Pericolul ascuns al consumului de pâine sau alte alimente mucegăite. Potrivit expertului, există o distincție importantă între alimentele mucegăite controlat, precum anumite tipuri de brânzeturi sau mezeluri, și cele care se mucegăiesc din cauza condițiilor necorespunzătoare de depozitare. Mucegaiurile nobile, cum ar fi Penicillium Camemberti și Penicillium Roqueforti, sunt adesea utilizate în mod controlat și nu generează compuși toxici, cunoscuți sub numele de micotoxine.

Cu toate acestea, există mucegaiuri, cum ar fi Fusarium și Aspergillus, care pot produce micotoxine periculoase pentru sănătate. Pâinea mucegăită poate fi contaminată cu astfel de micotoxine, reprezentând un risc major pentru sănătate. Cerealele, inclusiv grânele utilizate pentru producerea pâinii, trebuie testate pentru prezența acestor compuși toxici.

Alte Articole

Jador a vorbit despre relația secretă cu Andreea Bălan: „Pentru ...

Băutura miraculoasă ce poate înlocui cafeaua de dimineață. ...

Profesorul Mircea Beuran dezvăluie greşeala majoră pe care ...

Alexandru Cîrîc a subliniat că acești compuși pot fi găsiți și în alte alimente, cum ar fi laptele, în cazul în care animalele au consumat furaje mucegăite. Consumul acestor micotoxine poate avea consecințe grave asupra sănătății umane, incluzând riscul de hepatotoxicitate și chiar de apariție a cancerului.

Citeşte şi: ALERTĂ medicală în România! Care este boala care se răspândește rapid și ne pune în pericol sănătatea

Expertul avertizează că consumul de pâine mucegăită este deosebit de periculos, deoarece toxicitatea acesteia se manifestă prin acumulare în timp. Chiar și o mică expunere repetată la aceste toxine poate stimula creșterea celulelor nedorite în organism, contribuind la dezvoltarea cancerului.

„Din păcate, tehnologic, nu putem scăpa de ei. Nu putem să spunem că, la fel ca la bacterii, fierbem mai bine mâncarea sau prăjim mai bine micii și am scăpat de respectivii compuși. Ei bine, o felie de pâine, o dată ce este o mucegăită, nu trebuie consumată. Și este bine să nu o consumăm. Mai mult, dacă pâinea s-a mucegăit, nu este bine să curățăm mucegaiul de pe pâine și să o consumăm. Pentru că acea substanță difuzează. Nu o să ne fie rău în momentul acela, pentru că acea toxicitate se manifestă prin acumulare. Dar mâncăm astăzi, mâncăm mâine, mâncăm poimâine și declanșăm anumite reacții în organism. Clădim ceva rău. Stimulăm anumite celule pe care noi nu ne-am dori să le avem, sau să se dezvolte. Și apar cancerele”, a explicat directorul Institutului Național de Cercetare Alimentară la Antena 3.

În concluzie, este esențial să fim conștienți de riscurile asociate consumului de alimente mucegăite și să evităm consumul acestora. Măsurile de prevenție și igienă alimentară sunt cruciale pentru protejarea sănătății noastre și a celor dragi.