Salată delicioasă de vinete cu maioneză de post. Rețeta perfectă care-ți lasă gura apă

Salata de vinete cu maioneză de post este perfectă atât ca aperitiv, cât și ca gustare rapidă. Se potrivește de minune pe pâine prăjită, alături de roșii proaspete sau ceapă roșie, iar textura fină o face preferata românilor.

Salată de vinete cu maioneză de post

Ingrediente

• 2 vinete mari (aprox. 1 kg)
• 150 ml maioneză de post (din comerț sau făcută în casă)
• 1 ceapă mică (opțional)
• 1 lingură zeamă de lămâie
• 2 linguri ulei (de floarea-soarelui sau măsline)
• Sare, după gust
• Piper, după gust

Ingrediente maioneză

Alte articole

Rețeta de chifle cu linte a măicuței Maria de la Mănăstirea Hurezi. Ies pufoase și sunt pline de proteine și fibre

Plăcintă cu varză și boia făcută ca în Ardeal. Rețeta de post de care nu te vei mai sătura

• 100 ml lapte vegetal (soia sau migdale, neîndulcit)
• 200 ml ulei (de floarea-soarelui sau rapiță)
• 1 linguriță muștar
• 1 lingură zeamă de lămâie
• Sare, după gust

Pune laptele vegetal, muștarul și sarea într-un vas înalt. Toarnă uleiul în fir subțire și mixează cu blenderul vertical până când compoziția se îngroașă. Adaugă zeama de lămâie și mai mixează câteva secunde. Ajustează gustul cu sare sau lămâie, după preferință.

Mod de preparare

Spală vinetele și coace-le pe grătar, în cuptor sau direct pe flacără, până când coaja devine arsă și pulpa moale. Curăță vinetele de coajă și lasă-le la scurs într-o sită, cel puțin 20 – 30 de minute, pentru eliminarea excesului de lichid.

toacă pulpa de vinnete cu un cuțit de lemn sau plastic, pentru a evita oxidarea și gustul metalic. Adaugă uleiul, zeama de lămâie, sarea și piperul, apoi amestecă bine până obții o compoziție cremoasă.

Încorporează maioneza de post treptat, amestecând ușor. Opțional, adaugă ceapă tocată mărunt pentru un plus de aromă. Lasă salata la rece cel puțin 30 de minute înainte de servire.