Rețetă gem de pere fără zahăr. Cum îl prepari în câțiva pași simpli

Perele sunt fructele toamnei și sunt, probabil, cele mai consumate în această perioadă. Multe gospodine fac în sezonul rece gem de pere, o rețetă simplă și delicioasă. Cei care preferă un stil de viață sănătos și echilibrat pot opta pentru gem de pere fără zahăr. Chiar dacă nu are zahăr, se păstrează dulceața naturală a fructului.

Citește și Cristina Șișcanu a făcut furori cu rețeta de vafe care nu îngrașă: „O am de la o nutriționistă și o fac frecvent”

Gemul de pere poate fi folosit inclusiv în deserturi precum clătite, checuri, biscuiți sau tarte. În plus, se poate combina fie cu iaurturi naturale sau cu brânzeturi maturate sau chiar unsă pe pâine prăjită. E foarte aromat și nu poate lipsi din cămara de conserve pentru iarnă.

Ingrediente

• 2 kg pere coapte (de preferat pere Williams sau alt soi dulce)
• Zeama de la o lămâie
• Opțional: 1 linguriță de scorțișoară sau vanilie (pentru aromă)

Iată cum se prepară

• În primul rând, un pas foarte important e să speli bine perele și să le cureți de coajă. Apoi, taie-le în bucăți mici și scoate-le semințele. Pune-le apoi într-un castron și stropește-le cu zeama de lămâie pentru a preveni oxidarea.
• Pune perele într-o cratiță mare și fierbe-le la foc mic. Nu uita să amesteci din când în când până se înmoaie. Acest proces durează cam 20 – 30 de minute.
• După ce s-au înmuiat, pasează amestecul cu un blender vertical până obții o pastă fină. Poți lăsa bucăți mici pentru o textură mai rustică, dacă preferi.
• Pune pasta de pere înapoi pe foc și continuă să fierbi la foc mic, amestecând des, până când gemul devine gros și consistent (aproximativ 30-40 de minute).
• Dacă vrei ca aroma să fie mai intensă poți pune și scorțișoară sau vanilie în ultimele cinci minute de fierbere.
• Poți pune gemul fierbinte în borcane sterilizate, dar e important să le închizi bine și să le lași să se răcească lent, acoperite cu prosoape groase.

Cum faci gem de pere fără zahăr

Ai nevoie de

• 1 kg pere coapte
• 1 kg mere coapte (preferabil soiuri dulci)
• Zeama de la o lămâie
• Opțional: 1 linguriță scorțișoară sau ghimbir ras pentru aromă

Mod de preparare

• Pentru dulceața de gem de pere și mere fără zahăr spală și curăță fructele, scoate sâmburii și cotoarele, apoi taie-le în bucăți mici. Pune-le într-un castron și stropește-le cu zeamă de lămâie.
• Pune perele și merele într-o cratiță mare și fierbe la foc mic, amestecând ocazional, până când fructele devin moi și se desfac ușor (aproximativ 25-30 de minute).
• Dacă un blender vertical, folosește-l ca să transformi amestecul într-un piure fin. Dacă preferi un gem cu textură, poți lăsa câteva bucăți mai mari de fructe.
• Pune piureul din nou la fiert și continuă să-l reduci la foc mic, amestecând constant, până când capătă consistența dorită (aproximativ 30 de minute).
• Adaugă scorțișoară sau ghimbir pentru un plus de savoare.
• Toarnă gemul fierbinte în borcane sterilizate, închide-le bine și lasă-le să se răcească complet într-un loc uscat și răcoros.

Citește și Ingredientul pe care neapărat trebuie să-l pui în cafea. Te va ajuta să scapi de kilogramele în plus