În ce ordine trebuie puse ingredientele pentru chiftele. Nu exagera cu acest pas, riști să compromiți gustul delicios

Chiftelele sunt un preparat apreciat în bucătăria românească, perfect pentru mesele de familie, gustări rapide sau chiar ca parte dintr-un meniu festiv. Deși par simplu de făcut, secretul unor chiftele pufoase și savuroase constă în ordinea corectă a amestecării ingredientelor. Iată câteva trucuri bine păstrate de gospodine.
Mircea Filipescu
23 ian. 2025, 12:06
În ce ordine trebuie puse ingredientele pentru chiftele. Nu exagera cu acest pas, riști să compromiți gustul delicios

Pentru chiftele reușite începeți cu o carne tocată de calitate. Puteți opta pentru carne de porc, vită, pui sau un mix între carnea de porc și de vită. Este important să fie proaspătă, cu un conținut moderat de grăsime – nici prea grasă, dar nici complet slabă, pentru a obține o textură suculentă și delicată.

Cum prepari cele mai bune chiftele

Răzuiți fin legumele, precum ceapa, morcovul și, opțional, cartoful. Este foarte important să le stoarceți bine de apă înainte de a le adăuga în compoziție. Acest pas previne ca amestecul să devină prea apos și contribuie la menținerea unei consistențe ideale pentru chiftele.

Adăugați oul pentru a lega ingredientele. Un ou este suficient pentru aproximativ 500 g de carne, dar puteți ajusta cantitatea în funcție de volumul compoziției.

Puneți verdeață tocată fin, precum pătrunjel sau mărar, pentru a adăuga prospețime și un gust deosebit. Dacă preferați o aromă mai puternică, puteți încorpora și puțin usturoi zdrobit, care va intensifica gustul chiftelelor.

Asezonați compoziția cu sare, piper, boia dulce sau iute și, dacă preferați, un praf de cimbru. Este important să nu exagerați cu condimentele, pentru a lăsa gustul natural al ingredientelor să iasă în evidență. Adăugați-le treptat și gustați, pentru a obține echilibrul perfect.

Citește și Rețeta ungurească de chiftele. Ce ingrediente folosesc unguroaicele ca să le iasă chiftelele mai bune decât cele românești

La final adăugați făină sau pesmet pentru a lega compoziția și pentru a absorbi orice exces de umiditate. Amestecați bine până când obțineți o textură omogenă, ușor de modelat, care va ajuta la formarea chiftelelor fără a se destrăma.

Ingrediente pentru rețeta clasică de chiftele:

-500 g carne tocată (porc, vită sau amestec);
-1 ceapă mică, rasă și bine stoarsă;
-1 morcov mic, ras și stors;
-1 ou;
-2-3 căței de usturoi zdrobiți (opțional);
-2 linguri de pătrunjel tocat fin;
-3-4 linguri de pesmet sau făină;
-Sare și piper după gust;
-Ulei pentru prăjit.

Mod de preparare:

Într-un bol încăpător amestecați carnea tocată cu legumele rase și oul. Adăugați verdeața și condimentele, amestecând bine pentru a uniformiza gustul. Încorporați treptat pesmetul sau făina, până când obțineți o compoziție fermă, dar suficient de moale pentru a o modela ușor. Formați chiftelele în dimensiunea dorită, având grijă să le apăsați ușor între palme pentru a le da o formă uniformă.

Prăjiți chiftelele într-o tigaie cu ulei încins până capătă o culoare aurie. Dacă preferați o variantă mai sănătoasă, le puteți coace în cuptor la 180°C, pe hârtie de copt, timp de 20-25 de minute, până sunt bine rumenite.

Patru trucuri esențiale pentru chiftele reușite

-Nu adăugați prea mult pesmet sau făină, deoarece excesul de făină face chiftelele uscate. Puneți doar cantitatea necesară pentru a lega compoziția.
– După ce ați pregătit compoziția, lăsați-o la frigider pentru 10-15 minute. Acest lucru permite ingredientelor să se combine și ajută la obținerea unei texturi mai consistente.
– Dacă vă udați mâinile cu apă rece înainte de a forma chiftelele, veți preveni lipirea compoziției.
– Dacă prăjiți chiftelele, asigurați-vă că uleiul este bine încins, înainte de a le pune în tigaie. Acest lucru le va face crocante la exterior și suculente în interior.

