Rață pe varză cu sos de portocale. O rețetă altfel pentru Sărbători

Rață pe varză cu sos de portocale. Tot ce aveți nevoie este piept de rață, o portocală bio, unt și varză roșie.

Ingrediente pentru 2 porții de rață pe varză „altfel”
Pentru pieptul de rață:

– 2 bucăți egale de piept de rață, de 250 g fiecare

– Sare, după gust

Alte articole

Dosarul „10 August”. Foştii şefi ai Jandarmeriei, chemaţi pentru a fi audiaţi în premieră la Tribunalul Militar

Sorin Grindeanu îl ceartă pe ministrul Dragoș Pîslaru privind Legea salarizării: „De calendar se mai ține? Dacă nu faci nimic, sigur pierzi 700 de milioane”

– 1 cățel de usturoi,

– cimbru

– rozmarin

– puțin unt

Citește și: Cum să alegi cea mai bună carne de porc pentru masa de Crăciun. Din ce poți face friptură sau tobă și ce fel de carne se pune la sarmale

Pentru sosul de portocale:

– 2 portocale bio (zeama și coaja)

– 1 lingură de miere

– Cimbru

– 50 ml de coniac

– 20 g de unt

– Un praf de sare

Citește și: Mihaela Bilic, despre cea mai mare greșeală pe care o faci după ce scoți cozonacii din cuptor: “Poate provoca arsuri și indigestie”

Pentru varza roșie sotată:

– 300 g de varză roșie, tăiată fin

– Sare și piper, după gust

– Ulei de măsline extra-virgin

Rață pe varză cu sos de portocale. Mod de preparare

Pielea raței să dă cu sare și apoi se pune pieptul cu pielea în jos într-o tigaie rece. Se pornește focul și se gătește carnea de rață cu pielea în jos la foc mediu până când pielea devine aurie și crocantă. Apoi se întoarce pieptul, se adaugă un cățel de usturoi zdrobit, cimbru, rozmarin, unt și se acoperă pentru 5 minute. După aceasta, se scoate pieptul de rață din tigaie și se lasă să se odihnească 5 minute, potrivit retetesivedete.ro.

Se îndepărtează grăsimea din tigaie cu un prosop de hârtie și se adaugă coniac. După ce alcoolul s-a evaporat, se adaugă coaja și zeama de portocală, mierea, și se lasă să se reducă la jumătate. Apoi, se potrivește cu sare după gust.

Într-o cratiță, se topește o bucată de unt, se adaugă cimbru, apoi varza roșie tăiată fin. Se condimentează cu sare, piper, nucșoară și se sotează la foc mare timp de 5 minute.

Continuarea rețetei pe retetesivedete.ro.