Secretul celor mai pufoase gogoşi de post. Ce adaugă măicuţele în aluat ca să crească rapid

Gogoșile sunt un desert îndrăgit de toți, dar când vine vorba de varianta de post, măicuțele din mănăstiri sunt cele care par să dețină secretul unui aluat perfect.
Alina Costache
22 nov. 2024, 12:16
Secretul celor mai pufoase gogoşi de post. Ce adaugă măicuţele în aluat ca să crească rapid
Gogoși pufoase de post

Aceste gogoşi de post sunt pufoase, ușoare și cresc rapid, chiar dacă nu conțin ingrediente de origine animală. Care este trucul lor? Răspunsul este mai simplu decât ar părea și constă în două ingrediente-cheie folosite cu mare grijă.

Secretul măicuțelor: apa minerală și uleiul aromatizat
Pentru a obține gogoși pufoase și aerate, măicuțele folosesc apă minerală carbogazoasă în locul apei plate. Apa minerală cu gaze ajută la activarea mai eficientă a drojdiei și creează mici bule în aluat, care vor contribui la creșterea rapidă a acestuia. Acest ingredient este esențial pentru a obține o textură fină și aerată, chiar și fără ouă sau lapte.

Cinci rețete de post pregătite de maicile de la mănăstire. Ce poți să mânânci în Postul Crăciunului

Un alt secret stă în adăugarea de ulei aromatizat, pregătit prin încălzirea uleiului cu coajă de lămâie, portocală sau esență de vanilie. Acest ulei conferă gogoșilor o aromă subtilă și un miros îmbietor, care le face cu adevărat speciale.

Cum pregătesc măicuțele aluatul pentru gogoși
Drojdia uscată se dizolvă într-un amestec de apă minerală călduță și zahăr. Se lasă câteva minute pentru ca drojdia să devină spumoasă și să înceapă procesul de fermentare.

Uleiul preparat cu coji de citrice sau vanilie se adaugă treptat în aluat, înlocuind astfel untul sau ouăle folosite în rețetele clasice. Acesta îmbogățește aluatul cu o aromă delicioasă.

Aluatul se frământă până devine elastic și nu mai este lipicios. Frământarea atentă ajută la distribuirea uniformă a aerului, ceea ce va contribui la o textura pufosă a gogoșilor.

Aluatul se lasă să crească într-un loc călduros, acoperit cu un prosop curat, până când își dublează volumul. Este important ca aluatul să aibă timp să se „odihnească” pentru a deveni pufos și ușor.

Gogoșile se prăjesc în ulei încins, la o temperatură constantă, pentru a se coace uniform și a obține o crustă aurie și crocantă.

Alte secrete pentru gogoși perfecte
Un strop de oțet în aluat – Unele măicuțe adaugă câteva picături de oțet, care ajută drojdia să reacționeze mai bine, contribuind la creșterea rapidă a aluatului.

Temperatura ingredientelor – Este important ca toate ingredientele să fie la temperatura camerei, inclusiv apa minerală și făina. Ingrediente reci pot încetini procesul de creștere și afectează textura finală a gogoșilor.

Clătite pufoase de post pe placul pofticioşilor. Se pot servi cu gem sau dulceţuri

Făina cernută – Făina este întotdeauna cernută înainte de a fi adăugată în aluat. Acesta este un pas esențial pentru a elimina impuritățile și a aerisi compoziția, garantând astfel un aluat mai pufos.

O rețetă de încercat acasă
Dacă îți dorești să încerci această rețetă de post inspirată din mănăstiri, iată ingredientele și pașii necesari:

Ingrediente gogoşi de post:

500 g făină cernută

250 ml apă minerală carbogazoasă

7 g drojdie uscată

50 ml ulei aromatizat (cu coajă de lămâie sau portocală)

3 linguri zahăr

Un praf de sare

Esență de vanilie sau coajă de lămâie, după gust

Cum se prepară
Într-un bol, dizolvă drojdia în apa minerală călduță cu zahărul și lasă să stea câteva minute până devine spumoasă.

Adaugă uleiul aromatizat, esența de vanilie sau coaja de lămâie și sarea, apoi încorporează treptat făina cernută.

