Morcovii la borcan, un deliciu! Secretul legumelor crocante toată iarna. Pașii pe care trebuie să-i urmezi

Se apropie iarna, iar gospodinele pregătesc borcane cu murături, morcovii fiind nelipsiți. Descoperă în acest articol metodele eficiente de conservare, rețetele tradiționale și sfaturile practice pentru ca morcovii să rămână crocanți și savuroși pe tot parcursul iernii. Conservarea corectă la borcan permite morcovilor să-și păstreze textura crocantă și aroma naturală, fiind ideali pentru salate, supe sau garnituri rapide.

Citește și: Deliciul toamnei: Murături în saramură cu miere. Nu te vei mai întoarce la varianta clasică după ce încerci rețeta!

Cum poți păstra morcovii proaspeți la borcan. Rețetă pentru un rezultat delicios

Morcovii sunt foarte sănătoși, iar asta, datorită conținutului ridicat de eta-caroten, un antioxidant care în organism se transformă în vitamina A, esențială pentru o vedere sănătoasă, în special pe timp de noapte, pentru întărirea sistemului imunitar și pentru menținerea sănătății pielii și a mucoaselor.  Fibrele pe care le conțin morcovii contribuie la o digestie mai bună, ajută la prevenirea constipației și susțin reglarea nivelului de zahăr din sânge, reducând fluctuațiile bruște și protejând totodată inima prin scăderea colesterolului.

Dacă îți dorești să te bucuri la iarnă de morcovi crocanți, primul pas pentru succesul în conservare este reprezentat de alegerea morcovilor potriviți. Astfel, este recomandat să optezi pentru morcovi tineri, fermi, fără pete sau fisuri. Morcovii mai subțiri se murează mai repede și își păstrează mai bine textura crocantă. Dacă sunt recoltați din grădină, atunci trebuie să îi speli bine și să îi cureți de impurități, păstrând o parte din coajă pentru a nu pierde nutrienți.

Alte articole

Truc genial pentru gospodine. Cum desfaci rapid capacul înțepenit al borcanului. 4 metode ingenioase, care nu dau greș

Din ce cauză apare mucegaiul în borcanele cu dulceață. Uite la ce trebuie să fie atente gospodinele

În același timp, borcanele și capacele trebuie să fie  sterilizate înainte de folosire. Astfel, pune borcanele la fiert 10 minute sau pune-le în cuptor pentru 15 minute la 100°C. O conservare corectă începe cu un mediu curat, care să prevină dezvoltarea bacteriilor și mucegaiului. Borcanele potrivite pentru morcovi la borcan au capacități cuprinse între 200 ml și 1 litru, în funcție de preferințe.

Pentru a mura morcovii, ai nevoie de următoarele ingrediente: morcovi, apă, sare, oțet și zahăr. Poți adăuga condimente precum usturoi, foi de dafin, boabe de piper sau mărar pentru un gust mai aromat.

Prima oară taie morcovii în bastonașe sau rondele. Apoi pregătește saramura: pentru fiecare litru de apă, adaugă 2 linguri de sare și 2 linguri de zahăr. Fierbe amestecul și adaugă oțet după gust.

Ulterior, pune morcovii în borcane sterilizate, adaugă condimentele dorite și toarnă saramura fierbinte peste ei. Închide borcanele etanș și lasă-le să se răcească la temperatura camerei, apoi depozitează-le într-un loc răcoros și întunecat.

Citește și: Chef Adi Hădean, sfaturi pentru murăturile perfecte. Când se pun castreveţii, ce condimente cer gogonelele şi ce trebuie să ştii neapărat despre varza la butoi