În ce ordine trebuie puse ingredientele pentru chiftele. Nu exagera cu acest pas, riști să compromiți gustul delicios

Pentru chiftele reușite începeți cu o carne tocată de calitate. Puteți opta pentru carne de porc, vită, pui sau un mix între carnea de porc și de vită. Este important să fie proaspătă, cu un conținut moderat de grăsime – nici prea grasă, dar nici complet slabă, pentru a obține o textură suculentă și delicată.

Cum prepari cele mai bune chiftele

Răzuiți fin legumele, precum ceapa, morcovul și, opțional, cartoful. Este foarte important să le stoarceți bine de apă înainte de a le adăuga în compoziție. Acest pas previne ca amestecul să devină prea apos și contribuie la menținerea unei consistențe ideale pentru chiftele.

Adăugați oul pentru a lega ingredientele. Un ou este suficient pentru aproximativ 500 g de carne, dar puteți ajusta cantitatea în funcție de volumul compoziției.

Puneți verdeață tocată fin, precum pătrunjel sau mărar, pentru a adăuga prospețime și un gust deosebit. Dacă preferați o aromă mai puternică, puteți încorpora și puțin usturoi zdrobit, care va intensifica gustul chiftelelor.

Alte articole

Chiftele pufoase cu un ingredient secret. Ies atât de gustoase încât vor deveni favoritele familiei

Asezonați compoziția cu sare, piper, boia dulce sau iute și, dacă preferați, un praf de cimbru. Este important să nu exagerați cu condimentele, pentru a lăsa gustul natural al ingredientelor să iasă în evidență. Adăugați-le treptat și gustați, pentru a obține echilibrul perfect.

Citește și Rețeta ungurească de chiftele. Ce ingrediente folosesc unguroaicele ca să le iasă chiftelele mai bune decât cele românești

La final adăugați făină sau pesmet pentru a lega compoziția și pentru a absorbi orice exces de umiditate. Amestecați bine până când obțineți o textură omogenă, ușor de modelat, care va ajuta la formarea chiftelelor fără a se destrăma.

Ingrediente pentru rețeta clasică de chiftele:

-500 g carne tocată (porc, vită sau amestec);
-1 ceapă mică, rasă și bine stoarsă;
-1 morcov mic, ras și stors;
-1 ou;
-2-3 căței de usturoi zdrobiți (opțional);
-2 linguri de pătrunjel tocat fin;
-3-4 linguri de pesmet sau făină;
-Sare și piper după gust;
-Ulei pentru prăjit.

Mod de preparare:

Într-un bol încăpător amestecați carnea tocată cu legumele rase și oul. Adăugați verdeața și condimentele, amestecând bine pentru a uniformiza gustul. Încorporați treptat pesmetul sau făina, până când obțineți o compoziție fermă, dar suficient de moale pentru a o modela ușor. Formați chiftelele în dimensiunea dorită, având grijă să le apăsați ușor între palme pentru a le da o formă uniformă.

Prăjiți chiftelele într-o tigaie cu ulei încins până capătă o culoare aurie. Dacă preferați o variantă mai sănătoasă, le puteți coace în cuptor la 180°C, pe hârtie de copt, timp de 20-25 de minute, până sunt bine rumenite.

Patru trucuri esențiale pentru chiftele reușite

-Nu adăugați prea mult pesmet sau făină, deoarece excesul de făină face chiftelele uscate. Puneți doar cantitatea necesară pentru a lega compoziția.
– După ce ați pregătit compoziția, lăsați-o la frigider pentru 10-15 minute. Acest lucru permite ingredientelor să se combine și ajută la obținerea unei texturi mai consistente.
– Dacă vă udați mâinile cu apă rece înainte de a forma chiftelele, veți preveni lipirea compoziției.
– Dacă prăjiți chiftelele, asigurați-vă că uleiul este bine încins, înainte de a le pune în tigaie. Acest lucru le va face crocante la exterior și suculente în interior.

Prepararea chiftelelor poate fi o provocare pentru începători, dar dacă respectați pașii corecți și aplicați cele patru trucuri, veți obține chiftele gustoase de fiecare dată.

Vezi și Chiftele pufoase cu un ingredient secret. Ies atât de gustoase încât vor deveni favoritele familiei