REŢETA ZILEI: Vinete umplute cu carne şi caşcaval

Vinete umplute cu carne şi caşcaval – Ingrediente

4 vinete potrivite
400 g carne tocată de curcan
2 cepe
1 legătură pătrunjel
4 căţei usturoi pisaţi
200 g ciuperci
1 lingură rasă oregano
1 morcov
1 ou
150 ml apă
sare
piper

Pentru garnitură:
8 linguri de smântână
300 g caşcaval
2 ardei graşi verzi mari
4 ardei capia mari

Pentru decor:
frunze de mentă
1 legătură mărar
Vinete umplute cu carne şi caşcaval – Mod de preparare

Alte articole

Ce carne se folosește la salata boeuf și câți morcovi și cartofi se pun

Șorici umplut, rețeta veche păstrată în caietul lui Radu Anton Roman. Se mai gătește doar în unele sate din Banat

Speli vinetele, le cureţi de cotoare şi le tai jumătăţi. Le scoţi miezul. Cureţi şi speli ceapa, ardeii graşi, morcovul şi ciupercile. Tai mărunt ceapa şi dai pe răzătoare morcovul. Toci ciupercile şi pătrunjelul. Amesteci într-un bol carnea tocată cu oregano, oul, morcovul, ciupercile, căţeii de usturoi pisaţi, pătrunjelul, ceapa, sarea şi piperul, după gust. Umpli jumătăţile de vinete cu amestecul de carne şi le aşezi într-o tavă. Pui printre acestea bucăţi de ardei gras şi capia. Adaugi apă, potriveşti din nou de sare şi piper şi le coci la cuptor circa 40 de minute.

Cu 10 minute înainte de a fi gata, presari peste vinetele umplute şi legumele din tavă caşcavalul ras şi torni smântâna. Laşi până când se gratinează. La final, ornezi, dacă vrei, sosul din tavă cu firicele de mărar, iar vinetele cu frunze proaspete de mentă.

Poţi încerca şi cea mai simpla reţetă de ardei umpluţi