Românii renunță la ieșirile la restaurant și aleg să comande mai puțin. Explicațiile oferite de Paul Iftode, director de achiziții City Grill: „Avem situații în care două persoane împart aceeași apă”

Paul Iftode, manager de achiziții în cadrul Grupului City Grill, a vorbit, recent, despre cum își schimbă românii obiceiurile de consum, în contxtul schimbărilor economice.

Citește și: Restaurantele din România ar putea fi obligate să ofere gratuit clienților apă potabilă de la robinet – proiect

Conform acestuia, anul 2026 este unul dificil pentru industria HoReCa, dar evoluția diferă de la o categorie de produse la alta.

Urmărește-ne în Discover

Adaugă-ne ca sursă preferată

„Piața este foarte dificilă pe anumite produse și mai ușoară pe altele. De exemplu, lactatele s-au ieftinit anul acesta din cauza scăderii consumului atât în retail, cât și în HoReCa, la nivel european”, a spus  Paul Iftode.

Alte articole

Chef Orlando Zaharia a dat lovitura cu restaurantul Zmoke. Câți bani a făcut în primul an de activitate

Statul a încasat 600 de milioane de lei din impozitarea bacșișurilor lăsate de români la restaurant în 2025. Cu toate acestea, afacerile HoReCa se zbat să supraviețuiască de la un an la altul

Paul Iftode: „Clientul nu mai consumă la fel de mult”

Scăderea consumului se vede inclusiv în restaurante, mai explică reprezentantul City Grill.

„Clientul nu mai consumă la fel de mult. Avem situații în care două persoane împart aceeași apă sau chiar același fel principal. Sunt și cazuri în care oamenii nu mai comandă deloc produse din zona de bar și vin doar să mănânce”, a precizat acsta.

„Pe media de tranzacție avem o scădere de aproximativ 15-20%. În unele locații compensăm printr-un număr mai mare de clienți, dar nu peste tot”, a mai explicat Paul Iftode într-un interviu pentru G4Food.

Cele mai afectate sunt restaurantele orientate spre mesele de prânz și cele dedicate familiilor. Asta, în timp ce locațiile turistice rezită mai bine, cu toate că și aici turiștii cheltuiesc mai puțin, față de anii trecuți. Paul Iftode a precizat că românii se orientează spre preparate mai accesibile și renunță la comenzile suplimentare.

„Se sare peste aperitiv, peste desert sau chiar peste ciorbă. Uneori se comandă doar o ciorbă. Dacă înainte era ales un pește premium, acum clientul merge către variante mai accesibile”, a mai afirmat Iftode.

Totodată, potrivit managerului de achiziții, stabilitatea prețurilor reprezintă unul dintre cele mai importante elemente când vine vorba de un business din HoReCa.

„Nu poți modifica prețurile din meniu de la o zi la alta. Cu cât ai contracte mai predictibile și parteneri care îți oferă stabilitate, cu atât este mai ușor să păstrezi aceleași prețuri pentru client”, a explicat Iftode.

Citește și: Prețurile de pe litoralul românesc îi șochează pe turiști. Cât a plătit un influencer pentru o masă la un restaurant din Mamaia