Reţeta zilei: Paste cu spanac şi şuncă

Paste cu spanac şi şuncă – Ingrediente (4 porţii)

300 g spaghete
500 g spanac
100 g şuncă (prosciutto)
1 căţel de usturoi
100 g telemea de oi
100 g unt
3 linguri ulei de măsline
2 ouă
1 lingură făină
sare
piper

Paste cu spanac şi şuncă – Cum se prepară

Se spală spanacul şi se fierbe 10 mi­nute. Se scurge de apă, se toacă mărunt şi se amestecă cu un gălbenuş fiert şi zdrobit, cu un al doilea gălbenuş crud şi cu făina. Se pune amestecul pe foc, se condimentează cu sare şi piper, după gust, şi se lasă până scade bine zeama din spanac. Trebuie amestecat continuu.

Alte articole

Paste de post, rețeta simplă și rapidă a lui Cătălin Scărlătescu

Gem de gutui, gustul dulce de toamnă care nu trebuie să lipsească din cămară. Rețetă simplă și aromată

Când amestecul s-a îngroşat, se ia deoparte, se bate cu uleiul şi untul şi se amestecă cu telemeaua rasă şi usturoiul pisat.

Separat, se fierb spaghetele „al dente”, se strecoară şi se amestecă cu spanacul. Cu ajutorul unei furculiţe, se înfăşoară „gheme” de spaghete, care se pun pe un platou de servit. Se garnisesc cu felii subţiri de şuncă (prosciutto), crude sau rumenite, care dau culoare şi gust special „lianelor” verzi.

Vezi cum se prepară şi Paste cu sos de urzici