Rețeta de paste cu piersici și sos cremos. Combinația neșteptată a verii care a devenit virală pe Internet

Pastele cu piersici îmbină perfect fructele cu ingredientele sărate. Gătite la cuptor cu unt, usturoi și rozmarin, piersicile creează un sos fin, alături de parmezan și burrata fină.

Ideal pentru prânz sau cină, acest preparat extrem de simplu se finalizează în mai puțin de o oră. Dincolo de gust, rețeta are multe beneficii nutriționale, cum ar fi: vitaminele A și C – esențiale pentru imunitate și sănătatea pielii, fibre – excelente pentru o digestie optimă și potasiu – pentru buna funcționare a organismului.

Citește și: Reţete delicioase din camara bunicii. Cum prepari cel mai bun gem de piersici: ingredientele pentru un preparat care să facă uitate şi clătitele mai arse

Urmărește-ne în Discover

Adaugă-ne ca sursă preferată

Ingrediente pentru 4 porții:

Alte articole

Cum se face dulceața de pepene galben. Ai nevoie doar de câteva ingrediente

Rețeta de tiramisu cu care Gabriela Cristea a cucerit Internetul. Pasul simplu care schimbă tot gustul

• 225 – 250 g paste;
• 3 piersici bine coapte;
• 5 – 6 căței de usturoi (aproximativ 80 g), curățați;
• 20 g unt;
• 60 g parmezan proaspăt ras;
• 1 – 2 linguri ulei de măsline;
• 1 crenguță de rozmarin proaspăt;
• sare și piper proaspăt măcinat;
• 120 – 240 ml apă păstrată de la fierberea pastelor;
• 225 g burrata (mozzarella sau caș)
• busuioc proaspăt;
• coajă rasă de lămâie (opțional);
• miere picantă (cu fulgi de chilli) pentru un contrast dulce-picant (opțional)

Cum se prepară rețeta de paste cu piersici

Cuptorul se preîncălzește la 200 de grade Celsius. Piersicile se taie în bucăți și se așază într-o tavă alături de cățeii de usturoi, unt, rozmarin, uleiul de măsline, sare și piper. Preparatul se introduce în cuptor pentru 25 – 30 de minute, până când piersicile devin foarte moi, iar usturoiul se caramelizează ușor. După coacere, crenguța de rozmarin se îndepărtează.

Între timp, pastele se fierb conform instrucțiunilor de pe ambalaj, până ajung în stadiul al dente. Este recomandat să se păstreze o cantitate generoasă din apa de fierbere, deoarece aceasta va ajuta la reglarea consistenței sosului.

Piersicile și usturoiul se transferă într-un blender împreună cu parmezanul ras și aproximativ jumătate de cană din apa în care au fiert pastele. Totul se mixează până la obținerea unui sos fin și cremos.

Sosul obținut se transferă într-o tigaie încăpătoare. Dacă este prea dens, se adaugă treptat apă de la paste până când capătă textura dorită.

Pastele fierte se adaugă peste sos și se amestecă ușor. La final se încorporează jumătate din burrata, care se va topi parțial și va conferi preparatului o consistență extrem de cremoasă.

La servire, fiecare porție se completează cu restul de burrata proaspătă, frunze de busuioc, piper proaspăt măcinat și parmezan ras. Pentru un plus de prospețime în rețetă poate fi adăugată coajă rasă de lămâie, iar cei care preferă combinațiile îndrăznețe pot completa preparatul cu câteva picături de miere picantă.