Cum să pregăteşti slănina şi cât timp trebuie ţinută la sare. Trucul banal pentru o obţine o aromă extraordinară

Românii adoră acest preparat, motiv pentru care prepararea slăninei tradiţionale este o artă culinară apreciată. Conservarea corectă este esenţială pentru gust şi durabilitate, astfel că tot mai multe gospodine se întreabă cât se ţine slănina la sare până când este gata.
Filip Stan
11 ian. 2025, 10:00
Cum să pregăteşti slănina şi cât timp trebuie ţinută la sare. Trucul banal pentru o obţine o aromă extraordinară
Cum să pregăteşti slănina şi cât timp trebuie ţinută la sare. Trucul banal pentru o obţine o aromă extraordinară

Cât se ţine slănina la sare. Procesul de sărare este necesar pentru conservare, deoarece sarea extrage umezeala din slănină, prevenind alterarea și dezvoltarea bacteriilor. De asemenea, gustul devine unul incredibil, deoarece slănina capătă o textură mai fermă, iar șoriciul devine mai moale. În plus, o slănină sărată corect rezistă mai mult timp, păstrându-și savoarea, scrie cumsa.ro.

Pentru a reuși să obții cea mai delicioasă slănină trebuie să urmezi mai multe sfaturi. Astfel, alege o slănină proaspătă, de calitate, cu un conținut echilibrat de carne și grăsime. Slănina cu mai multă carne se sărează mai repede decât cea cu mai multă grăsime. Slănina subțire (3-4 cm) se ţine la sare 5-7 zile, iar slănina groasă (5-6 cm sau mai mult), 14-21 de zile.

Citeşte şi: Cum să ai parte de o omletă proaspătă la micul dejun şi iarna. Trucuri pentru ca găinile să dea multe ouă şi când e frig afară

Sărarea se face destul de simplu. Pentru o sărare uscată trebuie să presari sare pe fiecare parte a bucăților de slănină. Așază-le într-un recipient etanș. La fiecare câteva zile, întoarce bucățile pentru a asigura o distribuție uniformă a sării. pentru saramură, se pregătește o soluție folosind 40 g de sare la fiecare litru de apă. Se adaugă condimente, precum cimbru, foi de dafin, boabe de piper și usturoi. Se lasă slănina în saramură timp de 5-21 de zile, în funcție de grosime.

După sărare, slănina se verifică, iar aceasta trebuie să fie fermă și uniformă, şi să aibă o culoare albă, curată. Dacă este prea sărată, înmoaie slănina în apă rece pentru câteva ore, schimbând apa periodic. Poți lăsa slănina să se usuce la aer timp de câteva zile pentru a-și dezvolta aromele. După uscare, slănina poate fi afumată sau utilizată așa cum dorești.

Cele mai bune trucuri pentru o slănină perfectă sunt următoarele: folosește sare grunjoasă pentru o penetrare uniformă, nu supraîncărca recipientul şi lasă spațiu între bucăți pentru o sărare corectă, respectă timpii de sărare în funcție de grosimea slăninii.

Citeşte şi: Cum să obții ouă prăjite perfect cu margine crocantă. Trucul folosit de gospodinele cu experiență

Pe de altă parte, depozitarea corectă a slăninii sărate este esențială pentru menținerea prospețimii și siguranței alimentului. Este important să știi că slănina sărată trebuie păstrată într-un loc rece, cum ar fi frigiderul sau o pivniță, pentru a preveni proliferarea bacteriilor. Temperatura ideală de depozitare este între 4-10 grade Celsius. De asemenea, trebuie ţinută într-un recipient etanș sau înfășurată în folie de plastic alimentar pentru a preveni contactul cu aerul, lucru care ajută la menținerea prospețimii și la evitarea uscării excesive. În plus, trebuie să știi că aceasta trebuie ferită de lumina soarelui!

DailyBusiness
Ce a putut să găsească Piedone la câteva restaurante de pe litoral. ANPC le-a suspendat activitatea pe loc: „A înflorit salcâmul în bucătărie”
Spynews
Elena Udrea iese din închisoare! Tribunalul Prahova a respins contestaţia înaintată de Direcţia Naţională Anticorupţie (DNA)
Bzi.ro
Ultima imagine cu Felix Baumgartner înainte de moarte. Ce a scris alături de imagine
Fanatik.ro
Cât trebuie să mănânci, de fapt, la vârsta de 50 de ani. Cele mai bune sfaturi ale unui nutriționist celebru
Capital.ro
Cartea de identitate trebuie schimbată neapărat. Românii sunt obligați. Anunț oficial de la Primărie
Playtech.ro
Cine se bate pe averea de 250 de milioane de euro a lui Felix Baumgartner. Mihaela Rădulescu nu are nicio șansă
DailyBusiness
Ce avere a lăsat Felix Baumgartner. Cine sunt succesorii legali ai iubitului Mihaelei Rădulescu
Adevarul
Israelul publică noi fotografii cu liderul de facto al Hamas. Cum încearcă să se ascundă ultimul comandant de rang înalt rămas în viață
wowbiz.ro
„Noi am fost DRAGOSTE”. Prima reacție a Mihaelei Rădulescu după moartea lui Felix Baumgartner
Spynews
Unde a fost găsită adolescenta de 14 ani, din Brăila, dispărută de aproape o săptămână. Părinții sunt încă în stare de șoc: "Are vânătăi"
Spynews
Sânziana Negru și Ștefan Floroaica și-au amenajat un colț de rai! Cum arată casa străbunicilor, după renovare | VIDEO
Evz.ro
Inflația explodează în România. Avertisment crunt din partea BNR
Ego.ro
Ce au observat experții, la aparițiile fiului cel mic al lui Kate Middleton și al Prințului William
Prosport.ro
Cum arată piscina complexului italian în care s-a prăbușit Felix Baumgartner
kanald.ro
Horoscop săptămânal Thomas Rob pentru 21 - 28 iulie 2025: Se dezlănțuie haosul pentru nativi! Se vor confrunta cu certuri, secrete și despărțiri
Cancan.ro
Mihaela Rădulescu, prima REACȚIE după moartea lui Felix Baumgartner. A postat un mesaj sfâșietor
Playsport.ro
Autopsia lui Felix Baumgartner a fost finalizată. Care a fost, de fapt, ce au descoperit medicii...
Capital.ro
Președintele Nicușor Dan, anunțul serii despre pensii: Eu am spus că a fost o greșeală...
StirileBZI
Câți bani pot să scoată românii de la bancomat în 2025. Băncile au impus noi limite!
Prosport.ro
Imagini spectaculoase cu Nicolae Dică și soția lui, în costum de baie roz, la plajă
stirilekanald.ro
VIDEO Noi detalii despre accidentul în care a murit Felix Baumgartner. Ce i-a adus, de fapt, sfârșitul
Fiica lui Sebastian Burduja a murit la 3 ani
MediaFlux
Vârsta de pensionare crește la 70 de ani! Se va aplica tuturor persoanelor născute după 31 decembrie 1970. Dezbateri privind noua lege într-o țară europeană
Shtiu.ro
CE ASCUNDE ultima CIFRA a CNP-ului? Dacă ai 3 sau 8 însemană că...
Puterea.ro
Hidrocentrala Răstolița renaște după trei decenii de pauză. Ministrul Energiei: „Fac tot ce ţine de mine ca să deblochez situatia”