Rețetă tradițională delicioasă de murături în oțet cu miere. Ce ingrediente sunt necesare și care este modul de pregătire

Rețeta de murături în oțet cu miere este perfectă pentru gospodinele care vor o aromă dulce-acrișoară. Boabele de muștar, piperul, foile de dafin și cimbrul completează perfect aroma lichidului de conservare, rezultatul find ideal pentru cei care își doresc un gust mai bogat decât cel al murăturilor simple în oțet.

Gogoșarii sunt perfecți pentru această rețetă, având pulpă cărnoasă, gust dulceag și o textură plăcută atunci când sunt conservați corect. Castraveciorii mici sunt o altă alegere populară, aceștia  rămânând potriviți pentru servirea alături de preparate din carne sau mâncăruri cu cartofi.

Citește și: Afacerea de succes a unui român din Oslo. Vinde murături cu gust de România conaționalilor cărora le e dor de casă

Urmărește-ne în Discover

Adaugă-ne ca sursă preferată

Rețeta poate fi adaptată însă și pentru alte ingrediente, ceapa roșie și usturoiul căpătând o aromă deosebită în lichidul dulce-acrișor. În aelași timp, merele, perele, prunele, gutuile și strugurii pot fi conservate separat sau în combinații atent alese. Conopida și varza roșie sunt alte variante care pot diversifica borcanele pregătite pentru iarnă.

Alte articole

Câți bani a dat Gabriela Cristea pe legumele pentru murături: ”Nu știu, e mult, e puțin?”

Afacerea de succes a unui român din Oslo. Vinde murături cu gust de România conaționalilor cărora le e dor de casă

Mierea aduce o aromă unică și completează perfect oțetul. În combinație cu zahărul, aceasta contribuie la gustul specific. Condimentele trebuie distribuite uniform printre legume, pentru ca aromele să se răspândească în timpul păstrării.

Cum se pregătesc murăturile în oțet cu miere

Pentru un borcan de aproximativ 10 litri este nevoie de următoarele ingrediente:

-7 kg gogoșari roșii sau 9 kg castraveciori mici
-1 kg ceapă roșie mică
-5 căpățâni de usturoi
-1 țelină mijlocie
-5 morcovi potriviți
-3 rădăcini de hrean
-1 legătură de tulpini de mărar uscat
-3 mere tari
-Cimbru uscat după gust
-Crenguțe de vișin.

Pentru lichidul de conservare sunt necesare:

-3 litri apă
-1500 ml oțet de 9%
-450 g zahăr
-300 g miere
-30 boabe de piper
-6 foi de dafin
-30 g boabe de muștar
-3 linguri sare
-3 rămurele de cimbru uscat.

Mod de preparare:

Spală bine legumele și fructele. Îndepărtează părțile deteriorate și pregătește ingredientele înainte de a umple recipientul. Curăță ceapa, usturoiul, țelina, morcovii și hreanul. Taie țelina și morcovii în felii sau rondele potrivite.

Alege gogoșari tari, cu pulpa sănătoasă, și îndepărtează codițele și semințele dacă dorești să îi tai. Pentru castraveciori, alege exemplare mici și ferme. Nu amesteca gogoșarii și castraveciorii în același borcan dacă vrei să urmezi varianta tradițională descrisă aici.

Așază legumele în recipiente curate, potrivite pentru conservare. Alternează straturile de gogoșari sau castraveciori cu felii de morcov și țelină, ceapă și căței de usturoi. Adaugă hreanul și condimentele în cantitățile stabilite de rețeta verificată.

Citește și: Secretele murăturilor lui Cătălin Scărlătescu. Le pregătește după metoda învățată de la bunica sa

Pregătește lichidul din apă, oțet, zahăr, miere, sare și condimente, respectând proporțiile unei rețete sigure pentru conservare. Încălzirea lichidului poate ajuta la dizolvarea zahărului și a mierii, dar turnarea lui fierbinte peste legume nu garantează, de una singură, conservarea în siguranță, potrivit Chefi.ro.

Nu turna lichid fierbinte într-un borcan rece sau obișnuit, deoarece sticla se poate sparge. Folosește recipiente destinate conservării și urmează instrucțiunile de procesare pentru rețeta aleasă. Nu lăsa borcanele deschise peste noapte și nu presupune că simpla închidere cu celofan asigură păstrarea îndelungată.