Dulceața delicioasă pe care să o pregătești vara. Rețeta care-ți va face familia să saliveze cu gândul la ea

Dulceața parfumată este un mod minunat de a valorifica partea albă a pepenului verde, care de obicei se aruncă. Are o textură ușor crocantă, gust delicat și poate fi savurată pe pâine cu unt, în clătite sau chiar alături de brânzeturi fine.

Ingredinte

• 1 kg miez de pepene roșu (curățat de sâmburi)
• 600–700 g zahăr
• Sucul de la 1 lămâie
• (Opțional) vanilie, ghimbir, mentă sau scorțișoară

Alte articole

Cât zahăr se pune la dulceață și cât se pune la gem. Care este diferența între cele două bunătăți

Cât costă cel mai scump pepene din lume. Are coaja neagră și este mai gustos decât pepenele obișnuit

Citește și: Cât costă dulceața de ardei iute și cât de sănătoasă e. Avertismentul nutriționiștilor

Mod de preparare

Se taie miezul de pepene cubulețe și se pune într-o cratiță împreună cu zahărul și sucul de lămâie. Se lasă la frigider pentru câteva ore sau peste noapte, până lasă suficient sirop.

Fierbe compoziția la foc mediu, amestecând ușor, până scade lichidul și începe să se îngroașe. Poți adăuga arome după gust. Când dulceața e legată, toarn-o în borcane sterilizate și închide-le ermetic.

Citește și: Ingredientul pe care trebuie să-l pui în borcanele de dulceață pentru a nu face floare. Secretul cunoscut doar de gospodinele pricepute

Cum faci dulceața corect

• Respectă raportul fruct –  zahăr. Se folosește 1:1. Există însă și excepții. Pentru fructele dulci sau apoase sunt suficiente și 700 – 800 g zahăr/kg.
• Nu fierbe prea mult. Fierberea îndelungată poate distruge aroma fructelor și duce la zaharisirea dulceței în borcane/ Verifică legătura siropului punând o picătură pe o farfurie rece. Dacă nu curge, e gata.
• Lasă fructele cu zahăr înainte e fierbere. Câteva ore în frigider ajută fructele să-și lase siropul natural și să-și păstreze forma la fiert.
• Adaugă lămâie. Zema de lămâie ajută la legarea siropului și previne zaharisirea. Mai mult, echilibrează gustul și dă prospețime.