MURATURI ASORTATE: cea mai delicioasă reţetă transmisă de bunicii bunicilor. Care este secretul murăturilor perfecte

Ce ne trebuie pentru rețeta de Muraturi asortate!

gogonele verzi
gogonele ușor pârguite
castraveciori
morcovi
rădăcină de țelină
frunze de țelină
conopidă
varză albă
varză roșie
hrean
usturoi românesc
ardei iute
boabe de muștar
boabe de piper
boabe de coriandru
apă
1 lingură de sare grunjoasă/ 1 l apă

Iată cum se pregătește rețeta de Muraturi asortate!

Se aleg legumele cele mai sănătoase și mai proaspete pentru rețeta de murături asortate. Varza se feliază grosier, conopida se desface în buchețele, țelina se curăță și se taie în felii groase, usturoiul se curăță, iar hreanul se curăță și se taie în fâșii. Gogonelele și castraveții rămân întregi.

Alte articole

Cum poți face castraveți murați roz fără colorant. Secretul gospodinelor iscusite

Castraveți murați. Cum păstrează Sofia Vicoveanca murăturile peste iarnă

Se aleg borcane mari în care să încapă mai multe bucăți din fiecare categorie de legume. Pe fundul borcanelor se așază frunze de țelină, fâșii de hrean și boabe de muștar, cam 1 plic la borcanul de 15 l. Se îndeasă apoi legumele, se mai strecoară printre ele fâșii de hrean, frunze de țelină, căței de usturoi și câte 1 ardei iute, roșu. Cantitățile de legume pentru rețeta de murături asortate nu se măsoară, important este să nu se pună foarte multă varză roșie pentru a nu influența prea mult lichidul, predominante să fie exact legumele care ne plac murate, dar totuși punem și din celelalte pentru a se împrumuta aromele.

Se fierbe apa cu sarea și se lasă la răcit. Vom aprecia din ochi o cantitate de apă, pentru că dacă încercăm să o măsurăm punând apă în borcane și apoi scurgând-o, nu vom mai avea semințele de muștar la baza borcanului, care vor migra spre ieșire. Acestea au un important rol în conservarea legumelor.

Se pune apa sărată și bine răcită peste legume și se lasă borcanul descoperit timp de o săptămână, abia apoi se va închide cu capacul din dotare și se va trece în cămară. Pe parcursul săptămânii, borcanul se mai agită prin rotire.