În ce ordine trebuie puse ingredientele pentru chiftele. Nu exagera cu acest pas, riști să compromiți gustul delicios

Chiftelele sunt un preparat apreciat în bucătăria românească, perfect pentru mesele de familie, gustări rapide sau chiar ca parte dintr-un meniu festiv. Deși par simplu de făcut, secretul unor chiftele pufoase și savuroase constă în ordinea corectă a amestecării ingredientelor. Iată câteva trucuri bine păstrate de gospodine.
Mircea Filipescu
23 ian. 2025, 12:06
În ce ordine trebuie puse ingredientele pentru chiftele. Nu exagera cu acest pas, riști să compromiți gustul delicios

Pentru chiftele reușite începeți cu o carne tocată de calitate. Puteți opta pentru carne de porc, vită, pui sau un mix între carnea de porc și de vită. Este important să fie proaspătă, cu un conținut moderat de grăsime – nici prea grasă, dar nici complet slabă, pentru a obține o textură suculentă și delicată.

Cum prepari cele mai bune chiftele

Răzuiți fin legumele, precum ceapa, morcovul și, opțional, cartoful. Este foarte important să le stoarceți bine de apă înainte de a le adăuga în compoziție. Acest pas previne ca amestecul să devină prea apos și contribuie la menținerea unei consistențe ideale pentru chiftele.

Adăugați oul pentru a lega ingredientele. Un ou este suficient pentru aproximativ 500 g de carne, dar puteți ajusta cantitatea în funcție de volumul compoziției.

Puneți verdeață tocată fin, precum pătrunjel sau mărar, pentru a adăuga prospețime și un gust deosebit. Dacă preferați o aromă mai puternică, puteți încorpora și puțin usturoi zdrobit, care va intensifica gustul chiftelelor.

Asezonați compoziția cu sare, piper, boia dulce sau iute și, dacă preferați, un praf de cimbru. Este important să nu exagerați cu condimentele, pentru a lăsa gustul natural al ingredientelor să iasă în evidență. Adăugați-le treptat și gustați, pentru a obține echilibrul perfect.

Citește și Rețeta ungurească de chiftele. Ce ingrediente folosesc unguroaicele ca să le iasă chiftelele mai bune decât cele românești

La final adăugați făină sau pesmet pentru a lega compoziția și pentru a absorbi orice exces de umiditate. Amestecați bine până când obțineți o textură omogenă, ușor de modelat, care va ajuta la formarea chiftelelor fără a se destrăma.

Ingrediente pentru rețeta clasică de chiftele:

-500 g carne tocată (porc, vită sau amestec);
-1 ceapă mică, rasă și bine stoarsă;
-1 morcov mic, ras și stors;
-1 ou;
-2-3 căței de usturoi zdrobiți (opțional);
-2 linguri de pătrunjel tocat fin;
-3-4 linguri de pesmet sau făină;
-Sare și piper după gust;
-Ulei pentru prăjit.

Mod de preparare:

Într-un bol încăpător amestecați carnea tocată cu legumele rase și oul. Adăugați verdeața și condimentele, amestecând bine pentru a uniformiza gustul. Încorporați treptat pesmetul sau făina, până când obțineți o compoziție fermă, dar suficient de moale pentru a o modela ușor. Formați chiftelele în dimensiunea dorită, având grijă să le apăsați ușor între palme pentru a le da o formă uniformă.

Prăjiți chiftelele într-o tigaie cu ulei încins până capătă o culoare aurie. Dacă preferați o variantă mai sănătoasă, le puteți coace în cuptor la 180°C, pe hârtie de copt, timp de 20-25 de minute, până sunt bine rumenite.

Patru trucuri esențiale pentru chiftele reușite

-Nu adăugați prea mult pesmet sau făină, deoarece excesul de făină face chiftelele uscate. Puneți doar cantitatea necesară pentru a lega compoziția.
– După ce ați pregătit compoziția, lăsați-o la frigider pentru 10-15 minute. Acest lucru permite ingredientelor să se combine și ajută la obținerea unei texturi mai consistente.
– Dacă vă udați mâinile cu apă rece înainte de a forma chiftelele, veți preveni lipirea compoziției.
– Dacă prăjiți chiftelele, asigurați-vă că uleiul este bine încins, înainte de a le pune în tigaie. Acest lucru le va face crocante la exterior și suculente în interior.

