Românii ies din ce în ce mai rar la restaurant. Sfaturile oferite de chef Adi Hădean

Contextul economic îi determină pe români să reducă frecvența ieșirilor în oraș și să fie mai atenți la calitatea și reputația restaurantelor. În același timp, prezența digitală a restaurantelor devine mai importantă pentru consumatori, iar recenziile online cântăresc tot mai mult în alegerea unui local.

74% dintre respondenții unui studiu realizat de Bookingham afirmă că prețurile ridicate îi determină să reducă frecvența meselor în oraș. Astfel, nu vorbim despre o ruptură între consumatori și restaurante, ci despre o relație redefinită: oamenii ies în continuare, însă analizează mai mult opțiunile și își doresc ca fiecare vizită la restaurant să merite investiția.

Citește și: Patronii de restaurante se plâng că încasează ca în pandemie. ”Rețeta” aplicată de mulți – porții mai mici, prețuri mai mari. Cât au ajuns să coste trei mici și o banală omletă

Pe de altă parte, datele arată că oamenii reacționează rapid la oferte: 84% spun că ar comanda mai mult la masă dacă ar primi un discount din partea restaurantului. Într-o piață unde consumatorii fac calcule stricte, promoțiile devin un instrument eficient pentru creșterea bonului mediu.

Alte articole

Toaletele de pe vremea romanilor, spații de socializare. Obiectul pe care locuitorii Romei Antice îl foloseau pe post de hârtie igienică

McDonald’s anunță schimbări majore în toate restaurantele sale, după scăderea vânzărilor. Cum vor reuși să mențină prețurile ieftine

Raportul calitate preț, esențial pentru români în alegerea unui restaurant

În 2025, raportul calitate-preț contează cel mai mult în selectarea unui local, iar aproape jumătate dintre români (47%) susțin că asta contează cel mai mult pentru ei în decizia de a lua masa la un restaurant. Calitatea mâncării reprezintă al doilea cel mai important criteriu pentru 28% dintre români, notează Profit.ro.

Datele mai arată că tinerii între 18 și 35 de ani ies mai des la restaurant, însă sunt mai sensibili la prețuri și la valoarea bacșișului. În schimb, cei cu vârste de peste 35 de ani ies mai rar, dar sunt mai fideli restaurantelor care le oferă servicii impecabile și consecvență în calitate.

Polarizarea arată că restaurantele ar trebui să adopte o strategie duală, știind să vin ă cu oferte potrivite, accesibile pentru clienții mai tineri, dar și servicii premium, consecvente pentru generațiile cu un grad mai ridicat de confort financiar.

Adi Hădean, unul dintre cei mai cunoscuți chefi și antreprenori din țara noastră, consideră că pentru a păstra un echilibru între costuri și ceea ce oferă, restaurantele trebuie să își crească nivelul de calitate ca să poată ține pasul cu creșterea prețurilor.

“În condițiile în care standardele consumatorilor români sunt în general destul de jos, cred că restaurantele ar putea începe de la a face o mâncare corectă și gustoasă. Ingredientele de calitate sunt scumpe, salariile și taxele pentru HoReCa sunt tot mai mari și cu siguranță costurile nu vor scădea prea curând. 

Așadar, ne rămâne o singură posibilitate: calitatea serviciilor și a produselor trebuie să alerge după prețuri, ceea ce ar presupune o profesionalizare accelerată a celor care oferă aceste servicii și produse.”

Valoarea medie cheltuită de persoană pentru o masă se situează în intervalul 70–150 lei pentru mai bine de jumătate respondenți (54%), iar 22% spun că alocă sub70 de lei pentru această cheltuială. În același timp, 70% dintre respondenți au recunoscut că fac activ acest lucru. Astfel, din ce în ce mai mulți români aleg să comande mai puțină mâncare sau să evite băuturile, iar unii preferă restaurante mai accesibile pentru a rămâne în zona de confort financiar.

Citește și: Notă de plată record la un restaurant celebru din Mallorca. Suma de 63.000 de euro a stârnit controverse pe Internet