REŢETE DE PAŞTE 2017: Trucuri pentru un cozonac cu nucă pufos şi gustos

Ingrediente pentru aluat:

1kg făină
500 ml lapte
4 ouă
250 gr zahăr
50 gr unt
50 ml ulei
50 gr drojdie proaspătă
coaja de lămâie
un praf de copt

Ingrediente pentru umplutură:

3 linguri de cacao
o fiola cu esență de rom
250 grame de nucă măcinată
100g stafide
150 gr zahăr
4 albușuri

Mod de preparare a cozonacului cu nucă

Făina se cerne de trei ori, ca ea sa fie mai pufoasă. Apoi intr-un vas se încălzește laptele cu tot zaharul, iar apoi se lasă la răcit. Se pregătește maia din drojdie.Astfel,drojdia se topește cu o linguriță de zahăr, se adaugă două linguri de faina și alte 2-3 linguri de lapte. Se lasă la crescut în mijlocul movilei de făină. După ce și-a dublat volumul , se adaugă toată cantitatea de lapte și cinci gălbenușuri frecate.

Apoi se frământă aproximativ jumătate de oră. Aluatul se lasă la dospit în bucătăria încălzită aproximativ 40 de minute.

Apoi, se împarte în patru părți. Fiecare bucată se întinde pe masă și este umplută după preferințe :cacao, nucă, stafide, fulgi de ciocolata.
Se fac patru suluri și se împletesc două câte două. Se adaugă în tava tapetată cu hârtie de copt și apoi se ung cu un gălbenuș de ou amestecat cu o lingură de lapte. Se lasă la crescut din nou până când își dubleaza volumul și apoi se bagă la cuptor aproximativ 45 de minute.

Sărbători fericite și Paște liniștit!

Sursa ideisanatoase.ro