Prepararea chiftelelor poate fi o provocare pentru începători, dar dacă respectați pașii corecți și aplicați cele patru trucuri, veți obține chiftele gustoase de fiecare dată.

Vezi și Chiftele pufoase cu un ingredient secret. Ies atât de gustoase încât vor deveni favoritele familiei

DailyBusiness
Bani mai mulţi pentru românii cu maşini vechi. Cine primeşte 8.500 de euro de la stat
Spynews
Cine este fostul soț al Mădălinei Pamfile. Cei doi s-au despărțit la un an după nunta din Dubai
Bzi.ro
Oana Moșneagu a ajuns pe masa de operații! „Am avut nevoie de anestezia generală”
Fanatik.ro
Care este înălțimea corectă la care se montează televizorul pe perete. Puțini știu asta
Capital.ro
Dispar bancomatele. Ce se întâmplă cu numerarul. Anunț pentru cei care retrag bani de la ATM
Playtech.ro
Colţul de Rai descoperit de Dan Negru în România. Este cunoscut de prea puţini români, însă e un loc istoric
DailyBusiness
Fugi de aglomerație! Când să mergi la supermarket pentru a evita cozile uriașe
Adevarul
După taxa pe stâlp, statul introduce și taxa pe hărnicie. Cine o va plăti și cât de mare este
wowbiz.ro
Alexia Eram și iubitul secret, prima ceartă în public! AVEM IMAGINILE care îl vor unge pe suflet pe Mario Fresh | PAPARAZZI
Spynews
Despărțire șoc în showbiz! Mădălina Pamfile nu mai formează un cuplu cu tatăl copiilor! Primele declarații
Spynews
Rețeta de prăjitură cu biscuiți și ciocolată fără coacere. Îți vei surprinde familia cu acest desert
Evz.ro
Filmul cu care unii încercau să-și ia BAC-ul, pe HBO Max
Ego.ro
Cum arăta Elena Lasconi în tinerețe. O confunzi lejer cu Andreea Esca dar și cu... Marilyn Monroe?
Prosport.ro
Primele imagini cu explozivul cuplu Tamaş – Alexa, din Asia Express, în infernul din Filipine, cu 31 de grade la ora 18:00 şi 75% umiditate. FOTO&VIDEO EXCLUSIV
kanald.ro
Scenariu negru pentru Santorini, după ce oamenii au fugit din calea cutremurelor! Previziunile sumbre ale specialiștilor: „Un cutremur cu tsunami sau o erupție”
Cancan.ro
TOP 40 vedete surprinse în cele mai indecente poziţii! Antonia, Roxana Ionescu sau Delia şi-au mângâiat nurii şi… au făcut show total pe litoral!
Playsport.ro
IMAGINILE MOMENTULUI! Arbitra de 24 de ani a fost prinsă cu observatorul de 3 ori mai în vârstă ca ea și video-ul compromițător a fost făcut public!
Capital.ro
Ȋnceputul sfârșitului pentru Călin Georgescu. Decizia imensă luată chiar astăzi de CNSAS
StirileBZI
Câți bani pot să scoată românii de la bancomat în 2025. Băncile au impus noi limite!
Prosport.ro
FOTO. El are 72 de ani, ea doar 24. Milionarul nu mai are nicio jenă și se afișează cu ea peste tot
stirilekanald.ro
Sfârșit tragic pentru o profesoară îndrăgită din Iași. "Școala a pierdut un mare OM, cu suflet de aur! Ne va lipsi în cancelarie, dar și în afara ei”
substantial.ro
Zeci de persoane afectate de toxiinfecție alimentară la Balul Însuraților din Reghin
MediaFlux
SCAD PENSIILE în ROMÂNIA! AVERTISMENT la nivel național pentru URMĂTORII ANI
Shtiu.ro
Cine a inventat CNP-ul și CE ASCUNDE ultima CIFRA a CNP-ului? Dacă ai 3 sau 8 însemană că...
Puterea.ro
Înapoi în anii ’50: lista „rușinii” alcătuită de suveraniști