”. Ultimele clipe ale campionului povestite în exclusivitate
Spynews
Scene dureroase la înmormântarea lui Mihai Leu. Soția lui, Anna, a plâns în hohote lângă sicriul marelui sportiv | FOTO
Spynews
Ultima postare a motociclistului italian, înainte să moară! Bărbatul era fascinat de urșii din România | FOTO
Evz.ro
Gestul care te poate costa sute de euro în vacanță. Avertisment ANCOM
Ego.ro
Ion Iliescu NU a purtat niciodată verighetă! Secretele căsniciei cu Nina Iliescu FOTO
Prosport.ro
FOTO. Frumoasa iubită a milionarului român din Rusia a spus „Da”
kanald.ro
Cod roșu de caniculă! Meteorologii ANM au emis avertizări pentru 15 județe
Cancan.ro
Ilie Bolojan desființează pensiile speciale! Anunțul care dinamitează România
Playsport.ro
O Dacie cât un apartament: Adevărul despre lupta românilor de rând pentru o mașină în...
Capital.ro
Avertisment dur de la ING Bank Romania. Ce se va întâmpla în România lunile următoare. Cetățenii, afectați
StirileBZI
Câți bani pot să scoată românii de la bancomat în 2025. Băncile au impus noi limite!
Prosport.ro
FOTO. Arată ca un manechin, dar a fost livratoare de mâncare
stirilekanald.ro
Infern după inundațiile din Texas: crește bilanțul la 82 de morți. Mai multe fete din tabăra de vară, încă dispărute
Primul semn neobișnuit de cancer de colon, potrivit medicilor
MediaFlux
Locul de muncă plătit cu 100.000 de euro pe an. Este cel mai accesat domeniu
Shtiu.ro
CE ASCUNDE ultima CIFRA a CNP-ului? Dacă ai 3 sau 8 însemană că...
Puterea.ro
Alertă Covid! Noua variantă „super-contagioasă Frankenstein” s-a multiplicat de patru ori în doar o lună