Frământă aluatul până devine elastic și nu mai este lipicios. Lasă-l să crească într-un loc cald până își dublează volumul.

Întinde aluatul și taie gogoșile. Prăjește-le în ulei încins până devin aurii și crocante.

Lasă-le să se scurgă pe un prosop de hârtie, apoi presară zahăr pudră și savurează-le alături de cei dragi.

Această rețetă de post va transforma gogoșile tale într-o adevărată delicatesă, pufoasă și aromată, perfectă pentru orice ocazie.

 

DailyBusiness
Ajutor de la stat pentru părinții nou-născuților în 2025. Ce sume de bani primești în primii ani de viață ai copilului
Spynews
Meteorologii au refăcut prognoza meteo! Cum va fi vremea în următoarele patru săptămâni
Bzi.ro
Ce a pățit Lidia Buble în Istanbul! Totul s-a transformat într-un fiasco
Fanatik.ro
Cine l-a aruncat pe Klaus Iohannis ”peste bord”? Monica Tatoiu: ”A negociat un cadou de 8 martie, pentru consoartă”. Exclusiv
Capital.ro
Verdict pentru Călin Georgescu. Anunț oficial de la Serviciul Român de Informaţii (SRI)
Playtech.ro
Traian Băsescu tună și fulgeră după demisia lui Iohannis: Lașitate. Trebuia să....
DailyBusiness
Bani mai mulţi pentru românii cu maşini vechi. Cine primeşte 8.500 de euro de la stat
Adevarul
Inteligența Artificială a calculat când vor dispărea oamenii de pe Pământ. Una din soluții, susțin cercetătorii, ar fi părăsirea planetei
wowbiz.ro
Alina Sorescu, șocată de discuția dintre Alex Ciucu și mama lui: „O să ajungă ca Mădălina Manole”
Spynews
Soțul Ancăi Molnar cere ajutorul oamenilor, la 7 luni de la moartea make-up artistei! De ce are nevoie Claudiu, după pierderea suferită
Spynews
Fiica lui Adrian Minune a divorțat, la 6 luni de la nuntă! Adriana Simionescu confirmă despărțirea de tatăl fetiței
Evz.ro
Un mare oraș interzice acest tip de țigări. Se dau sancțiuni drastice
Ego.ro
Cum arăta Laura Vicol, acum 10 ani. Imaginile au rămas pe internet, deși ea e acum ”alt om”
Prosport.ro
Primele imagini cu explozivul cuplu Tamaş – Alexa, din Asia Express, în infernul din Filipine, cu 31 de grade la ora 18:00 şi 75% umiditate. FOTO&VIDEO EXCLUSIV
kanald.ro
Ce pensie ar putea primi Klaus Iohannis după 42 de ani în învățământ și două mandate de președinte
Cancan.ro
Fiica lui Adrian Minune a confirmat divorțul! Adriana Simionescu și Nicu și-au spus ADIO după 6 luni de căsnicie
Playsport.ro
IMAGINILE MOMENTULUI! Arbitra de 24 de ani a fost prinsă cu observatorul de 3 ori mai în vârstă ca ea și video-ul compromițător a fost făcut public!
Capital.ro
Trădarea lui Traian Băsescu. Cui ar fi vândut puterea asupra României: De-aia e încă în libertate
StirileBZI
Câți bani pot să scoată românii de la bancomat în 2025. Băncile au impus noi limite!
Prosport.ro
FOTO. El are 72 de ani, ea doar 24. Milionarul nu mai are nicio jenă și se afișează cu ea peste tot
stirilekanald.ro
Liderii AUR cer reluarea turului II al alegerilor anulate. Mutare-bombă după demisia lui Klaus Iohannis
substantial.ro
Cuplu condamnat pe viață în Germania pentru uciderea a două femei ucrainene și răpirea unui copil
MediaFlux
Marcel CIOLACU, DECIZIE din PSD după DEMISIA lui Iohannis
Shtiu.ro
Cine a inventat CNP-ul și CE ASCUNDE ultima CIFRA a CNP-ului? Dacă ai 3 sau 8 însemană că...
Puterea.ro
Adio, Klaus! Un gest tardiv care lasă extremiștii fără dușman, dar nu și fără muniție