Rețete pește la cuptor pentru masa de Revelion. Cum alegem peștele și cum îl preparăm

Peștele nu ar trebui să lipsească sub nicio formă de pe masă în noaptea de Revelion. Asta spune tradiția, că e bine să mănânci pește în noaptea dintre ani ca să-ți meargă bine.
Filip Stan
30 dec. 2021, 10:51
Rețete pește la cuptor pentru masa de Revelion. Cum alegem peștele și cum îl preparăm
Rețete pește la cuptor pentru masa de Revelion. Cum alegem peștele și cum îl preparăm

Pe lângă faptul că e sănătos și foarte gustos dacă e proaspăt, mâncatul peștelui îți poartă și noroc pentru anul ce vine.

Și totuși, iată ce le trebuie să fii foarte atent atunci când cumperi pește, ca să îți dai seama că e proaspăt:

  • Mai întâi ar trebui să verifici mirosul peștelui. Cel proaspăt e acoperit de un mucus transparent și curat, care nu are miros. La peștele mai vechi, mucusul e abundent, are culoare închisă și un miros puternic.
  • Solzii ar trebui să fie lucioși, curați și lipiți de piele. De regulă, peștele proaspăt are ochii limpezi, iar cel alterat are ochii tulburi și înfundați în orbite.
  • Dacă peștele e vechi, el se îndoaie ușor când îl iei în mână și degetele lasă urme în carne. Cel proaspăt nu se îndoaie și carnea e fermă, neputând să lași urme cu degetul.

Pentru masa de Revelion, aveți o mulțime de rețete de pește la cuptor pe care le puteți încerca. Fie că alegeți pește alb, crap, păstrăv, somon, macrou, cod, dacă îl preparați corect veți avea o experiență culinară deosebită în noaptea dintre ani.

Cum pregătim pește la cuptor cu vin alb

Aveți nevoie de:

  • 2 pesti
  • 200 ml vin alb
  • 4 linguri ulei de masline
  • 3 cepe
  • 3 catei de usturoi
  • sare, piper, bulion, foi de dafin

Iată modul de preparare:

Se curăță peștele și pe dinafară și pe dinăuntru, apoi se lasă să se odihnească 20 de minute. Se așază apoi într-o tavă și se pune ceapa tăiată fideluță, usturoiul, vinul alb, uleiul, foile de dafin, piperul, bulionul și puțină sare. Se unge bine peștele cu ulei și se dă la cuptor pentru aproximativ 90 minute. Se unge din când în când cu sosul din tavă.

Crap cu roșii la cuptor

Ingrediente

  • 500 g muschi de crap
  • 2 rosii
  • 6 catei mari de usturoi
  • condimente pentru peste
  • sare
  • ulei

Mod de preparare

Bucata de muschi de crap se spală, se șterge și se portionează. Se unge cu ulei si se presară putină sare, condimente. Bucătile se pun în tava mare de aragaz tapetată cu hârtie de copt si unsă cu ulei.

Roșiile se spală, se șterg si li se scoate miezul care se poate folosi la alt preparat. Se taie apoi în cubulete si se amestecă cu doi cătei de usturoi tocați mărunt, cu sare și piper. Se pun lângă bucătile de pește.

Se dă tava la cuptor până când peștele este gata. Se servesc bucătile de pește cu cubulete de rosii deasupra si mujdei de usturoi făcut din restul de 4 cătei.

Păstrăv la cuptor cu morcov

Ingrediente

  • păstrăv – 3 buc
  • morcov – 2-3 buc
  • ceapa – 1 buc
  • patrunjel – 2-3 legaturi
  • sare
  • piper

Ingrediente sos meuniere:

  • 50-100 g unt
  • Sare + piper
  • 1-2 lamai

Mod de preparare

Se curăță păstrăvul si se presară sare si piper, se unge tava cu unt si se dă la cuptor. Morcovul și ceapa se curață și se taie rondele. Se unge o tavă cu unt, după care se pune un pat de pătrunjel tăiat, morcov si ceapă. Se pune pătrăvul si se acoperă si el cu pătrunjel, ceapă si morcov. Se dă la cuptor. Se poate servi si cu sos de lămâie (sos meuniere).

Cum se face sosul meuniere:

Topim untul într-o tigaie, punem pătrunjelul, lăsăm 2-3 minute, apoi adăugăm putină coajă de lămâie și zeamă de la o lămâie întreagă. Mai lăsam pe foc înca 3-4 min.

 

DailyBusiness
Prețurile chiriilor au explodat: 450 de euro pe lună pentru o garsonieră în București. Cum arată situația în alte orașe
Spynews
Alina Pușcaș s-a întors la facultate, la 41 de ani! Prezentatoarea TV va face un master. Ce specializare a ales
Bzi.ro
Imagini incredibile cu Andreea Esca în Grecia! Nimeni nu se aștepta să pozeze așa – GALERIE FOTO
Fanatik.ro
Giovanni Becali i-a propus în direct un fundaș central lui Gigi Becali la FCSB: „E liber de contract. A jucat în primele două ligi din Spania”
Capital.ro
Și-a lăsat amintirea pe scenă și a urcat spre cer. O mare actriță s-a stins așa cum a trăit: O lumină
Playtech.ro
Câte radare sunt pe străzile din România, de fapt. Care este marja de eroare a aparatelor, cum te trezești cu amenda acasă
Adevarul
Trump și Zelenski au personalități similare. Genul de motivație care îi apropie pe cei doi lideri, analizată în The Hill
wowbiz.ro
Ioana Tufaru, la un pas de moarte. Soțul, Ionuț, a găsit-o leșinată pe jos în casă și s-a speriat teribil. ”Puteam să mă duc…dincolo”. Primele declarații sunt șocante
Economica.net
Anunţ-bombă de la Petrom. E jale
Prosport.ro
Și-a etalat Rolexul şi geanta Louis Vuitton de peste 14.000 de euro în drum spre Bebe Tei! Imagini exclusive
kanald.ro
Accident cu doi morți si trei răniți în județul Iași! O tânără de 18 ani, însărcinată, a ajuns cu răni grave la spital
Cancan.ro
A rămas gravidă la Insula Iubirii 2025?! Ispita a apărut cu o burtică suspectă, spre surprinderea tuturor
iamsport.ro
BYD își revizuiește în picaj obiectivul de vânzări 2025. Ce spune această mișcare despre viitorul industriei EV
MediaFlux
EXCLUSIV PAPARAZZI. Cum e viața lui Mario de când nu mai e Fresh. Mai puțină benzină, mai multă grijă
stirilekanald.ro
VIDEO Femeia călcată cu mașina de amant s-a stins la spital. Victima a fost și bătută cu cruzime de individul care a încercat ulterior să-și ia viața
substantial.ro
Știai că trezitul la ora 3 sau 4 dimineața este un semn clar de…