Cum se face celebra prăjitură poloneză Karpatka

De ce ai nevoie pentru Karpatka

Pentru blat

125 ml lapte
125 ml apă
100 g unt
1 praf de sare
1 lingură zahăr
150 g făină
4 ouă

Pentru cremă

Alte articole

Alegeri cruciale în Polonia. Care este miza scrutinului: calea europeană vs naţionalism populist

The Guardian prefaţează alegerile din România, Polonia şi Portugalia: „Va determina cursul democraţiilor lor”

750 ml lapte
100 g zahăr
2 lingurițe esență de vanilie
4 gălbenușuri
30 g amidon
30 g făină
250 g unt
200 g zmeură

Cum se prepară prăjitura Karpatka

Pentru blat, combini apa și laptele, le pui pe foc, adaugi untul și amesteci până când se topește. Pui sarea și zahărul, dai focul mic și încorporezi făina, amestecând energic. După 2 minute dai compoziția deoparte și adaugi ouăle unul câte unul, amestecând după fiecare. Întinzi aluatul într-o tavă tapetată și-l ții la cuptor până când se rumenește.

Pentru cremă, așezi pe foc 600 ml lapte și, când începe să fiarbă, adaugi gălbenușurile frecate cu zahărul, făina și restul de lapte. Amesteci până când crema începe să se îngroașe, apoi dai deoparte și torni esența de vanilie. După ce crema s-a răcit, o torni peste blat și nivelezi. Dai prăjitura la rece peste noapte.

A doua zi o porționezi și o torni peste ea sosul făcut din zmeura zdrobită.

Tort egiptean. Rețeta originală.