Reţetă de mucenici moldoveneşti: Cum prepari cei mai buni sfinţişori

Ingrediente:

1 kg de faina
450 ml de lapte
50g drojdie proaspata (sau 2 pliculete de drojdie uscata)
3 oua
125 g zahar
75 g unt
Coaja de la o lamaie
1 esenta de vanilie

Pentru ornat:

250 ml de apa si o jumatate de cana de zahar, coaja de lamaie sau de portocala si o lingurita de esenta de rom – pentru sirop;

Alte articole

Rețeta celor mai buni mucenici moldovenești: Cum obții aluatul care se topește în gură, exact ca la bunica

Mucenici muntenești sau mucenici moldovenești. Cea mai veche rețetă datează din 1871

200g de miere si 200 g nuca macinata pentru presarat deasupra mucenicilor.

Citeşte şi MUCENICI MOLDOVENEŞTI ŞI MUCENICI FIERŢI (MUNTENEŞTI). Cele mai delicioase reţete

Mod de preparare:

1. Se face maiaua inmuind drojdia cu putin lapte, apoi adaugand o lingurita de zahar si 2 linguri de faina. Se amesteca totul bine si apoi se lasa deoparte pentru un sfert de ora.

2. Dupa ce a crescut, peste maia se adauga faina, ouale si zaharul. Se adauga laptele in timp ce framantam, putin cate putin, pana obtinem un aluat omogen.

3. Se adauga untul la temperatura camerei (in loc de unt, poti sa folosesti 50 ml de ulei) si continuam sa framantam aluatul. Cand e gata, il lasam sa creasca la caldura aproximativ o ora sau pana si-a dublat volumul.

4. Pana creste aluatul, facem siropul: punem la fiert apa cu zaharul si lasam sa fiarba cateva minute, apoi oprim focul si adaugam coaja de lamaie sau de portocala si esenta de rom.

5. Cand aluatul a crescut se framanta putin si apoi se formeaza bile (mai mici sau mai mari, in functie de preferinte), care se intind in batonase din care vei forma 8-uri.

6. Se pun mucenicii in tava tapetata cu hartie de copt si se mai lasa sa creasca 20 de minute. Se ung cu ou si se gau la cuptor la foc mediu. Sunt gata cand capata o culoare aurie!

7. Dupa ce s-au racit, peste mucenici se toarna siropul (strecurat) in mod uniform, se lasa 15 minute ca sa absoarba tot siropul si apoi se ung cu miere si se presara nuca macinata.

Pofta bună!

Sursa reţetă: 121.ro