Delicatesa toamnei: Zacuscă cu dovlecei și vinete, rețetă cremoasă care cucerește orice masă

Vinetele coapte adaugă o notă ușor afumată, iar dovleceii îmbunătățesc textura, făcând-o mai puțin greoaie decât varianta clasică. Ardeii capia și ceapa călită aduc un plus de dulceață și profunzime gustului. Rezultatul este o zacuscă de culoare roșu-aurie, cu textură fină, perfectă ca aperitiv sau parte a unui mic dejun consistent, conform Jurnalul.

Această rețetă îți va încânta papilele gustative, indiferent dacă o servești întinsă pe pâine proaspătă sau prăjită, alături de castraveți murați, ori ca garnitură lângă fripturi reci. O poți prepara toamna, dar trebuie păstrată cu succes și pe timpul iernii, în borcane sterilizate.

Citește și: Un tânăr student român are nevoie de ajutorul vostru. A fost admis la Oxford Brookes University, unde va studia Ingineria Motorsport, însă nu are bani să își plătească taxa

Rețetă de zacuscă cu vinete și dovlecei

Potrivit sursei citate, ai nevoie de următoarele ingrediente:

• 3 kg vinete coapte
• 2 kg dovlecei
• 2 kg ardei capia sau gogoșari
• 1,5 kg ceapă
•  500 ml suc sau pastă de roșii diluată
• 300 ml ulei
• 2-3 foi de dafin
• Sare și piper după gust

Citește și: Perioadă magică pentru zodii. Se deschide portalul cosmic Regulus cu bogăție și succes. Îți activează chakrele superioare și susține drumul către prosperitate

Mod de preparare

1. Coace vinetele și ardeii până când coaja se înnegrește și poate fi îndepărtată ușor. Lasă miezul vinetei să se scurgă pentru a elimina amărăciunea.
2. Taie dovleceii cuburi și fierbe-i timp de 5-7 minute în apă sărată.
3. Călește ceapa în ulei până devine sticloasă, fără să se rumenească.
4. Toacă legumele, apoi amestecă cu sucul de roșii și foile de dafin.
5. Totul se fierbe la foc mic aproximativ 1,5–2 ore, până când zacusca capătă consistența cremoasă dorită. La final, se adaugă sare și piper după gust.
6. Toarnă zacusca fierbinte în borcane sterilizate, închide-le ermetic și sterilizează-le la bain-marie 30 de minute sau, pentru o conservare sigură pe termen lung, lasă-le la răcit în pături până a doua zi.

Această variantă este ideală pentru cei care doresc o zacuscă mai ușoară, păstrând în același timp gustul bogat al legumelor coapte, conform Hello Taste.

Zacusca cu dovlecei și vinete este o rețetă versatilă, deoarece te poți bucura de gustul acestui preparat în orice moment al zilei. Tu ai încercat această rețetă?