Cum să pregăteşti slănina şi cât timp trebuie ţinută la sare. Trucul banal pentru o obţine o aromă extraordinară

Românii adoră acest preparat, motiv pentru care prepararea slăninei tradiţionale este o artă culinară apreciată. Conservarea corectă este esenţială pentru gust şi durabilitate, astfel că tot mai multe gospodine se întreabă cât se ţine slănina la sare până când este gata.
Filip Stan
11 ian. 2025, 10:00
Cum să pregăteşti slănina şi cât timp trebuie ţinută la sare. Trucul banal pentru o obţine o aromă extraordinară
Cum să pregăteşti slănina şi cât timp trebuie ţinută la sare. Trucul banal pentru o obţine o aromă extraordinară

Cât se ţine slănina la sare. Procesul de sărare este necesar pentru conservare, deoarece sarea extrage umezeala din slănină, prevenind alterarea și dezvoltarea bacteriilor. De asemenea, gustul devine unul incredibil, deoarece slănina capătă o textură mai fermă, iar șoriciul devine mai moale. În plus, o slănină sărată corect rezistă mai mult timp, păstrându-și savoarea, scrie cumsa.ro.

Pentru a reuși să obții cea mai delicioasă slănină trebuie să urmezi mai multe sfaturi. Astfel, alege o slănină proaspătă, de calitate, cu un conținut echilibrat de carne și grăsime. Slănina cu mai multă carne se sărează mai repede decât cea cu mai multă grăsime. Slănina subțire (3-4 cm) se ţine la sare 5-7 zile, iar slănina groasă (5-6 cm sau mai mult), 14-21 de zile.

Citeşte şi: Cum să ai parte de o omletă proaspătă la micul dejun şi iarna. Trucuri pentru ca găinile să dea multe ouă şi când e frig afară

Sărarea se face destul de simplu. Pentru o sărare uscată trebuie să presari sare pe fiecare parte a bucăților de slănină. Așază-le într-un recipient etanș. La fiecare câteva zile, întoarce bucățile pentru a asigura o distribuție uniformă a sării. pentru saramură, se pregătește o soluție folosind 40 g de sare la fiecare litru de apă. Se adaugă condimente, precum cimbru, foi de dafin, boabe de piper și usturoi. Se lasă slănina în saramură timp de 5-21 de zile, în funcție de grosime.

După sărare, slănina se verifică, iar aceasta trebuie să fie fermă și uniformă, şi să aibă o culoare albă, curată. Dacă este prea sărată, înmoaie slănina în apă rece pentru câteva ore, schimbând apa periodic. Poți lăsa slănina să se usuce la aer timp de câteva zile pentru a-și dezvolta aromele. După uscare, slănina poate fi afumată sau utilizată așa cum dorești.

Cele mai bune trucuri pentru o slănină perfectă sunt următoarele: folosește sare grunjoasă pentru o penetrare uniformă, nu supraîncărca recipientul şi lasă spațiu între bucăți pentru o sărare corectă, respectă timpii de sărare în funcție de grosimea slăninii.

Citeşte şi: Cum să obții ouă prăjite perfect cu margine crocantă. Trucul folosit de gospodinele cu experiență

Pe de altă parte, depozitarea corectă a slăninii sărate este esențială pentru menținerea prospețimii și siguranței alimentului. Este important să știi că slănina sărată trebuie păstrată într-un loc rece, cum ar fi frigiderul sau o pivniță, pentru a preveni proliferarea bacteriilor. Temperatura ideală de depozitare este între 4-10 grade Celsius. De asemenea, trebuie ţinută într-un recipient etanș sau înfășurată în folie de plastic alimentar pentru a preveni contactul cu aerul, lucru care ajută la menținerea prospețimii și la evitarea uscării excesive. În plus, trebuie să știi că aceasta trebuie ferită de lumina soarelui!

DailyBusiness
Compania de stat în care angajații sunt plătiți regește. Șefii încasează lunar 10.000 de euro, iar membrii CA primesc 14.500 de lei pentru fiecare ședință la care participă
Spynews
Un cioban a fost atacat de urs, într-o comună din Argeș. Un incident asemănător a avut loc în aceeași zonă în urmă trei zile
Bzi.ro
Piedone demască „super-ofertele” înșelătoare din Profi: Cum sunt păcăliți clienții cu promoțiile 5+1 la bere
Fanatik.ro
Cine este bărbatul mort în accidentul horror de pe Centura Bucureştiului. Ionuţ avea 30 de ani şi juca fotbal la o echipă din Teleorman
Capital.ro
Taxă obligatorie pentru șoferi. Anunțul oficial al autorităților. Plata se face exclusiv cu card bancar
Playtech.ro
Top 3 ţări în care se trăieşte cel mai bine. România ocupă locul 44, după Bulgaria
DailyBusiness
De ce mamele aflate în concediu maternal trebuie să plătească CASS. Premierul Ilie Bolojan: „Nu ne mai putem permite să fim o țară de excepții”
Adevarul
Momentul șocant în care o tânără e băgată cu forța într-o mașină, în parcarea unui supermarket din Bacău. Ce a salvat-o
wowbiz.ro
Anna, soția lui Mihai Leu, interviu în lacrimi: „I-am spus să se odihnească… și el mi-a răspuns cu o lacrimă, deși era în comă profundă”. Ultimele clipe ale campionului povestite în exclusivitate
Spynews
Iubita lui Iustin Petrescu, dezvăluiri exclusive la Un Show Păcătos! Hara a spus cum era influencerul când l-a cunoscut și a vorbit și despre Marilu Dobrescu: "A dat în el"
Spynews
Iustin Petrescu a ajuns la tribunal, alături de iubita lui. Astăzi are loc primul termen din procesul cu Marilu Dobrescu
Evz.ro
Oana Zăvoranu, din nou în instanță, din cauza datoriilor
Ego.ro
Ion Iliescu NU a purtat niciodată verighetă! Secretele căsniciei cu Nina Iliescu FOTO
Prosport.ro
FOTO. Arată ca un manechin, dar a fost livratoare de mâncare
kanald.ro
Anda a fost găsită moartă într-o casă cuprinsă de flăcări, în Mureș. Tânăra ar fi fost ucisă înainte de incendiu
Cancan.ro
Stațiunea din România DISTRUSĂ de ape! Marea a inundat zona de plajă, astăzi 😲
Playsport.ro
CALCUL: Cât vor plăti românii pe benzină și motorină de la 1 august, după majorarea accizelor și a TVA-ului
Capital.ro
Se schimbă banii de la 1 ianuarie. Decizia luată de Parlamentul European azi, 8 iulie. Moneda națională NU va mai exista
StirileBZI
Câți bani pot să scoată românii de la bancomat în 2025. Băncile au impus noi limite!
Prosport.ro
Prezentatoarea TV care întoarce toate privirile la 34 de ani e fericită, după ce iubitul cu 11 ani mai mic decât ea a semnat contractul vieții
stirilekanald.ro
VIDEO Accident mortal pe aeroport. Bărbat de 35 de ani, aspirat în motorul unui avion
Atenție, posesori de carduri bancare: riscuri majore pentru conturile voastre!
MediaFlux
Pensii mai mici cu 550 lei. Lista românilor care primesc mai puțini bani, începând cu luna august
Shtiu.ro
CE ASCUNDE ultima CIFRA a CNP-ului? Dacă ai 3 sau 8 însemană că...
Puterea.ro
Încă un lot din drumul de mare viteză Craiova – Târgu Jiu face un pas înainte! Cine sunt constructorii interesați