Pericolul ascuns al consumului de pâine sau alte alimente mucegăite. Cum ne expunem sănătatea: „Aşa apar cancerele!”

Alexandru Cîrîc, directorul Institutului Național de Cercetări Alimentare (ICA), a adus în atenție un aspect crucial al alimentației moderne: pericolul consumului de produse mucegăite. Acesta a detaliat riscurile la care ne expunem atunci când mâncăm alimente afectate de mucegai.
Filip Stan
27 mart. 2024, 17:03
Pericolul ascuns al consumului de pâine sau alte alimente mucegăite. Cum ne expunem sănătatea:
Pericolul ascuns al consumului de pâine sau alte alimente mucegăite. Cum ne expunem sănătatea: "Aşa apar cancerele!"

Pericolul ascuns al consumului de pâine sau alte alimente mucegăite. Potrivit expertului, există o distincție importantă între alimentele mucegăite controlat, precum anumite tipuri de brânzeturi sau mezeluri, și cele care se mucegăiesc din cauza condițiilor necorespunzătoare de depozitare. Mucegaiurile nobile, cum ar fi Penicillium Camemberti și Penicillium Roqueforti, sunt adesea utilizate în mod controlat și nu generează compuși toxici, cunoscuți sub numele de micotoxine.

Cu toate acestea, există mucegaiuri, cum ar fi Fusarium și Aspergillus, care pot produce micotoxine periculoase pentru sănătate. Pâinea mucegăită poate fi contaminată cu astfel de micotoxine, reprezentând un risc major pentru sănătate. Cerealele, inclusiv grânele utilizate pentru producerea pâinii, trebuie testate pentru prezența acestor compuși toxici.

Alexandru Cîrîc a subliniat că acești compuși pot fi găsiți și în alte alimente, cum ar fi laptele, în cazul în care animalele au consumat furaje mucegăite. Consumul acestor micotoxine poate avea consecințe grave asupra sănătății umane, incluzând riscul de hepatotoxicitate și chiar de apariție a cancerului.

Citeşte şi: ALERTĂ medicală în România! Care este boala care se răspândește rapid și ne pune în pericol sănătatea

Expertul avertizează că consumul de pâine mucegăită este deosebit de periculos, deoarece toxicitatea acesteia se manifestă prin acumulare în timp. Chiar și o mică expunere repetată la aceste toxine poate stimula creșterea celulelor nedorite în organism, contribuind la dezvoltarea cancerului.

„Din păcate, tehnologic, nu putem scăpa de ei. Nu putem să spunem că, la fel ca la bacterii, fierbem mai bine mâncarea sau prăjim mai bine micii și am scăpat de respectivii compuși. Ei bine, o felie de pâine, o dată ce este o mucegăită, nu trebuie consumată. Și este bine să nu o consumăm. Mai mult, dacă pâinea s-a mucegăit, nu este bine să curățăm mucegaiul de pe pâine și să o consumăm. Pentru că acea substanță difuzează. Nu o să ne fie rău în momentul acela, pentru că acea toxicitate se manifestă prin acumulare. Dar mâncăm astăzi, mâncăm mâine, mâncăm poimâine și declanșăm anumite reacții în organism. Clădim ceva rău. Stimulăm anumite celule pe care noi nu ne-am dori să le avem, sau să se dezvolte. Și apar cancerele”, a explicat directorul Institutului Național de Cercetare Alimentară la Antena 3.

În concluzie, este esențial să fim conștienți de riscurile asociate consumului de alimente mucegăite și să evităm consumul acestora. Măsurile de prevenție și igienă alimentară sunt cruciale pentru protejarea sănătății noastre și a celor dragi.

DailyBusiness
Câți bani a câștigat Cristela în 2024. Cu ce afaceri se ocupă soția lui Călin Georgescu
Spynews
Teorie halucinantă. Supraviețuitorul din avionul prăbușit nu era de fapt în avion?
Bzi.ro
Andreea Esca și-a făcut talentul la ziua Loredanei Groza! A luat microfonul în mână și a făcut senzație
Fanatik.ro
Fructul bogat în potasiu și minerale care ajută la scăderea tensiunii. Se găsește în toate magazinele din România la un preț mic, dar puțini români știu ce beneficii are
Capital.ro
Proprietarii de la bloc NU au voie. Se obține obligatoriu acordul vecinilor. Nu poți schimba în propriul apartament
Playtech.ro
Pericol ascuns în bucătărie: acest aparat provoacă cele mai multe incendii vara. Nu-l lăsa în priză
DailyBusiness
Bacalaureat 2025: A început proba la Limba română pentru peste 100.000 de elevi
Adevarul
Primul reproș la adresa lui Nicușor Dan în coaliție. „În loc să-l desemneze pe Bolojan premier, a întărit PSD” SURSE
wowbiz.ro
Când intră prima tranșă de bani din 2025 pe cardul de alimente. Voucherele sociale au o valoare mai mică în acest an!
Spynews
Dinu Maxer contrazice zvonurile că și-a schimbat religia pentru Magdalena Chihaia! Ce decizie au luat înainte de nuntă
Spynews
Alex Bodi, prima reacție după ce s-a zvonit că a fost atacat de Gabi Tamaș, prietenul lui Dan Alexa: ”V-au bătut alții femeile”
Evz.ro
Ungaria schimbă regulile jocului. Ce trebuie să știe românii care trec granița
Ego.ro
Ion Iliescu NU a purtat niciodată verighetă! Secretele căsniciei cu Nina Iliescu FOTO
Prosport.ro
FOTO. Serena Williams, imagini incendiare în costum de baie, după ce a slăbit enorm
kanald.ro
Destin frânt la doar 18 ani. Darius este tânărul care a murit pe loc, în Maramureș, după ce a intrat cu mașina în zidul unei case
Cancan.ro
Informații de ultimă oră despre Traian Băsescu. Ce se întâmplă cu fostul președinte, după operația la inimă
Playsport.ro
Începând cu 20 iunie, UE forțează producătorii: telefonul tău trebuie să reziste la 800 de...
Capital.ro
Se pune limită la apă. Proprietarii de case trebuie să declare cantitatea consumată. Decizia se aplică din 6 august 2025
StirileBZI
Câți bani pot să scoată românii de la bancomat în 2025. Băncile au impus noi limite!
Prosport.ro
FOTO. Un nou cuplu controversat. Ea e psihologă de 26 de ani, iar el e un milionar de 64 de ani
stirilekanald.ro
Iulia a murit lovită de tren, în timp ce asculta muzică în căști. Fata nici nu împlinise 18 ani
Moment decisiv pentru România: Ilie Bolojan face pasul la guvernare
MediaFlux
Anunțul medicilor privind starea lui Ion Iliescu. Doctorii au confirmat cancerul...
Shtiu.ro
CE ASCUNDE ultima CIFRA a CNP-ului? Dacă ai 3 sau 8 însemană că...
Puterea.ro
Casa Regală britanică e în doliu. A murit prietenul prințului William, viitorul rege e devastat