Prepararea chiftelelor poate fi o provocare pentru începători, dar dacă respectați pașii corecți și aplicați cele patru trucuri, veți obține chiftele gustoase de fiecare dată.

Vezi și Chiftele pufoase cu un ingredient secret. Ies atât de gustoase încât vor deveni favoritele familiei

DailyBusiness
Autostrăzile A7 și A8, scoase din PNRR. Guvernul caută urgent finanțare alternativă
Spynews
Soțul Cristinei Spătar, declarație de iubire pentru vedetă! Cât de îndrăgostit este Vicențiu Mocanu: „Cât timp ne ținem de mână...”
Bzi.ro
Inna, mai mult goală la „Beach, Please”! Cât a costat ținuta cu care a înnebunit internetul! – GALERIE FOTO
Fanatik.ro
Clasament devastator! O companie low-cost preferată de români, în topul celor mai slabe linii aeriene
Capital.ro
Codul Rutier 2025. Șoferii care NU mai au drept de condus. Permisul se reînnoiește obligatoriu. Se taxează cu amendă de 1.600 lei
Playtech.ro
Actul fără de care nu poţi face succesiunea, în 2025. Tot ce trebuie să ştii pentru a primi moştenirea
DailyBusiness
Ce salariu are Dan Turturică, şeful TVR. În 2024, instituţia a cerut 32,2 milioane de euro la rectificarea bugetară
Adevarul
Cum sfidează nepotul lui Fidel Castro regimul de la Havana: „Eliberați diavolul”
wowbiz.ro
Mama Andei, tânăra ucisă și incendiată de Emil Gânj, primește amenințări halucinante de pe un cont cu numele criminalului din Mureș. Femeia se teme că va sfârși la fel ca fiica ei: „Îmi e foarte frică”
Spynews
Alex Marcu, mesaj tulburător după moartea Teodorei Marcu: ”Eu sunt tatăl...” | FOTO
Spynews
Cu ce se ocupă Ioana Ignat, după despărțirea de Sebastian Dobrincu. Cum își petrece timpul îndrăgita cântăreață: „Ești mai responsabil”
Evz.ro
Fitch anunță prăpădul financiar. Prețurile vor continua să crească
Ego.ro
Ce au observat experții, la aparițiile fiului cel mic al lui Kate Middleton și al Prințului William
Prosport.ro
Gabriela Ruse a renunțat la inhibiții şi a postat imagini cu ea în costum de baie din vacanță
kanald.ro
Răsturnare de situație în cazul criminalului din Mureș. O femeie a fost reținută după o glumă pe TikTok
Cancan.ro
S-a aflat abia acum motivul pentru care Emil Gânj ar fi ucis-o, de fapt, pe Anda: 'El n-a suportat asta'
Playsport.ro
Cine este omul din umbra lui Selly, co-organizator la “Beach, Please”, cu care a făcut 10 milioane de euro. George...
Capital.ro
Sportul românesc e în doliu. S-a stins un adevărat simbol. Boala a răpus-o prea tânără
StirileBZI
Câți bani pot să scoată românii de la bancomat în 2025. Băncile au impus noi limite!
Prosport.ro
Prințesa Kate Middleton a purtat, la câțiva metri de Simona Halep, o bijuterie primită cadou de la Prințul William acum 11 ani
stirilekanald.ro
VIDEO „Ne dă în cap și pleacă!” Emil Gânj a amenințat familia Andei. Criminalul din Mureș a băgat frica în localnici: „A spus că mai are încă două persoane de achitat”
Horoscop 14 iulie 2025: Norocul a dat peste Scorpioni! Au primit o veste care le va schimba complet viața
MediaFlux
Pensionarii pierd între 50 şi 800 de lei. Casa de Pensii tipărește taloanele pentru pensiile din august 2025
Shtiu.ro
CE ASCUNDE ultima CIFRA a CNP-ului? Dacă ai 3 sau 8 însemană că...
Puterea.ro
Cine stinge lumina de la NASA? Despre cum dispar schimbările climatice din fața ochilor publici