Gogoșari umpluți cu varză. Sfaturi și trucuri pentru murături gustoase pentru iarnă

Gospodinele încă pun legume la murat în această perioadă. Iar printre murăturile preferate de români sunt castraveții, gogoșarii, conopida, gogonelele și varza. Prin murarea lor în saramură sau oțet, legumele se păstrează o mai lungă perioadă și au și multe beneficii pentru organism.
Alina Costache
09 oct. 2024, 10:47
Gogoșari umpluți cu varză. Sfaturi și trucuri pentru murături gustoase pentru iarnă

Murăturile sunt o modalitate de a păstra legumele pentru consum pe tot parcursul anului. În saramură sau în oțet, murăturile conțin bacterii benefice pentru sănătatea intestinală. Probioticele ajută la echilibrarea florei intestinale și pot îmbunătăți digestia, întări sistemul imunitar și preveni anumite afecțiuni intestinal.

Gogoșarii sunt legume bogate în antioxidanți și pot ajuta la reducerea riscului de boli cronice precum bolile cardiovasculare, diabetul și chiar anumite tipuri de cancer. Murăturile fermentate natural pot avea proprietăți antimicrobiene, datorită acidului lactic produs în timpul fermentării. Acest lucru este benefic pentru sistemul digestiv.

Citește și: Rețeta zilei. Ciolomada, salata ungurească de murături care nu trebuie să le lipsească gospodinelor din cămară

 

Rețetă de gogoșari umpluți cu varză

Ingrediente

3-4 kg de gogoșari mari
2 kg de varză albă
1-2 morcovi
2 rădăcini de hrean
1 legătură de frunze de țelină
boabe de piper negru
frunze de dafin (opțional)

Pentru saramură:

2,5 litri de apă
300 ml oțet de 9%
1 lingură sare grunjoasă neiodată la fiecare litru de saramură
4-5 linguri de zahăr pentru echilibrarea gustului
2-3 boabe de ienibahar
10-15 boabe de piper negru
Câteva frunze de dafin

Citește și: Cum să ai borcane cu murături fără mucegai. Ingredientele secrete folosite de gospodine

 

Cum prepari gogoșari umpluți cu varză

Gogoșarii trebuie spălați bine și curățate cotoarele. Cu un cuțit, se taie capacul fiecărui gogoșar, îndepărtând cotorul și semințele. Se curăța și se spală bine interiorul fiecărui gogoșar de semințe și nervuri.

Apoi, varza se curătă și se toacă tâșii subțiri. De asemenea, morcovii se spală și se curată și se dau prin răzătoare. După aceea, amestecați varza și morcovii. Se presară sare grunjoasă și frământă ușor varza cu mâinile. Sarea va ajuta varza să se înmoaie.

Separat se curăta hreanul și se taie fâșii lungi și subțiri.

Se ia fiecare gogoșar in parte și se umple cu varză și cu morcovi. Gogoșarii umpluți se așează în borcane sterilizate. Se adauga in borcan deasupra frunze de țelină.

Apoi va puteti apuca de prepararea saramurii. Într-o oală se pune apa la fiert, cu oțetul, sarea, zahărul, piperul, frunzele de dafin și ienibaharul. Se amestecă compoziția până când sarea și zahărul se dizolvă complet. Lasă saramura să dea câteva clocote, apoi ia-o de pe foc și las-o să se răcească un sfert de oră.

Saramura caldă se toarnă în borcane peste gogoșari, acoperindu-i complet. Acoperă borcanele cu capace sterilizate și strânge-le bine.

Lasă borcanele să se răcească la temperatura camerei, apoi mută-le într-un loc răcoros și întunecat.

DailyBusiness
Câți bani a câștigat Cristela în 2024. Cu ce afaceri se ocupă soția lui Călin Georgescu
Spynews
Teorie halucinantă. Supraviețuitorul din avionul prăbușit nu era de fapt în avion?
Bzi.ro
Andreea Esca și-a făcut talentul la ziua Loredanei Groza! A luat microfonul în mână și a făcut senzație
Fanatik.ro
Fructul bogat în potasiu și minerale care ajută la scăderea tensiunii. Se găsește în toate magazinele din România la un preț mic, dar puțini români știu ce beneficii are
Capital.ro
Proprietarii de la bloc NU au voie. Se obține obligatoriu acordul vecinilor. Nu poți schimba în propriul apartament
Playtech.ro
Planta care-i umple de bani pe micii agricultori. E mină de aur pentru fermieri, dar a fost ignorată până acum
DailyBusiness
Bacalaureat 2025: A început proba la Limba română pentru peste 100.000 de elevi
Adevarul
Primul reproș la adresa lui Nicușor Dan în coaliție. „În loc să-l desemneze pe Bolojan premier, a întărit PSD” SURSE
wowbiz.ro
Imaginile care îți frâng inima: fetița Teodorei, surprinsă pentru prima dată după tragedie. Cum a reacționat când și-a revăzut prietenii
Spynews
Dinu Maxer contrazice zvonurile că și-a schimbat religia pentru Magdalena Chihaia! Ce decizie au luat înainte de nuntă
Spynews
Alex Bodi, prima reacție după ce s-a zvonit că a fost atacat de Gabi Tamaș, prietenul lui Dan Alexa: ”V-au bătut alții femeile”
Evz.ro
De ce e apa din avion atât de scumpă. Dezvăluirile surprinzătoare ale unei stewardese
Ego.ro
Ion Iliescu NU a purtat niciodată verighetă! Secretele căsniciei cu Nina Iliescu FOTO
Prosport.ro
Ion Țiriac dă România peste cap și trage metroul până la Otopeni: „În 6 luni, cu niște mititei, chinezi”
kanald.ro
Preț carburanți luni, 16 iunie 2025: Au crescut prețurile carburanților în întreaga țară
Cancan.ro
Fosta soţie a lui Ciprian Pian face mărturisiri cutremurătoare: prima nevastă a interlopului a... 'Mi-au luat copilul, i-au spus că am murit și...'
Playsport.ro
Vilă cu buncăr împotriva războiului: Casa de lux din Corbeanca ce nu mai are nevoie de curent – piscină și 0 lei la facturi
Capital.ro
Se pune limită la apă. Proprietarii de case trebuie să declare cantitatea consumată. Decizia se aplică din 6 august 2025
StirileBZI
Câți bani pot să scoată românii de la bancomat în 2025. Băncile au impus noi limite!
Prosport.ro
FOTO. Serena Williams, imagini incendiare în costum de baie, după ce a slăbit enorm
stirilekanald.ro
Trei eleve au înconjurat un pensionar și l-au bătut crunt în plină stradă. Medicii nu l-au mai putut salva
Alexandru „Johny” Georgescu s-a stins din viață la 76 de ani – Teatrul românesc pierde o legendă
MediaFlux
Atenție, șoferi! Se dau amenzi de până la 1.000 de lei pentru cei care conduc obosiți. Poliția a decis de urgență
Shtiu.ro
CE ASCUNDE ultima CIFRA a CNP-ului? Dacă ai 3 sau 8 însemană că...
Puterea.ro
Casa Regală britanică e în doliu. A murit prietenul prințului William, viitorul rege e devastat